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अगर आप रोड़ साइड फूड का मज़ा लेना चाहते है तो अब आपको फैमिली के साथ मार्केट जाने की ज़रूरत नहीं है. घर पर बैठे-बैठे भी आप पॉप्युलर स्ट्रीट फूड का मज़ा ले सकते हैं. पावभाजी का चटपटा स्वाद सभी को बेहद पसंद आएगा. तो हम यहां पर बता रहे हैं पॉप्युलर स्ट्रीट फूड बनाने की आसान.Pav Bhaji
सामग्रीः

  • 500 ग्राम आलू (उबले व मसले हुए)
  • 1 कप हरी मटर (उबली )
  • 1 प्याज़, 2 हरी मिर्च और 1 कप टमाटर (तीनों बारीक कटे हुए)
  • 2-2 टीस्पून अदरक का पेस्ट और लहसुन का पेस्ट
  • 150 ग्राम बटर
  • 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और पावभाजी मसाला
  • 1 टेबलस्पून नींबू का रस
  • नमक स्वादानुसार
  • आधा कप पानी
  • थोड़ी-सी हरी धनिया कटी हुई
  • 4 पाव

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विधिः

  • तवे पर 100 ग्राम बटर डालकर प्याज़, अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर भून लें.
  • टमाटर, नमक, लाल मिर्च पाउडर और पावभाजी मसाला डालकर कड़ाही के बटर छोड़ने तक भून लें.
  • मसले आलू, हरी मटर और आधा कप पानी डालकर पका लें.
  • थोड़ा-सा बटर डालकर हरी धनिया बुरकें.
  • ऊपर-से नींबू का रस निचोड़कर कटे हुए प्याज़ से गार्निश करके पाव के साथ सर्व करें.

पाव के लिएः

पाव को बीच में से काटकर दोनों तरफ़ से बटर लगाकर गरम तवे पर सेंक लें.

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अगर आप इस बात से परेशान में है कि रोज़ाना बच्चों को टिफिन में क्या दें, तो आलू फ्रेंकी आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. यह बच्चों को ही नहीं बड़ों को भी टेस्टी लगता है. यह आलू फ्रेंकी खाने में जितना टेस्टी होता है, बनाने में भी उतना ही आसान भी है. तो ज़रूर ट्राई करें ये टेस्टी फ्रेंकी.Aloo Frankie
सामग्रीः

आटा गूंधने के लिएः

  • 2 कप मैदा या आटा, 2 टेबलस्पून तेल, 1 कप पानी, सेंकने के लिए तेल, पानी आवश्यकतानुसार, नमक स्वादानुसार.

फिलिंग के लिएः

  • 1 कप आलू (उबला और मसला हुआ), 1-1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर और अमचूर पाउडर, 2 ब्रेड के स्लाइस, 2 टेबलस्पून दूध, 1 टेबलस्पून हरी धनिया कटी हुई.

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विधिः

रोटी के लिएः

  • मैदा/आटे में तेल, नमक और पानी मिलाकर गूंध लें. लोई लेकर पतली रोटी बेल लें. नॉनस्टिक तवे पर रोटी को हल्का-सा सेंक लें.

फिलिंंग के लिएः

  • दूध में ब्रेड को गीला करके निचोड़ लें. इसमें सारी सामग्री (तलने के लिए तेल को छोड़कर) मिलाकर लंबे-लंबे रोल बनाएं. गरम तवे पर तेल लगाकर क्रिस्पी होने तक सेंक लें.

सर्विंग:

  • प्रत्येक रोटी पर 1-1 एक रोल रखकर लपेट लें. टोमैटो केचअप या चिली सॉस के साथ सर्व करें.

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अगर आप मुंबई के रोड़ साइड फूड का मज़ा लेना चाहते है तो अब आपको फैमिली के साथ मार्केट जाने की ज़रूरत नहीं है. घर पर बैठे-बैठे भी आप पॉप्युलर स्ट्रीट फूड का मज़ा ले सकते हैं. रगड़ा पेटिस (Ragda Patties) का चटपटा स्वाद सभी को बेहद पसंद आएगा. तो हम यहां पर बता रहे हैं पॉप्युलर स्ट्रीट फूड बनाने की आसान.

