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बच्चे हों या बड़े आम सभी का फेवरेट फ्रूट है. वैसे तो आपने आम से बनी अनेक रेसिपीज़ ट्राई की होंगी, लेकिन इस बार हम आपके लिए लाएं हैं, मैंगो केक. मैंगो और क्रीम केक का कॉम्बिनेशन एक साथ आपको जरूर पसंद आएगा।

 

Mango Cake

सामग्री:

  • 2 आम की प्यूरी
  • डेढ़ कप गेहूं का आटा
  • 1 टीस्पून बेकिंग पाउडर
  • आधा टीस्पून बेकिंग सोडा
  • आधा कप बटर
  • 3/4 कप कंडेंस्ड मिल्क
  • 4 टेबलस्पून शक्कर
  • 1 टीस्पून वेनिला एसेंस
  • थोड़ा-सा इलायची पाउडर

मूस आइसिंग के लिए:

  • 1/3 कप मैंगो प्यूरी
  • आधा कप व्हिपिंग क्रीम
  • 2-3 टेबलस्पून शहद

विधिः

  • आटा, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर मिलाकर छलनी से छान लें.
  • पैन को गरम करके बटर पिघलाएं.
  • कंडेंस्ड मिल्क डालकर 1-2  मिनट तक लगातार चलाते रहें.
  • मैंगो प्यूरी, इलायची पाउडर और वेनिला एसेंस मिलाकर फेंट लें. धीरे-धीरे आटा डालते हुए गाढ़ा होने तक फेंट लें.
  • 2 टेबलस्पून दूध मिलाकर फेंटें.
  • घोल को चिकनाई लगे टिन में डालें.
  • प्रीहीट अवन में टिन रखकर 40-50 मिनट तक बेक करें.
  • मैंगो मूस आइसिंग के लिए मैंगो प्यूरी, व्हिपिंग क्रीम और शहद/आइसिंग सीरप को मिलाकर ब्लेंडर में ब्लेंड कर लें.
  • फ्रिजर में ठंडा होने के लिए 2 घंटे तक रखें.

केक के लिए:

  • बेक किए केक को 2 भागों में काट लें.
  • मैंगो मूस आइसिंग को केक पर फैलाएं. दूसरा भाग रखकर बचा हुआ मैंगो मूस आइसिंग फैलाएं. फ्रिज में सेट होने के लिए रखें.
  • खाने से 15 मिनट पहले केक को स्लाइस में काटकर सर्व करें.

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गर्मियों के मौसम में आम खाने का मज़ा ही अलग है. वैसे तो आपने आम के अलग-अलग फ्लेवर टेस्ट किए होंगे, लेकिन अब ट्राई करें मैंगो बर्फी. जी हां, चौंकिए मत. एक बार खाएंगे, तो टेस्ट भूल नहीं पाएंगे.

Photo Caption; Deccan Herald

 

सामग्रीः

  • 250 ग्राम मावा
  • 1/4 कप शक्कर
  • 1/4 कप मैंगो पल्प
  • थोड़ा-सा केसर
  • इलायची पाउडर
  • आधा टीस्पून पिस्ता-बादाम (कटे हुए)

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विधिः

  • कड़ाही में मावा डालकर धीमी आंच पर घी छोड़ने तक भून लें.
  • शक्कर और मैंगो पल्प डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • फिर केसर-इलायची पाउडर मिलाकर चिकनाई लगी थाली में फैलाएं.
  • पिस्ता-बादाम से सजाकर बर्फी को सेट होने के लिए रखें. मनपसंद आकार में काटकर सर्व करें.

नोटः

  • इसी विधि से चीकू, पपीता, सीताफल जैसे फलों के फ्लेवर की बर्फी बना सकते हैं.

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बच्चे हों या बड़े आम सभी का फेवरेट फ्रूट है. वैसे तो आपने आम से बनी अनेक रेसिपीज़ (Recipes) ट्राई की होंगी, लेकिन क्या आपने इटालियन डेज़र्ट (Italian Dessert) मैंगो पैनाकोट्टा (Mango Pannacotta) टेस्ट किया है. अगर नहीं तो जाएं अपने किचन में और बनाएं ये क्विक और इंस्टेंट रेसिपी. समर पार्टीज़ के लिए मेहमानों के लिए स्पेशल डेज़र्ट (Special Desserts) के तौर पर सर्व कर सकते हैं.

Mango Pannacotta

सामग्री:

  • 1 आम का पल्प
  • 1 कप कोकोनट मिल्क
  • 1 कप फ्रेश क्रीम
  • 4-5 टेबलस्पून शक्कर
  • 2 टेबलस्पून जिलेटिन
  • आधा टीस्पून वेनीला एसेंस

गार्निशिंग के लिए:

  • थोड़ी-सी पुदीने की पत्तियां.

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विधि:

  • 1/4 कप गुनगुने पानी में जिलेटिन को घोलकर 15 मिनट के लिए अलग रखें.
  • एक पैन में कोकोनट मिल्क, फ्रेश क्रीम और शक्कर डालकर गरम करें, लेकिन उबाल आने से पहले ही आंच से उतार लें.
  • ठंडा होने दें.
  • इसमें मैंगो पल्प, वेनीला एसेंस और भिगोया हुआ जिलेटिन डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
  • ग्लास में डालकर फ्रिज में 4 घंटे तक सेट होने के लिए रखें.
  • पुदीने की पत्तियों से सजाकर सर्व करें.

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मैंगो से अन्य बहुत सारी रेसिपी बनाई जा सकती हैं, जो आपको सेहत और स्वाद दोनों ही देंगे. तो ज़रूर ट्राई करें मैंगो के इस खट्टे-मीठे फ्लेवर को.

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सामग्री:

  • 15 मि.ली. मैंगो पल्प
  • 150 मि.ली. आम का जूस
  • 2 स्कूप वेनीला आइस्क्रीम
  • सजाने के लिए आम की स्लाइसेस

विधि:

  • ग्लास में पहले मैंगो पल्प डालें.
  • मिक्सर ब्लेंडर में आम का जूस और वेनीला आइस्क्रीम दोनों को एक साथ ब्लेंड कर लें.
  • अब ग्लास में मैंगो पल्प के ऊपर इसे डालें.
  • आम की स्लाइसेस से सजाकर सर्व करें.

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