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Most Popular Maharastrain ...
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गर्मियों के मौसम में आम खाने का मज़ा ही अलग है. वैसे तो आपने आम के अलग-अलग फ्लेवर टेस्ट किए होंगे, लेकिन अब ट्राई करें मैंगो श्रीखंड (Mango Shrikhand). एक बार खाएंगे, तो टेस्ट भूल नहीं पाएंगे.
सामग्रीः
- 2 किलो दही
- 4-5 आम का गूदा
- 2 कप शक्कर
- 1 टीस्पून इलायची पाउडर
- थोड़ा-सा केसर
- चुटकीभर जायफल पाउडर
- सजाने के लिए चिरौंजी
- सूखे मेवे बारीक़ कटे हुए
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विधिः
- दही को मलमल के कपड़े में बांधकर उसका पानी निथार लें.
- फिर उसमें आम का गूदा, शक्कर, इलायची पाउडर, जायफल पाउडर और केसर मिलाकर थोड़ी देर रखें. चिरौंजी व सूखे मेवों से सजाकर फ्रिज में 3-4 घंटे तक रखें.
- ठंडा-ठंडा सर्व करें.
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खट्टे मीठे आम और दही का कॉम्बीनेशन आपको देगा एक नया टेस्ट. तो ज़रूर ट्राई करें यह रेसिपी. यह मोस्ट पॉप्युलर महाराष्ट्रियन स्वीट है, जिसे गरम-गरम पूरी के साथ सर्व किया जाता है.
सामग्री:
- 1 हापुस आम का रस
- 300 ग्राम दही
- 2 टेबलस्पून शक्कर
- 1 टीस्पून इलायची पाउडर
गार्निशिंग के लिए:
- थोड़े-से पिस्ता-बादाम (कटे हुए)
विधि:
- दही को कपड़े में बांधकर 8-10 घंटे तक लटकाकर रखें.
- अच्छी तरह पानी निथारने पर गाढ़े दही को बाउल में डालें.
- इसमें आम का रस, इलायची पाउडर और शक्कर डालकर अच्छी तरह फेंट लें.
- 15 मिनट के लिए अलग रख दें.
- पिस्ता-बादाम से गार्निश करके फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें.
- ठंडे-ठंडे आम्रखंड को गरम-गरम पूरी के साथ सर्व करें.
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