Most Popular Mango Recipe

आम को आपने अलग-अलग तरीकों से खाया होगा पर ट्राई करें राइस के साथ. सुनने ने थोड़ा अज़ीब ज़रूर लगेगा, पर इसका यह खास फ्लेवर आपको बहुत अच्छा लगेगा.

Sweet Sticky Rice With Mango

सामग्री:

  • 1 पका हुआ आम (छिला व चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ).

स्टिकी राइस के लिए:

  •  2 कप चावल (भिगोया हुआ)
  • 1 कप कोकोनट मिल्क
  • 1 टेबलस्पून गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • चुटकीभर नमक

सॉस के लिए:

  • 1 कप कोकोनट मिल्क
  • 4 टेबलस्पून शक्कर

विधि: स्टिकी राइस के लिए:

  • पैन में भिगोया हुआ चावल, गुड़, नमक, कोकोनट मिल्क और थोड़ा-सा पानी डालकर धीमी आंच पर चावल के नरम होने तक पकाएं.
  • चावल को बीच-बीच में चलाते रहें, ताकि वह पैन में न चिपके.
  • चावल के नरम होने पर आंच से उतार लें और ऐसे ही रहने दें.
  • ढक्कन नहीं हटाएं.

सॉस के लिए:

  • पैन में कोकोनट मिल्क और शक्कर डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं.

सर्विंग:

  • बाउल में राइस रखकर सॉस डालें. साइड में पके हुए आम के टुकड़े रखकर सर्व करें.

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समर में पार्टी के लिए इंस्टेंट और स्पेशल स्वीट ट्राई करने की सोच रहे हैं, तो बनाएं सेवइयां मैंगो खीर. मैंगो पल्प, सेवइयां दूध और ड्रायफ्रूट्स का कॉम्बीनेशन देगा आपको डिलिशियस टेस्ट. तो ज़रूर ट्राई करें मैंगो का ये फ्लेवर.

सेवइयां मैंगो खीर बनाने की विधि जानने के लिए देखें ये वीडियो:

सामग्री:

  • 30 ग्राम सेवइयां
  • आधा लिटर दूध
  • 1 हापुस आम का पल्प
  • 1 टेबलस्पून घी
  • 2 टेबलस्पून शक्कर
  • 2 टेबलस्पून काजू
  • 2 टेबलस्पून बादाम
  • 2 टेबलस्पून मुनक्का
  • 1 टीस्पून इलायची पाउडर

विधि:

  • सेवइयां को पानी में भिगोकर रखें.
  • फिर पैन में घी गरम करके भिगोई हुई सेवइयां डालकर भूनें.
  • दूध डालकर धीमी आंच पर पकाएं.
  • सेवइयां के पकने पर शक्कर, काजू, बादाम और मुनक्का डालें.
  • गाढ़ा होने पर आंच से उतार लें.
  • मैंगो पल्प और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • फ्रिज में ठंडा होने के लिए रखें.
  • 1 घंटे बाद ठंडा-ठंडा सर्व करें.

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गर्मियों के मौसम में आम खाने का मज़ा ही अलग है. वैसे तो आपने आम के अलग-अलग फ्लेवर टेस्ट किए होंगे, लेकिन अब ट्राई करें कच्ची कैरी फ्राइड राइस (Raw Mango Fried Rice). जी हां, चौंकिए मत. एक बार खाएंगे, तो टेस्ट भूल नहीं पाएंगे.

Raw Mango Fried Rice

सामग्री:

  • 1 कप चावल (पका हुआ)
  • 1 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • बटर आवश्यकतानुसार

पेस्ट के लिए:

  • 1 कच्ची कैरी (छिलका निकालकर क्यूब्स में कटी हुई)
  • 1 कप कोकोनट मिल्क, 2-3 सूखी लाल मिर्च,
  • 2 हरी मिर्च
  • थोड़ी-सी भुनी व छिली हुई मूंगफली
  • शक्कर और नमक स्वादानुसार

छौंक के लिए:

  • 2 टेबलस्पून तेल
  • 1 टीस्पून राई, थोड़े-से करीपत्ते.

और भी पढ़ें: मैंगो मैजिक: मैंगो-कोकोनट सलाद विद राइस (Mango Magic: Mango-Coconut Salad With Rice)

विधि:

  • मिक्सर में पेस्ट की सामग्री को बारीक़ पीस लें.
  • पैन में तेल गरम करके राई और करीपत्ते का छौंक लगाएं. पिसा हुआ पेस्ट डालकर दो मिनट तक भूनें.
  • हल्दी पाउडर, नमक, पका हुआ चावल और बटर डालकर 2 मिनट तक धीमी आंच पर भून लें.
  • गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: मैंगो मैजिक: मैंगो-वेनीला पुडिंग (Mango Magic: Mango Vanilla Pudding

गर्मियों के मौसम में आम खाने का मज़ा ही अलग है. वैसे तो आपने आम के अलग-अलग फ्लेवर टेस्ट किए होंगे, लेकिन अब ट्राई करें इंस्टेंट मैंगो जैम (Instant Mango Jam). जी हां, चौंकिए मत. एक बार खाएंगे, तो टेस्ट भूल नहीं पाएंगे.

