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गणेश चतुर्थी (Ganesh Chaturthi) के पावन अवसर पर घर-घर में मोदक (Modak) बनाए जाते हैं. वैसे तो मोदक कई तरह से बनाए जाते हैं. हम यहां पर आपको ट्रेडिशनल उकडीचे मोदक (Steamed Modak) बनाने की विधि बता रहे हैं, जो न केवल खाने में बेहद स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि बनाने में भी बेहद आसान है, तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी मोदक रेसिपी (Easy Modak Recipe).

Steamed Modak

सामग्री:

  • 2 कटोरी नारियल और 3/4 कटोरी गुड़ (दोनों कद्दूकस किए हुए)
  • 3 कटोरी चावल का आटा
  • डेढ़ टीस्पून इलायची पाउडर
  • 2 चुटकी नमक
  • 2 टीस्पून तेल
 और भी पढे: नारियल के लड्डू (Nariyal Ke Laddo)
विधि:
  • स्टफिंग के लिए कड़ाही में नारियल और गुड़ डालकर धीमी आंच पर पकाएं.
  • जब मिश्रण सूख जाए तो आंच से उतार लें.
  • इलायची पाउडर मिलाएं. ध्यान रहे, मिश्रण ज़्यादा सूखा न हो.
  • एक पैन में 3 कटोरी पानी उबाल लें.
  • आधा टीस्पून तेल, थोड़ा-सा नमक और चावल का आटा डालकर 2 मिनट तक चलाएं.
  • फिर थाली या प्लास्टिक की थैली पर थोड़ा-सा तेल लगाकर गूंध लें, ताकि गुठलियां न बनने पाएं.
  • हथेली पर तेल या पानी लगाकर चावल के आटे की लोई लेकर पूरी बना लें.
  • नारियल वाला मिश्रण भरकर मोदक का आकार दें.
  • 7-8 मोदक बनाकर छलनी पर गीला कपड़ा रखकर मोदक रखें.
  • 10-15 मिनट तक भाप में पकाएं. घी के साथ सर्व करें.

और भी पढे:  गणेश चतुर्थी स्पेशल: इंस्टेंट केसर मोदक (Ganesh Chaturthi Special: Instant Kesar Modak)

स्पाइसी, स्वीट और टैंगी फ्लेवर टेस्ट करना चाहते हैं, तो महाराष्ट्रियन वाल उसल (Maharastrain Vaal Usal) ट्राई करें. वाल और नारियल से बनी इस करी का ख़ास स्वाद आपको ज़रूर पसंद आएगा.

Vaal Usal
सामग्री:

  • 250 ग्राम वाल छिले हुए
  • आधा कटोरी नारियल कद्दूकस किया हुआ
  • 2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • गुड़ नींबू के आकार का
  • आधा कटोरी सूखा नारियल कद्दूकस किया हुआ
  • 2 टीस्पून जीरा
  • करीपत्ता
  • छौंक की सामग्री (हींग, जीरा, राई, हल्दी पाउडर)
  • नमक स्वादानुसार
  • आवश्यकतानुसार तेल

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विधि:

  • सूखा नारियल गैस पर भून लें. जीरा भी भून लें.
  • एक कड़ाही में 2-3 टेबलस्पून तेल गरम करके करीपत्ता, जीरा, राई, हींग और हल्दी पाउडर डालें.
  • इसमें छिले हुए वाल डालें.
  • भुने हुए नारियल और जीरा को मिक्सर में पीस लें.
  • वाल जब थोड़ा पक जाए, तो इसमें नारियल का पेस्ट, गुड़, लाल मिर्च पाउडर, नमक और कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें.
  • अच्छी तरह से मिक्स करके फिर ढंककर पकाएं.
  • हरा धनिया डालकर गरम-गरम सर्व करें.
  • अपनी पसंद के अनुसार आप इसमें 1 प्याज़ भी डाल सकती हैं.

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गणेश चतुर्थी के पावन अवसर पर घर-घर में मोदक बनाए जाते हैं. वैसे तो मोदक कई तरह से बनाए जाते हैं. हम यहां पर आपको ट्रेडिशनल उकडीचे मोदक बनाने की विधि बता रहे हैं, जो न केवल खाने में बेहद स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि बनाने में भी बेहद आसान है, तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी मोदक रेसिपी.

गणेश चतुर्थी स्पेशल: उकडीचे मोदकसामग्री:

  • 2 कटोरी नारियल और 3/4 कटोरी गुड़ (दोनों कद्दूकस किए हुए)
  • 3 कटोरी चावल का आटा
  • डेढ़ टीस्पून इलायची पाउडर
  • 2 चुटकी नमक
  • 2 टीस्पून तेल
 और भी पढे: इंस्टेंट मावा मोदक
विधि:
  • स्टफिंग के लिए कड़ाही में नारियल और गुड़ डालकर धीमी आंच पर पकाएं.
  • जब मिश्रण सूख जाए तो आंच से उतार लें.
  • इलायची पाउडर मिलाएं. ध्यान रहे, मिश्रण ज़्यादा सूखा न हो.
  • एक पैन में 3 कटोरी पानी उबाल लें.
  • आधा टीस्पून तेल, थोड़ा-सा नमक और चावल का आटा डालकर 2 मिनट तक चलाएं.
  • फिर थाली या प्लास्टिक की थैली पर थोड़ा-सा तेल लगाकर गूंध लें, ताकि गुठलियां न बनने पाएं.
  • हथेली पर तेल या पानी लगाकर चावल के आटे की लोई लेकर पूरी बना लें.
  • नारियल वाला मिश्रण भरकर मोदक का आकार दें.
  • 7-8 मोदक बनाकर छलनी पर गीला कपड़ा रखकर मोदक रखें.
  • 10-15 मिनट तक भाप में पकाएं. घी के साथ सर्व करें.

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