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छुट्टी के दिन फैमिली के लिए स्पेशल लंच बनाने की प्लानिंग कर रहे हैं, तो ट्राई ये सिंधी जायक़ा. इसका चटपटा और स्पायसी मज़ा सभी को सभी को पसंद आएगा. तो ज़रूर ट्राई करें ये स्पेशल लंच.

लंच टाइम आइडियाज़: सिंधी कढ़ीसामग्री:

  • आधा कप बेसन
  • 2 कप छाछ
  • आधा कप गाजर
  • 1/4-1/4 कप बीन्स और फूलगोभी (बड़े टुकड़ों में कटी हुई)
  • 1/4 कप मटर
  • 3 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • आधा टीस्पून अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
  • 1/4-1/4 टीस्पून राई, हल्दी पाउडर और जीरा
  • आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1 तेजपत्ता
  • थोड़े-से करीपत्ते
  • नमक स्वादानुसार
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)

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विधि:

  • एक बाउल में बेसन और छाछ मिलाकर घोल बनाएं.
  • सारी सब्ज़ियों को मिलाकर उबाल लें.
  • पानी निथारकर अलग रखें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके राई, जीरा और तेजपत्ते का छौंक लगाएं.
  • हरी मिर्च और करीपत्ता डालकर भून लें.
  • उबली सब्ज़ियां, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर भून लें.
  • बेसन का घोल डालकर उबाल आने तक पकाएं.
  • लगातार चलाते रहें.
  • सब्ज़ियों का पानी और नमक मिलाकर 10 मिनट तक पकाएं.
  • कढ़ी के गाढ़ा होेने पर आंच से उतार लें.
  • हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.

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राजस्थान की मोस्ट पॉप्युलर और स्पेशल रेसिपी है कढ़ी कचौरी, जो विशेष रूप से मेहमानों के लिए बनाई जाती है. यदि आप भी कढ़ी और कचौरी का मज़ा एक साथ लेना चाहते हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी और चटपटी चाट.

Ajmeri Curry Kachori

सामग्री:

  • 1 कचौड़ी (रेडीमेड)
  • 2 टीस्पून बेसन
  • 2 टीस्पून गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • 2 टीस्पून इमली का पल्प
  • आधा टीस्पून जीरा
  • आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • आधा टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • आधा गरम मसाला पाउडर
  • अदरक का 1 टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
  • 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • नमक स्वादानुसार
  • 2 टीस्पून तेल

विधि:

  • बाउल में बेसन, 4 कप पानी, इमली का पल्प, गुड़, नमक और सारे पाउडर मसाले डालकर घोल बनाएं.
  • कड़ाही में तेल गरम करके जीरा का छौंक लगाएं.
  • अदरक और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट तक भून लें.
  • बेसन का घोल डालकर उबाल लें.
  • धीमी आंच करके आधे घंटे तक पकाएं.
  • सर्विंग के लिए डिश में कचौड़ी रखें.
  • बीच में थोड़ा-सा तोड़कर ऊपर से गरम-गरम कढ़ी डालकर सर्व करें.

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पारपंरिक भोजन का स्वाद लेना चाहते हैं, तो एक बार सोल करी ज़रूर टेस्ट करें. सोल करी को सीफूड के साथ सर्व किया जाता है. यह नेचुरल डायजेस्टिव का काम करता है. यह करी रेसिपी बनाने में बेहद आसान है और खाने में बेहद टेस्टी. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी करी रेसिपी:

Sol Kadhi Recipe in Hindi

सामग्री:

  • 1 नारियल
  • 10-12 कोकम
  • अदरक का 1 टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
  • 3 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • नमक स्वादानुसार

विधि:

  • नारियल की गिरी निकालकर बारीक़ काट लें.
  • मिक्सर में नारियल, कोकम, अदरक, हरीमिर्च और आधा कप डालकर पीस लें.
  • 2 कप पानी डालकर दोबारा पीस लें.
  • छानकर कढ़ी को अलग रखें.
  • बचे हुए मिश्रण में 1 कप पानी मिलाकर दोबारा पीस लें.
  • छानकर पहले से अलग रखी कढ़ी में मिलाएं.
  • नमक मिलाकर फ्रिज में 10 मिनट तक रखें.
  • ठंडा-ठंडा सर्व करें.
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