Mango Jam
सामग्री:

  • 2 कप पके हुए आम की प्यूरी
  • 1 टीस्पून नींबू का रस,
  • 2 टीस्पून घी
  • आधा कप शक्कर पाउडर
  • 1 टीस्पून इलायची पाउडर

और भी पढ़ें:  मैंगो मैजिक: मैंगो फ्लेवर्ड राइस (Mango Magic: Mango Flavoured Rice)

विधि:

  • कड़ाही को धीमी आंच पर गरम करें.
  • मैंगो प्यूरी डालकर 1-2 मिनट तक पकाएं.
  • उबाल आने पर नींबू का रस, घी और शक्कर पाउडर मिलाएं.
  • लगातार चलाते हुए 15 मिनट तक पकाएं.
  • आंच से उतारकर इलायची पाउडर मिलाएं.
  • पूरी तरह से ठंडा होने पर एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रिज में रखें.

नोट:

  • ध्यान रखें कि प्यूरी बनाते समय पानी नहीं मिलाना है.

और भी पढ़ें: मैंगो मैजिक: बेक्ड मैंगो योगर्ट (Mango Magic: Baked Mango Yogurt)

बच्चे हों या बड़े आम सभी का फेवरेट फ्रूट है. वैसे तो आपने आम से बनी अनेक रेसिपीज़ (Recipes) ट्राई की होंगी, लेकिन क्या आपने इटालियन डेज़र्ट (Italian Dessert) मैंगो पैनाकोट्टा (Mango Pannacotta) टेस्ट किया है. अगर नहीं तो जाएं अपने किचन में और बनाएं ये क्विक और इंस्टेंट रेसिपी. समर पार्टीज़ के लिए मेहमानों के लिए स्पेशल डेज़र्ट (Special Desserts) के तौर पर सर्व कर सकते हैं.

Mango Pannacotta

सामग्री:

  • 1 आम का पल्प
  • 1 कप कोकोनट मिल्क
  • 1 कप फ्रेश क्रीम
  • 4-5 टेबलस्पून शक्कर
  • 2 टेबलस्पून जिलेटिन
  • आधा टीस्पून वेनीला एसेंस

गार्निशिंग के लिए:

  • थोड़ी-सी पुदीने की पत्तियां.

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विधि:

  • 1/4 कप गुनगुने पानी में जिलेटिन को घोलकर 15 मिनट के लिए अलग रखें.
  • एक पैन में कोकोनट मिल्क, फ्रेश क्रीम और शक्कर डालकर गरम करें, लेकिन उबाल आने से पहले ही आंच से उतार लें.
  • ठंडा होने दें.
  • इसमें मैंगो पल्प, वेनीला एसेंस और भिगोया हुआ जिलेटिन डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
  • ग्लास में डालकर फ्रिज में 4 घंटे तक सेट होने के लिए रखें.
  • पुदीने की पत्तियों से सजाकर सर्व करें.

और भी पढ़ें: मैंगो ट्रीट: मैंगो फालूदा कस्टर्ड (Mango Treat: Mango Falooda Custard)

 

गर्मियों के मौसम में आम को आपने अलग-अलग फ्लेवर में ट्राई किया होगा, लेकिन क्या आपने मैंगो फालूदा कस्टर्ड (Mango Falooda Custard) खाया है. अगर नहीं, तो फिर जाएं अपने किचन में और तैयारी करें मैंगो फालूदा कस्टर्ड की. आम की यह रेसिपी (Recipe) खाने में जितनी टेस्टी है, बनाने में भी उतनी ही आसान भी. तो क्यूं न ट्राई किया जाए मैंगो फालूदा कस्टर्ड.

Mango Falooda Custard

सामग्रीः

  • आधा किलो पके हुए आम का गूदा
  • आधा लीटर दूध
  • शक्कर स्वादानुसार
  • 60 ग्राम कस्टर्ड पाउडर (वेनीला फ्लेवर)
  • 100 ग्राम फ्रेश क्रीम
  • फालूदा स्वादानुसार

और भी पढ़े: मैंगो मैजिक: बेक्ड मैंगो योगर्ट (Mango Magic: Baked Mango Yogurt)

विधिः

  • आम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर उसका गूदा अलग कर लें.
  • दूध को उबालें.
  • 1 टेबलस्पून ठंडे दूध में कस्टर्ड पाउडर घोलें और उबलते दूध में डालें.
  • तब तक चलाती रहें जब तक कि यह अच्छी तरह मिक्स न हो जाए.
  • अब इसमें शक्कर मिलाकर आंच से उतार लें.
  • कस्टर्ड के ठंडा होने पर आम का गूदा और क्रीम मिलाएं.
  • फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें.
  • फालूदा से सजाकर सर्व करें.