Ragda Patties, Popular Mumbai Street Food
सामग्रीः

पेटिस के लिएः

  • 250 ग्राम आलू (उबले व मैश किए हुए)
  • 2 ब्रेड के स्लाइसेस
  • 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और अमचूर पाउडर, कालीमिर्च पाउडर व नमक स्वादानुसार,
  • सेंकने के लिए तेल

रगड़ा के लिएः

  • 1 कप स़फेद मटर (भिगोए व उबले हुए), 2 टमाटर, 1 प्याज़ और 2 हरी मिर्च (तीनों कटे हुए)
  • 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 4 टेबलस्पून तेल
  • नमक स्वादानुसार

गार्निशिंग के लिए:

  • 1 नींबू का टुकड़ा, 1 टेबलस्पून हरी धनिया कटी हुई और थोड़े-से प्याज़ के रिंग्स (गोलाई में कटे हुए)

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विधिः

रगड़ा के लिए:

  • एक पैन में तेल गर्म करके प्याज़ और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
  • टमाटर, नमक, हरी मिर्च और सारे पाउडर मसाले डालकर भून लें.
  • उबले हुए मटर डालकर 5-7 मिनट तक पकाएं.

पेटिस के लिए:

सारी सामग्री (बेड के स्लाइसेस और सेंकने के लिए तेल छोड़कर) को मिलाएं. ब्रेड के स्लाइसेस को थोड़े-से पानी में भिगोएं. पानी निचोड़कर आलू के मिश्रण में मिलाएं, ताकि गांठ न रहे. छोटी-छोटी लोई लेकर हार्ट शेप की पेटिस बनाएं. नॉनस्टिक तवे पर तेल डालकर पेटिस को क्रिस्पी होने तक सेंक लें.

सर्विंग:

  • प्लेट में पेटिस रखकर रगड़ा डालें.
  • प्याज़ के रिंग्स, हरी धनिया और नींबू का टुकड़ा रखकर गरम-गरम सर्व करें.

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स्ट्रीट फूड का मज़ा लेना चाहते है तो अब आपको फैमिली के साथ मार्केट जाने की ज़रूरत नहीं है. घर पर बैठे-बैठे भी आप पॉप्युलर स्ट्रीट फूड का मज़ा ले सकते हैं. भेल पूरी (Bhel Puri) का खट्टा-मीठा और चटपटा स्वाद सभी को बेहद पसंद आएगा. तो हम यहां पर बता रहे हैं पॉप्युलर स्ट्रीट फूड बनाने की आसान.

Bhel Puri
सामग्री:

  • 200 ग्राम कुरमुरा, 1 प्याज़, 1 टीस्पून हरी मिर्च और 1 टेबलस्पून हरी धनिया (सभी बारीक कटे हुए), आधा कप बारीक सेव, 1-1 टेबलस्पून हरी चटनी और इमली-खजूर की मीठी चटनी, 2 टेबलस्पून आलू (उबले व मसले हुए), नमक स्वादानुसार.

विधि:

  • कुरमुरे में प्याज़, नमक, हरी मिर्च, हरी चटनी, मीठी चटनी, मसले हुए आलू मिलाएं. सेव और हरी धनिया से सजाकर सर्व करें.

हरी धनिया की चटनी

सामग्री:

  • 2 कप हरी धनिया, 5 हरी मिर्च, 5 कलियां लहसुन की, 1 कप नारियल कद्दूकस किया हुआ, 1-1 टीस्पून मेथीदाना और जीरा, 2 टेबलस्पून नींबू का रस, नमक स्वादानुसार.

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विधि:

  • सभी सामग्री को मिलाकर पीस लें.

खजूर-इमली की मीठी चटनी

सामग्री:

  • 1 कप खजूर (बीज निकाले हुए), 2-2 कप गुड़ और पानी, 1-1 टीस्पून काला नमक, भुना हुआ जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और सोंठ पाउडर, आधा कप इमली का पल्प.

विधि:

  • सारी सामग्री मिलाकर उबाल लें. ठंडा करके छान लें.

और भी पढ़ें: सेव पूरी

चाय के साथ अगर गरम-गरम पकौड़े हों, तो चाय का मज़ा डबल हो जाता है. अगर आप इन गरम-गरम पकौड़ों ( Onion Pakoda ) का मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये ईज़ी पकौड़ा रेसिपी. अचानक घर आए मेहमानों के लिए इंस्टेंट स्नैक्स के तौर पर बना सकते हैं.

Onion Pakoda, Onion bhaji

सामग्री:

  • 3 प्याज़ (स्लाइस में कटे हुए)
  • 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1 नींबू का रस, आधा टीस्पून जीरा पाउडर
  • 1/4 टीस्पून अजवायन
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 150 ग्राम बेसन
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

और भी पढ़ें: पनीर पकौड़ा

विधि:

  • तलने के लिए तेल को छोड़कर सारी सामग्री को मिक्स करें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके पकौड़े डालें.
  • सनुहरा और क्रिस्पी होने तक तल लें.
  • हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.

