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अगर आप खाने में रोटी, परांठा और पूरी खाकर बोर हो गए हैं, तो अब घर पर ही ट्राई करें ये मेथी-रागी-ज्वार थालीपीठ (Methi-Raagi-Jowar Thalipeeth). यह बनाने में बहुत आसान है और खाने में बेहद टेस्टी. पौष्टिकता से भरपूर मेथी-रागी-ज्वार थालीपीठ को सब्जी के साथ सर्व करें. 

Methi-Raagi-Jowar Thalipeeth
सामग्री:

  • 1 कप मेथी, 3 हरी मिर्च, 1 प्याज़, (तीनों बारीक़ कटे हुए)
  • आधा-आधा कप ज्वार का आटा, बेसन और रागी (नाचनी) का आटा
  • 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और जीरा पाउडर
  • 2 टीस्पून धनिया पाउडर
  • आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • सेंकने के लिए तेल

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विधि:

  • सेंकने के लिए तेल को छोड़कर सारी सामग्री को मिलाएं.
  • आवश्यकतानुसार गुनगुना पानी मिलाकर गूंध लें.
  • मोटी लोई लेकर चिकनाई लगे बटर पेपर पर रखकर मोटी रोटी जैसा बेल लें.
  • नॉनस्टिक तवे को गरम करके थालीपीठ डालें.
  • दोनों तरफ़ से तेल लगाकर सुनहरा होने तक सेंक लें.

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अगर आप रोज़ाना परांठे और ब्रेड खाकर बोर हो गए हैं और कुछ हेल्दी ब्रेकफास्ट करना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये ईज़ी पोहा (Healthy Poha) रेसिपी. आप चाहे तो इसे बच्चों को टिफिन में भी दे सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये महाराष्ट्रियन स्टाइल पोहा रेसिपी.
Healthy Poha, Breakfast Ideas
सामग्री:

  • 1 कप पोहा
  • आधा प्याज़ (कटा हुआ)
  • नमक और नींबू का रस स्वादानुसार
  • आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1-2 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • थोड़े-से करीपत्ते
  • 1 टीस्पून राई

गार्निशिंग के लिए:

  • थोड़े-से अनार के दाने
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)

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विधि:

  • पोहा पर पानी की छीेटें मारकर नरम होने के लिए रखें.
  • 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके राई का छौंक लगाएं.
  • करीपत्ता व हरी मिर्च डालकर तल लें.
  • प्याज़ और हल्दी पाउडर डालकर ट्रांसपेरेंट होने तक भून लें.
  • पोहा और नमक मिलाएं.
  • 2 मिनट तक ढंककर पकाएं.
  • नींबू का रस मिलाकर आंच से उतार लें.
  • सर्व करने से पहले हरे धनिया और अनार के दानो से सजाएं.

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सोया चंक्स हेल्थ के लिए बहुत फ़ायदेमंद होता है. पौष्टिकता से भरपूर सोया को आप डिनर या स्पेशल डिश के तौर पर बना सकते हैं. यह करी रेसिपी बनाने में बहुत ईज़ी और खाने में बेहद टेस्टी है. तो ज़रूर ट्राई करें ये स्पाइसी ज़ायका.

Spicy Kolhapuri Soya Curryसामग्री:

  • 2 कप सोया चंक्स
  • 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 2 टीस्पून दही
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • नमक स्वादानुसार

मसाला पेस्ट के लिए:

  • 1 कप प्याज़ (लंबाई में कटा हुआ)
  • 1 टीस्पून खसखस
  • 6 काजू
  • 4 टीस्पून नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
  • 4 लौंग
  • दालचीनी का 1 टुकड़ा
  • आधा टीस्पून शाहजीरा
  • 1 टीस्पून साबूत धनिया
  • 10 साबूत कालीमिर्च- सारी सामग्री को मिक्स करके गुनगुना पानी मिलाएं और पीस लें.

छौंक के लिए:

  • 5 टीस्पून तेल
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • आधा-आधा कप प्याज़ और टमाटर (दोनों कटे हुए).

अन्य सामग्री:

  • 3-4 बूंदें नींबू का रस.

विधि:

  • सोया चंक्स को नमक और हल्दी पाउडर मिले पानी मिले पानी में 15 मिनट तक भिगोकर रखें.
  • पानी निचोड़कर अलग रखें.
  • एक बाउल में दही और अदरक-लहसुन का पेस्ट मिलाकर सोया चंक्स को मेरिनेट करके आधे घंटे तक रखें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके प्याज़ को सुनहरा होने तक भून लें. पिसा हुआ मसाला पेस्ट, हल्दी पाउडर और टमाटर डालकर कड़ाही के तेल छोड़ने तक भून लें.
  • लाल मिर्च पाउडर डालकर तुरंत 2 कप पानी मिलाएं.
  • मेरिनेटेड सोया चंक्स और नमक मिलाकर 5 मिनट तक ढंककर पकाएं.
  • नींबू का रस डालकर गरम-गरम सर्व करें.

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Holi Special- Gujiya

गुझिया के बिना होली का मज़ा अधूरा लगता है. अगर आप होली पर गुझिया बनाना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये ईज़ी और टेस्टी रेसिपी.

सामग्री:

– 250 ग्राम मैदा

– 50 ग्राम घी

– 250 ग्राम खोआ (मैश किया हुआ)

– 50 ग्राम नारियल (कद्दूकस किया हुआ)

– 200 ग्राम पिसी हुई शक्कर

– 10 ग्राम इलायची पाउडर

– तलने के लिए तेल

विधि:

– मैदे में घी और पानी मिलाकर गूंध लें

– आधे घंटे के लिए अलग रख दें.

– खोआ, नारियल, पिसी हुई शक्कर और इलायची पाउडर मिलाकर फिलिंग तैयार करें.

– अब आटे की छोटी-छोटी लोई बनाकर उसके अंदर फिलिंग भरें और गुझिया का शेप दें.

– गरम तेल में गुझिया को तल लें.