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पार्टी (Party Snacks) के लिए कुछ हेल्दी व टेस्टी स्नैक्स बनाने की सोच रहे हैं, तो पनीर टिक्का कालीमिर्च (Paneer Tikka KaliMirch) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. यह बनाने में बेहद आसान है. पनीर और कालीमिर्च का चटपटा फ्लेवर मेहमानों को बेहद पसंद आएगा. तो ज़रूर ट्राई करें ये क्विक स्नैक्स रेसिपी (Quick Snacks Recipe).

Paneer Tikka KaliMirch

सामग्री:

  • 150 ग्राम पनीर क्यूब्स
  • 100 ग्राम काजू (उबालकर पीस लें)
  • 2 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 50 ग्राम चीज़
  • 50 ग्राम दही
  • 100 ग्राम क्रीम
  • 25 ग्राम कालीमिर्च(कुटी हुई)
  • नमक स्वादानुसार

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विधि:

  • काजू, अदरक-लहसुन का पेस्ट, चीज़, दही, क्रीम और कालीमिर्च को एक साथ ब्लेंड करें.
  • मिश्रण में नमक मिलाएं.
  • अब पनीर के टुकड़ों को इस मिश्रण में मेरिनेट करके सींक में लगाएं और 10 मिनट तक तंदूर में पकाएं.
  • गरम-गरम पनीर टिक्का हरी चटनी के साथ सर्व करें.

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डिनर में अगर आप रोज़ाना एक तरह से बनी सब्ज़ी खाने से बोर हो गए हैं, तो गोभी की सब्ज़ी (Gobhi Masaledar) करें ट्राई करें वो भी बनारसी स्टाइल में. इसे आप क्विक रेसिपी के तौर पर बना सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी डिनर आइडियाज़.
Dinner Ideas, Gobhi Masaledar
सामग्री:

  • 500 ग्राम फूलगोभी (बड़े टुकड़ों में कटी हुई), 1 प्याज़ (कटा हुआ), डेढ़ टीस्पून कलौंजी, 1 टीस्पून जीरा, आधा-आधा टीस्पून मेथीदाना, हल्दी पाउडर और सौंफ, थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ), 1/4 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर, 2 टीस्पून तेल, नमक स्वादानुसार.

मसाला पेस्ट बनाने के लिए:

  • 5 लहसुन की कलियां, अदरक का 1 बड़ा टुकड़ा, 4 साबूत लाल मिर्च, 2 टीस्पून जीरा- सारी सामग्री को मिलाकर पीस लें.

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विधि:

  • गरम पानी में हल्दी पाउडर और नमक मिलाकर घोल लें.
  • फूलगोभी के टुकड़ों को 30 मिनट तक डुबोकर रखें.
  • पानी निथारकर गोभी अलग रखें.
  • पैन में तेल गरम करके कलौंजी, जीरा, मेथीदाना और सौंफ का छौंक लगाएं.
  • प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • पिसा हुआ मसाला, कालीमिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर पैन के तेल छोड़ने तक भून लें.
  • गोभी और नमक डालकर धीमी आंच पर पकाएं.
  • अगर ज़रूरत हो तो थोड़ा-सा पानी मिलाएं.
  • बीच-बीच में चलाते रहें.
  • गोभी के नरम होने पर आंच से उतार लें.
  • हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.

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ट्रेडिशनल पंजाबी खाने के शौक़ीन हैं, तो लंगरवाली दाल (Langarwali Dal) ट्राई करें. अगर आप मेनकोर्स या डिनर में कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये पंजाबी जायक़ा, जो बनाने में आसान और खाने में बेहद टेस्टी है.

Langarwali Dal
सामग्री:

  • 1 कप उड़द दाल
  • 1/4 कप चनादाल (दोनों भिगोई हुई)
  • साढ़े चार कप पानी
  • थोड़े-से पुदीने के पत्ते (कटे हुए सजावट के लिए)
  • थोड़ा-सा बटर

छौंक के लिए:

  • 5 हरी मिर्च,
  • 1-1 प्याज़ और टमाटर, 2-2 टेबलस्पून अदरक और लहसुन (चारों बारीक़ कटे हुए)
  • 1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 3 टेबलस्पून तेल
  • नमक स्वादानुसार

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विधि:

