Most Popular Kadhi Recipe

ट्रेडिशनल फूड खाने के लिए अब आपको रेस्टोरेंट जाने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि हम यहां पर आपको बता रहे हैं,  राजस्थानी कढ़ी बनाने की आसान विधि. राजस्थानी की पॉप्युलर रेसिपी (Rajasthani Popular Recipe) में से एक है. तो फिर क्यों न ट्राई करें ये कढ़ी रेसिपी (Kadhi Recipe).

Rajasthani Kadhi

सामग्री:

  • आधा कप बेसन
  • 2 कप खट्टी छाछ
  • आधा-आधा टीस्पून राई और जीरा
  • 1/4-1/4 टीस्पून हींग पाउडर और मेथीदाना, अदरक का 1 टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
  • थोड़े-से करीपत्ते
  • 3 टीस्पून घी
  • आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 3 हरी मिर्च और थोड़ा-सा हरा धनिया (दोनों कटे हुए)
  • नमक स्वादानुसार

और भी पढ़ें:  गाठिया नु कढ़ी: गुजराती ज़ायका (Gathia Nu Kadhi: Gujarati Zayka)

विधि:

  • बेसन और छाछ को अच्छी तरह मिक्स करें, ताकि गुठलियां न बनने पाए.
  • कड़ाही में घी गरम करके राई, जीरा, मेथीदाना और हींग का छौंक लगाएं. अदरक, हरी मिर्च और करीपत्ता डालकर भून लें.
  • हल्दी पाउडर और बेसन का घोल डालकर लगातार चलाते रहें.
  • बीच-बीच में चलाते रहें. 2 कप पानी मिलाकर धीमी आंच पर पकाएं.
  • नमक डालकर 15 मिनट तक पकाएं.
  • हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.

और भी पढ़ें: फजेतो कढ़ी: गुजराती ज़ायका (Fajeto Kadhi: Gujarati Zayka)

छुट्टी के दिन फैमिली के लिए स्पेशल लंच बनाने की प्लानिंग कर रहे हैं, तो ट्राई ये सिंधी जायक़ा. इसका चटपटा और स्पायसी मज़ा सभी को सभी को पसंद आएगा. तो ज़रूर ट्राई करें ये स्पेशल लंच.

लंच टाइम आइडियाज़: सिंधी कढ़ीसामग्री:

  • आधा कप बेसन
  • 2 कप छाछ
  • आधा कप गाजर
  • 1/4-1/4 कप बीन्स और फूलगोभी (बड़े टुकड़ों में कटी हुई)
  • 1/4 कप मटर
  • 3 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • आधा टीस्पून अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
  • 1/4-1/4 टीस्पून राई, हल्दी पाउडर और जीरा
  • आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1 तेजपत्ता
  • थोड़े-से करीपत्ते
  • नमक स्वादानुसार
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)

और भी पढ़ें: गुजराती कढ़ी

विधि:

  • एक बाउल में बेसन और छाछ मिलाकर घोल बनाएं.
  • सारी सब्ज़ियों को मिलाकर उबाल लें.
  • पानी निथारकर अलग रखें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके राई, जीरा और तेजपत्ते का छौंक लगाएं.
  • हरी मिर्च और करीपत्ता डालकर भून लें.
  • उबली सब्ज़ियां, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर भून लें.
  • बेसन का घोल डालकर उबाल आने तक पकाएं.
  • लगातार चलाते रहें.
  • सब्ज़ियों का पानी और नमक मिलाकर 10 मिनट तक पकाएं.
  • कढ़ी के गाढ़ा होेने पर आंच से उतार लें.
  • हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.

और भी पढ़ें: पंजाबी पकौड़ा कढ़ी