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रेडीमेड स्नैक्स बाज़ार से ख़रीदने की ज़रूरत नहीं है, अब घर में ही लें स्नैक्स का मज़ा. यह स्नैक्स बनाने में जितना आसान है खाने में उतना ही क्रिस्पी भी, तो ज़रूर ट्राई करें ये टेस्टी स्नैक्स. ये क्विक स्नैक्स है, जिसे आप त्योहारों के अवसर पर बना सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये टेस्टी स्नैक्स.

टी टाइम स्नैक्स, चीज़ी शक्करपारे, Tea Time Snacks, Cheesy Shakkarpareसामग्रीः

  • 6 टेबलस्पून मैदा
  • 6 टेबलस्पून चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • 1 टीस्पून बेकिंग पाउडर
  • 2 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • तलने के लिए तेल
  • नमक स्वादानुसार
और भी पढ़ें: फूलवड़ी 

विधि:

  • मैदा, चीज़, बेकिंग पाउडर, नमक, कालीमिर्च पाउडर और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें.
  • बड़ी व मोटी रोटी बेलकर शक्करपारे के शेप में काट लें.
  • गरम तेल में सुनहरा होने तक तलें.

और भी पढ़ें: कोकोनट बिस्किट्स 

रेडीमेड स्नैक्स बाज़ार से ख़रीदने की ज़रूरत नहीं है, अब घर में ही लें स्नैक्स का मज़ा. यह स्नैक्स बनाने में जितना आसान है खाने में उतना ही क्रिस्पी भी, तो ज़रूर ट्राई करें ये टेस्टी स्नैक्स. ये क्विक स्नैक्स है, जिसे आप त्योहारों के अवसर पर बना सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये टेस्टी स्नैक्स.

टी टाइम ट्रीट, कोकोनट बिस्किट्स, Tea Time Treat, Coconut Biscuits

सामग्रीः

  • 1 कप कद्दूकस किया हुआ नारियल
  • 1 कप शक्कर पिसी हुई
  • 1 कप घी
  • आधा कप मैदा
  • चुटकीभर नमक
  • 1 टीस्पून वेनीला एसेंस

और भी पढ़ें: शीरमाला

विधिः

  • घी में थोड़ा-सा नमक मिलाकर ख़ूब अच्छे से फेंटें.
  • अब शक्कर मिलाकर फेंटें.
  • नारियल, वेनीला एसेंस और मैदा डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • गोल/लंबे आकार के बिस्किट बनाएं.
  • चिकनाई लगे बेकिंग ट्रे में रखकर प्रीहीट अवन में 180 डिग्री सें. पर 20 मिनट तक बेक करें.

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sprouts Bhel

हेल्दी स्प्राउट्स भेल (Healthy sprouts Bhel)

सामग्री: 1 कप मिक्स स्प्राउट्स (मूंग और मठ), आधा कप कटी हुई मिक्स वेजीटेबल्स (प्याज़, टमाटर और ककड़ी), 1 आलू (उबला व चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ), 1/3 कप अनार के दाने, भेल मसाला, गोल्डन भेल चटनी और मीठी चटनी (तीनों स्वादानुसार), 1 नींबू का रस, थोड़े-से बेक्ड नाचोज़ चिप्स.

विधि: मिक्स स्प्राउट्स में नमक व हल्दी पाउडर मिलाकर उबाल लें. पानी निथारकर अलग कर लें. स्प्राउट्स में बची हुई सारी सामग्री मिलाकर तुरंत सर्व करें.

मीठी चटनी के लिए: आधा-आधा कप इमली का पल्प और गुड़, 1-1 टीस्पून जीरा पाउडर, काला नमक और लाल मिर्च पाउडर, थोड़ा-सा नमक- सबको मिलाकर पीस लें. ठंडा करके छान लें.

गोल्डन भेल चटनी: मसाले के लिए: 1/4 कप दलिया, थोड़े-से करीपत्ते, 2 टेबलस्पून कसूरी मेथी, 1/4-1/4 कप हरा धनिया और पुदीना, 1-1 टुकड़ा दालचीनी, लौंग और इलायची- सबको मिलाकर भून लें.

अन्य सामग्री: 8-10 हरी मिर्च, 1 टीस्पून सोंठ पाउडर, आधा टीस्पून सिट्रिक एसिड, 1 टेबलस्पून काला नमक, 1 टीस्पून हल्दी पाउडर, 2 टेबलस्पून धनिया-जीरा पाउडर, नमक स्वादानुसार.

विधि: भुनी हुई सामग्री में अन्य सामग्री मिलाकर मिक्सर में पीस लें. एयर टाइट कंटेनर में भरकर फ्रिज में रखें.

नोट: गोल्डन भेल चटनी को 1 महीने तक स्टोर कर सकते हैं.