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रोज़-रोज़ ब्रेड, ओट्स, पोहा खाते-कहते बोर हो गए हैं, कुछ सिंधी रेसिपी- मसाला कोकी ट्राई करते हैं. आज हम नाश्ते में मसाला कोकी बनाने की विधि बता रहे है. खाने में बेहद स्वादिष्ट इस पराठे को बूंदी रायता दही या बटर के साथ सर्व करें.

Masala Koki

सामग्रीः

  • 2 कप आटा
  • 1 प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)
  • 2 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 2-3 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • 1 टमाटर (कटा हुआ)
  • 1 ककड़ी (बारीक़ कटी हुई)
  • 1 टीस्पून जीरा
  • 2 टेबलस्पून घी
  • नमक स्वादानुसार

विधिः

  • आटे में सारी सामग्री मिलाकर सख़्त आटा गूंध लें.
  • लोई लेकर छोटी-छोटी रोटियां बनाएं.
  • गरम तवे पर घी लगाकर दोनों तरफ़ से सुनहरा होने तक सेंक लें.

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नॉन को पनीर मसाला और दाल फ्राई के साथ खाने पर वह और भी स्वादिष्ठ लगता है, लेकिन यदि प्लेन नॉन पर लहसुन और चीज़ की स्टफिंग करके बनाना जाए तो नान का स्वाद और भी बढ़ जाता है. यदि आप गार्लिक नॉन का स्वाद लेना चाहते हैं, तो यहां पर बनाई हुई विधि से बनाए और लें फ्लेवरफुल और टेस्टी नान का मज़ा.

Cheese Garlic Naan

photo courtesy: https://www.archanaskitchen.com/cheese-garlic-naan-recipe

सामग्री: गुंधने के लिए:

  • डेढ़ कप मैदा
  • 1 कप गेहूं का आटा
  • आधा कप दही
  • डेढ़ टीस्पून ड्राई यीस्ट पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • 10-12 कलियां लहसुन की (कुटी हुई)
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 1-1 टेबलस्पून बटर और तेल

स्टफिंग के लिए:

  • 1 कप चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)

अन्य सामग्री:

  • 2 टेबलस्पून लहसुन (कटा हुआ)
  • बटर (सर्विंग के लिए)
  • थोड़ा-सा सूखा मैदा (बुरकने के लिए)

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विधि:

  • गूंधने की सारी सामग्री को मिक्स करें.
  • आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर मैदे को नरम गूंधकर 2 घंटे तक ढंककर रखें.
  • मीडियम साइज़ की लोई लेकर 1 टीस्पून स्टफिंग करके बेल लें.
  • ब्रश से नान के एक तरफ़ पानी लगाएं और गरम तवे पर डालें.
  • कटा हुआ लहसुन बुरककर उन्हें हल्का-सा दबाएं.
  • धीमी आंच पर नान को अच्छी तरह सेंक लें.
  • फिर तवे को उल्टा करके सीधे आंच पर नान को दूसरी तरफ़ से भी सेंक लें.
  • बटर लगाकर गरम-गरम नान सर्व करें.

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