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दक्षिण भारत (South India) की लोकप्रिय स्वीट डिश (Popular Sweet Dish) है सक्कराई पोंगल/स्वीट पोंगल (Sweet Pongal), जिसे पोंगल और अन्य त्योहारों पर बनाया जाता है. सक्कराई पोंगल को चावल, मूंग दाल, इलायची पाउडर और सूखे मेवे मिलाकर बनाया जाता है, तो क्यों आप भी इस पोंगल में ट्राई करें ये साउथ इंडियन स्वीट डिश (South Indian Sweet Dish).

Sweet Pongal

सामग्री: 

  • 2 कप चावल (पका हुआ)
  • 1 कप गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • 1/4 कप देसी घी
  • 1 टीस्पून इलायची पाउडर
  • 2 टेबलस्पून काजू और किशमिश (देसी घी में तले हुए)
  • आधा कप केले (मैश किए हुए)

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विधि: 

  • एक पैन में गुड़ और थोड़ा-सा पानी डालकर 1-2 मिनट तक उबालें.
  • पका हुआ चावल, इलायची पाउडर, घी और केले डालकर धीमी आंच पर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • 4-5 मिनट बाद काजू-किशमिश मिलाकर 2-3 मिनट तक भून लें.
  • आंच से उतारकर गरम-गरम सर्व करें.

चावल बनाने के लिए: 

  • पैन में भिगोया हुआ चावल और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर ढंककर नरम होने तक पकाएं.

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मकर संक्रांति के अवसर ट्रेडिशनल तिल और गुड़ के लड्डू (Til Aur Gud Ke Ladoo) बनाने की परंपरा है. अगर आप इस परंपरा को कायम रखना चाहते हैं, तो बनाएं तिल-गुड़ से बने स्वादिष्ट लड्डू. यह लड्डू बनाने में बहुत आसान है और खाने में उतने ही टेस्टी भी. तो इस अवसर पर घर आए मेहमानों को खिलाएं घर के बने तिल और गुड़ के लड्डू.Til Aur Gud Ke Ladooसामग्री:

  • 2 कप भुने हुए तिल
  • 2 कप कद्दूकस किया हुआ गुड़
  • 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर
  • 1 टेबलस्पून घी

और भी पढ़ें: मकर संक्रांति स्वीट ट्रीट

विधि:

  • पैन में घी गरम करके गुड़ डालकर पिघलाएं.
  • अच्छी तरह पिघलने पर आंच से उतार लें.
  • भुने हुए तिल और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • चिकनाई लगे हाथों से लड्डू बनाएं.

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