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Most Popular Kairi (Raw Mango) ...
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मोस्ट पॉप्युलर व ट्रेडिशनल गुजराती स्नैक्स का स्वाद लेना चाहते हैं, तो ये ढोकला रेसिपी बनाएं. चना दाल और कच्ची कैरी का कॉम्बिनेशन आपको देगा एक अलग टेस्ट. इसे आप ब्रेकफास्ट या टी टाइम के लिए बना सकते हैं. तो रेडीमेड ढोकले की बजाय अब ट्राई करें ये कैरी का ढोकला.
सामग्रीः
- 1 कप कद्दूकस किया हुआ कच्चा आम
- 1 कप चना दाल
- 1 टीस्पून सोडा
- 1 टीस्पून नींबू का फूल
- 1 टीस्पून शक्कर
- 1 टीस्पून तिल
- 1 टीस्पून राई
- 1 टीस्पून जीरा
- 1 टीस्पून कटी हुई हरी मिर्च
- थोड़े-से करीपत्ते
- चुटकीभर नमक
- थोड़ा-सा हरा धनिया बारीक़ कटा हुआ
विधिः
- चना दाल को धोकर 2-3 घंटे के लिए भिगोकर रख दें.
- फिर पानी निथारकर ग्राइंडर में पीस लें.
- इसमें सोडा, नींबू का फूल, थोड़ा-सा तेल और नमक मिक्स कर लें.
- फिर कद्दूकस किया हुआ कच्चा आम डालकर घोल बना लें.
- थाली में तेल लगाकर इस मिश्रण को डालकर 10-15 मिनट तक मध्यम आंच पर भाप में पकाएं.
- फिर टूथपिक या चाकू से चेक करें.
- यदि चिपक नहीं रहा, तो ढोकले को आंच पर से उतारकर ठंडा होने पर टुकड़ों में काट लें.
- एक पैन में तेल गरम करके राई और जीरा डालें.
- जब जीरा तड़कने लगे, तब करीपत्ता, चुटकीभर शक्कर, नींबू का रस, कटी हुई हरी मिर्च और एक कप पानी डालकर उबालें.
- ढोकले के ऊपर डालें.
- हरे धनिया से गार्निश करके सर्व करें.
और भी पढ़ें: इंस्टेंट ढोकला

मैंगो से बहुत सारी रेसिपीज़ बनाई जा सकती हैं, जो आपको सेहत और स्वाद दोनों ही देंगे. कैरी समोसे की सब्ज़ी बनाने में बेहद आसान और खाने में बेहद लज़ीज़ है. तो ज़रूर ट्राई करें ये आम का स्पेशल ज़ायका.
सामग्रीः
- 1 कप हरी मटर
- 1 कप पनीर
- 3 टेबलस्पून तेल
- 1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट
- 1 टीस्पून जीरा
- 1 कप प्याज़
- 1 टीस्पून अजवायन’
- 1 टीस्पून हल्दी पाउडर
- थोड़े-से करीपत्ते
- 1 टीस्पून बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च
- 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
- 1 कप खोआ
- 1/4 टीस्पून हींग पाउडर
- 1-1 कप गाजर, फ्रेंचबीन्स, आलू, कच्चा आम
- 1 कप मैदा
- 3-5 काजू,
- 2-3 टीस्पून चारमगज
- 1 टीस्पून सूखा नारियल
- 2-2 इलायची, स्टार फूल, लौंग, तेजपत्ते,
- 2 दालचीनी का टुकड़ा
- 5-6 कालीमिर्च,
- 1 टीस्पून नारियल
- 1 टीस्पून साबूत धनिया,
- 1 टीस्पून कसूरी मेथी
- 2 टेबलस्पून घी
- 1 टीस्पून सौंफ
- 1 टीस्पून मूंगफली
- नमक और चाट मसाला पाउडर स्वादानुसार
- थोड़ा-सा पोहा
- 2 टमाटर
- 1-1 टीस्पून किचन किंग मसाला और गरम मसाला पाउडर
विधिः
समोसे के लिएः
- मैदे में अजवायन, नमक, घी और गरम पानी मिलाकर कड़क गूंध लें.
- मलमल के कपड़े से ढंककर 10-15 मिनट के लिए रख दें.
- एक नॉनस्टिक पैन में तेल गरम करके जीरा, सौंफ, धनिया और मूंगफली डालें.
- जब ये तड़कने लगे, तब हींग पाउडर और अदरक-मिर्च का पेस्ट डालकर मध्यम आंच पर भूनें.
- प्याज़ डालकर भून लें.
- अब इसमें आलू, कच्चा आम, गाजर, हरी मटर, फ्रेंचबीन्स, पनीर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक, चाट मसाला पाउडर, कद्दूकस किया हुआ नारियल, शक्कर, सूखा नारियल, पोहा (ऐच्छिक) डालकर अच्छी तरह से मिला लें.
- अब इसमें हरा धनिया डालकर मिक्स करके मध्यम आंच पर पकाएं.
- गूंधे हुए मैदे की लोई लेकर समोसे बना लें और सुनहरा होने तक तल लें.
ग्रेवी के लिएः
- प्याज़, टमाटर, काजू और चारमगज को उबाल-पीसकर पेस्ट बना लें.
- एक नॉनस्टिक पैन में तेल गरम करके हींग पाउडर, लाल मिर्च और जीरा डालें.
- अदरक और लहसुुन डालकर 1-2 मिनट तक भूनें.
- दालचीनी, लौंग, तेजपत्ता, स्टार फूल, कालीमिर्च, इलायची, करीपत्ता, किचन किंग मसाला पाउडर, गरम मसाला पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर 2 मिनट तक भून लें.
- टमाटर-प्याज़ का पेस्ट मिलाकर उबाल आने तक पांच मिनट के लिए पकाएं.
- हरा धनिया, कसूरी मेथी और मटर डालें.
- आंच से उतार लें.
- समोसे के साथ इसे देते समय ऊपर से कद्दूकस नारियल बुरकें
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