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पोटैटो फिंगर यानि फ्रेंच फ्राइज का नाम आते ही बच्चों के मुँह में पानी आ जाता है. तो रेस्टोरेंट में जाकर खाने की जगह अब घर पर ही बनाएं. इसलिए हम आपके लिए लाए हैं पोटैटो फिंगर्स बनाने की आसान विधि. इसे बनाए में ज्यादा समय नहीं लगता है. तो अगली बार बच्चों को ही नहीं बड़ों को भी अब घर पर बनाकर खिलाएं ये पोटैटो फिंगर्स.

Crispy Potato Sticks

 सामग्री :

  • ४ आलू (छिलके निकालकर ४ इंच की लम्बाई में कटे हुए)
  • १/४ कप कॉर्नफ्लोर
  • आधा कप मैदा
  • आधा कप ब्रेड का चूरा
  • नमक, लाल मिर्च पाउडर और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • १ टेबलस्पून लहसुन का पेस्ट
  • तलने के लिए तेल

विधिः

  • पैन में आवश्यकतानुसार पानी डालकर गरम करें.
  • पानी के उबलने पर पोटैटो स्टिक्स को ५  मिनट तक ढंककर ब्लांच करें.
  • आंच से उतारकर पानी निथार लें और ठंडा होने के लिए रखें.
  • बाउल में मैदा, कॉर्नफ्लोर, लहसुन का पेस्ट, नमक, कालीमिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं.
  • पोटैटो  स्टिक्स को घोल में डुबोकर ब्रेड के चूरे में अच्छी तरह लपेट लें.
  • कड़ाई में तेल गरम करके पोटैटो स्टिक्स को धीमे आंच पर सुनहरा होने तक लें.
  • टोमैटो सॉस के साथ गरम -गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: किड्स फेवरेट: पोटैटो मफिंस (Kids Favorite: Potato Muffins)

पनीर रेसिपी लगभग सभी लोगों को पसंद आती है इसलिए जब भी कुछ हेल्दी और टेस्टी रेसिपी बनाने का मन करे, हेल्दी रेसिपी अचारी पनीर टिक्का बनाएं. यकीन मानिए, ये रेसिपी घर में सबको बहुत पसंद आएगी. जब भी घर में पार्टी प्लान करें, अचारी पनीर टिक्का रेसिपी को स्नैक्स या स्टार्टर के तौर पर परोसें.

सामग्री:
250 ग्राम पनीर (2 इंच मोटे व चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ), 2 हरी शिमला मिर्च (बड़े टुकड़ों में कटी हुई), आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर, 2 टेबलस्पून दही (पानी निथारा हुआ), 2 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक स्वादानुसार, 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, राई, जीरा, कलौंजी, अजवायन और सौंफ, 1/4 टीस्पून मेथीदाना, 4 साबूत लाल मिर्च, 1 नींबू का रस, तेल आवश्यकतानुसार (ग्रिलिंग के लिए).

और भी पढ़ें: पार्टी एपेटाइज़र: चीज़-पनीर बाइट (Party Appetizer: Cheese-Paneer Bite)

विधि:
पैन में सारे साबूत मसालों को डालकर ख़ुशबू आने तक भून लें. ठंडा होने पर मिक्सर में बारीक़ पीस लें. मेरिनेशन के लिए बाउल में दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, गरम मसाला पाउडर, नमक, नींबू का रस और पिसा पाउडर मसाला मिक्स करें. पनीर क्यूब्स और शिमला मिर्च को मेरिनेट करके 30 मिनट तक ढंककर फ्रिज में रखें. मेरिनेटेड पनीर को सींक पर लगाएं. ब्रश की सहायता से तेल लगाएं और प्रीहीट अवन में सुनहरा होने तक ग्रिल करें. हरी चटनी के साथ सर्व करें.

नोट: यदि आपके घर में अवन नहीं है, तो नॉनस्टिक पैन में थोड़ा-सा तेल लगाकर अचारी पनीर टिक्का को तेज़ आंच पर सुनहरा होने तक भून सकते हैं.