  • प्रेशर कुकर में भिगोई हुई दालें, पानी और आधा टेबलस्पून अदरक-लहसुन डालकर दाल के नरम होने तक पका लें.
  • ठंडा होने पर दाल को हल्का-सा मैश कर लें.
  • एक पैन में तेल गरम करके प्याज़, बचा हुआ अदरक,लहसुन और हरी मिर्च डालकर प्याज़ के सुनहरा होने तक भून लें.
  • टमाटर डालकर पैन के तेल छोड़ने तक भून लें.
  • पकाई हुई दाल, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर दाल को गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • अगर दाल ज़्यादा गाढ़ी हो,तो पानी डालकर पकाएं.
  • पुदीने के पत्ते और बटर डालकर सर्व करें.

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छुट्टी के दिन फैमिली के लिए स्पेशल लंच बनाने की प्लानिंग कर रहे हैं, तो ट्राई ये सिंधी जायक़ा. इसका चटपटा और स्पायसी मज़ा सभी को सभी को पसंद आएगा. तो ज़रूर ट्राई करें ये स्पेशल लंच.

लंच टाइम आइडियाज़: सिंधी कढ़ीसामग्री:

  • आधा कप बेसन
  • 2 कप छाछ
  • आधा कप गाजर
  • 1/4-1/4 कप बीन्स और फूलगोभी (बड़े टुकड़ों में कटी हुई)
  • 1/4 कप मटर
  • 3 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • आधा टीस्पून अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
  • 1/4-1/4 टीस्पून राई, हल्दी पाउडर और जीरा
  • आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1 तेजपत्ता
  • थोड़े-से करीपत्ते
  • नमक स्वादानुसार
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)

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विधि:

  • एक बाउल में बेसन और छाछ मिलाकर घोल बनाएं.
  • सारी सब्ज़ियों को मिलाकर उबाल लें.
  • पानी निथारकर अलग रखें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके राई, जीरा और तेजपत्ते का छौंक लगाएं.
  • हरी मिर्च और करीपत्ता डालकर भून लें.
  • उबली सब्ज़ियां, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर भून लें.
  • बेसन का घोल डालकर उबाल आने तक पकाएं.
  • लगातार चलाते रहें.
  • सब्ज़ियों का पानी और नमक मिलाकर 10 मिनट तक पकाएं.
  • कढ़ी के गाढ़ा होेने पर आंच से उतार लें.
  • हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.

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पौष्टिकता से भरपूर साबूत मूंग हेल्थ के लिए अच्छी होती है, साथ ही आसानी से डायजेस्ट भी हो जाती है, यदि आप हेल्दी और पौष्टिक फूड खाने का मूड बना रहे हैं, तो हरियाली मूंग बनाएं. यह 10 मिनट रेसिपी है, जो बनाने में भी बहुत आसान हैं.

Hariyali Moong

सामग्री:

  • 1 कप साबूत मूंग (3 घंटे तक भिगोई हुई)
  • 1/4 कप गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • 3 टीस्पून घी
  • चुटकीभर हींग
  • नमक स्वादानुसार

विधि:

  • कुकर में साबूत मूंग, हींग और 3 कप पानी डालकर मूंग के गलने तक पकाएं.
  • गुड़ और नमक मिलाकर उबाल लें.
  • घी डालकर चावल के साथ गरम-गरम सर्व करें.

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त्योहारों पर अपनों के साथ कुछ मीठा हो जाए, तो ट्राई करें दूध-दही से बनी यह ईज़ी और टेस्टी रेसिपी.

सामग्री:

– 1 लीटर दूध

– 700 ग्राम शक्कर

– चुटकीभर इलायची पाउडर.

विधि:

– एक दिन पहले दूध से दही जमाएं.

– दूसरे दिन दही को मलमल के कपड़े से छानकर सारा पानी निकाल दें.

– दही में इलायची पाउडर और शक्कर मिलाएं और फिर दोबारा छलनी से छान लें.

– खाने के साथ सर्व करें.

नोट:

– केसर श्रीखंड बनाने के लिए मलाई श्रीखंड में केसर मिलाएं.

– उसी तरह सीताफल श्रीखंड के लिए सीताफल का गूदा और ड्रायफ्रूट्स श्रीखंड के लिए ड्रायफ्रूट्स मिलाएं.

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