पालक पनीर परांठा रेसिपी बनाने की विधि जानने के लिए देखें ये वीडियो:

किट्टी पार्टी, बर्थ डे पार्टी या वीकंड पर कुछ स्नैक्स ट्राई करना चाहती हैं, तो क्रिस्पी पनीर बार बना सकते हैंं. इंस्टेंट और क्विक बनने वाला यह स्नैक्स बच्चों और बड़ों को बेहद पसंद आता है. तो क्यों फिर क्यों आज ही ट्राई किया जाए.

Crispy Paneer Bar
सामग्री:

  • 100 ग्राम पनीर
  • 1-1 टीस्पून हरी चटनी और इमली-खजूर की मीठी चटनी

घोल के लिए:

  • 1 टीस्पून मैदा
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • पानी आवश्यकतानुसार
  • नमक स्वादानसार
  • उड़द दाल के 2 पापड़
  • तलने के लिए तेल

और भी पढ़ें: पार्टी स्नैक्स: चीज़-मैक्रोनी फिंगर (Party Snacks: Cheese-Macaroni Finger)

विधि:

  • उड़द दाल के पापड़ को ग्राइंडर में डालकर क्रश कर लें.
  • पनीर को एक इंच मोटे और चार इंच लंबे स्लाइसेस में काट लें.
  • एक स्लाइस पर हरी चटनी लगाकर दूसरी स्लाइस से कवर करके सैंडविच बनाएं.
  • इसी तरह से एक और स्लाइस पर मीठी चटनी लगाकर दूसरी स्लाइस से कवर करते हुए दूसरा सैंडविच बनाएं.
  • घोल बनाने के लिए मैदा, नमक, हरा धनिया और थोड़ा सा पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं.
  • पनीर सैंडविच को घोल में डुबोकर पापड़ के चूरे में अच्छी तरह से लपेट लें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके पनीर सैंडविच को सुनहरा होने तक तल लें.
  • मस्टर्ड सॉस और पास्ता सॉस के साथ गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: किड्स फेवरेट स्नैक्स: चीज़ फ्राइज़ (Kids Favourite Snacks: Cheese Fries)

मॉनसून में गरम-गरम चाय के साथ अगर गरम-गरम स्नैक्स मिल जाए, तो दिल ख़ुश हो जाता है, स्नैक्स भी अगर  चीज़ के हो, तो मज़ा और भी बढ़ जाता है. यदि आप भी घर बैठे-बैठे ये मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये मोज़रेला चीज़ स्टिक्स (Mozzarella Cheese Sticks). खाने में ये जितने टेस्टी होते हैं, बनाने में भी उतने ही आसान भी है.

Mozzarella Cheese Sticks

सामग्री:

  • 250 ग्राम मोज़रेला चीज़ (लंबी-लंबी स्टिक्स में कटा हुआ)
  • डेढ़ कप ब्रेड का चूरा
  • तलने के लिए तेल आवश्यकतानुसार

घोल के लिए:

  • आधा कप मैदा
  • 1/4 कप कॉर्नफ्लोर
  • आधा-आधा टीस्पून पैपरिका और मिक्स हर्ब्स
  • नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • पानी आवश्यकतानुसार- सारी सामग्री को मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं.

और भी पढ़ें: मॉनसून स्नैक्स: स्टफ्ड जलापिनो (Monsoon Snacks: Stuffed Jalapeno)

विधि:

  • मोज़रेला चीज़ स्टिक्स को 15 मिनट तक फ्रीज़र में रखें.
  • इन स्टिक्स को घोल में डुबोकर ब्रेड के चूरे में अच्छी तरह लपेट लें. फिर दोबारा 30 मिनट तक फ्रीज़र में सेट होने के लिए रखें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके मोज़रेला स्टिक्स को सुनहरा होने तक तल लें.
  • टोमैटो केचअप के साथ सर्व करें.

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