और भी पढ़े: मैंगो ट्रीट: आम पाक (Mango Treat: Aam Pak)

गर्मियों के मौसम में आम (Mango) खाने का मज़ा ही अलग है. वैसे तो आपने आम के अलग-अलग फ्लेवर टेस्ट किए होंगे, लेकिन अब ट्राई करें मैंगो बासुंदी (Mango Basundi). जी हां, चौंकिए मत. एक बार खाएंगे, तो टेस्ट भूल नहीं पाएंगे.

सामग्री:

  • 1 लीटर दूध
  • 1 कप शक्कर
  • आधा कप आम का गूदा
  • 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर
  • थोड़े-से बादाम और पिस्ता के टुकड़े

और भी पढ़ें: मैंगो ट्रीट: आम पाक (Mango Treat: Aam Pak)

विधि:

  • पैन में दूध और शक्कर मिलाकर उसे आधा होने तक उबाल लें.
  • जब यह गाढ़ा और गुलाबी रंग का हो जाए तो आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
  • अब इसमें आम का गूदा और इलायची पाउडर डालें.
  • बादाम और पिस्ता से सजाकर फ्रिज में 2-3 घंटे ठंडा होने के लिए रखें.

और भी पढ़ें: आइस्क्रीम कॉर्नर: मैंगो डिलाइट (IceCream Corner: Mango Delight)

गर्मियों के मौसम में आम (Mango) खाने का मज़ा ही अलग है. वैसे तो आपने आम के अलग-अलग फ्लेवर टेस्ट किए होंगे, लेकिन अब ट्राई करें मैंगो-कोकोनट सलाद विद राइस (Mango-Coconut Salad With Rice). जी हां, चौंकिए मत. एक बार खाएंगे, तो टेस्ट भूल नहीं पाएंगे.

Mango-Coconut Salad With Rice

सामग्री:

  • 1 कप पका हुआ चावल
  • 1 पका हुआ आम और 1 कच्चा आम (दोनों क्यूब्स में कटे हुए)
  • 2-2 टेबलस्पून नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
  • भुनी हुई मूंगफली और कटा हुआ हरा धनिया
  • 1-1 टीस्पून तेल और शहद
  • नमक स्वादानुसार

और भी पढ़ें: क्रीमी मैंगो फ्रूट सलाद: मैंगो मैजिक (Creamy Mango Fruit Salad: Mango Magic)

विधि:

  • पैन में तेल गरम करके कद्दूकस किया हुआ नारियल डालकर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भून लें.
  • आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
  • बाउल में पका हुआ चावल, नमक और शहद मिक्स करें.
  • कच्चे और पके हुए मैंगो क्यूब्स, हरा धनिया, भुना हुआ नारियल और मूंगफली मिलाकर सर्व करें.

और भी पढ़ें: मैंगो मैजिक: मैंगो-वेनीला पुडिंग (Mango Magic: Mango Vanilla Pudding)

गर्मियों के मौसम में आम खाने का मज़ा ही अलग है. वैसे तो आपने आम के अलग-अलग फ्लेवर टेस्ट किए होंगे, लेकिन अब ट्राई करें मैंगो-वेनीला पुडिंग (Mango Vanilla Pudding). जी हां, चौंकिए मत. एक बार खाएंगे, तो टेस्ट भूल नहीं पाएंगे.

Mango Vanilla Pudding
सामग्रीः

  • 2 आम की प्यूरी
  • 4 कप दूध
  • 2 टेबलस्पून जिलेटिन
  • 250 ग्राम फ्रेश क्रीम
  • 1/4 टीस्पून वेनीला एसेंस
  • आधा कप शक्कर
  • 2 स्कूप वेनीला आइस्क्रीम

गार्निशिंग के लिए: 

  • थोड़े-से मैंगो स्लाइसेस
  • 1-2 मिंट लीव्स

और भी पढ़ें: क्रीमी मैंगो फ्रूट सलाद: मैंगो मैजिक (Creamy Mango Fruit Salad: Mango Magic)

विधिः

  • एक बाउल में 1 कप दूध और जिलेटिन को मिलाकर घोल लें. 15 मिनट तक अलग रखें.
  • एक अन्य पैन में बचा हुआ दूध और फ्रेश क्रीम मिलाकर गरम करें.
  • वेनीला एक्सट्रैक्स और शक्कर मिलाकर धीमी आंच पर पकाएं.
  • जिलेटिन का घोल डालकर 1-2 मिनट तक और पकाएं.
  • आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
  • ढंककर फ्रिज में सेट होने के लिए रखें. ब्लेंडर में मैंगो प्यूरी और वेनीला आइस्क्रीम डालकर ब्लेंड कर लें.
  • डिश बाउल में पहले मैंगो-वेनीला आइस्क्रीम डालकर चिल्ड पुडिंग डालें.
  • मैंगो स्लाइस रखकर मिंट लीव्स से गार्निश करके सर्व करें.

और भी पढ़ें: मैंगो मैजिक: बेक्ड मैंगो योगर्ट (Mango Magic: Baked Mango Yogurt)

वैसे तो आम आपने विभिन्न फ्लेवर में ट्राई किए होंगे. लेकिन क्या आपने मैंगो रायता (Mango Raita) टेस्ट किया है. यदि नहीं, तो क्यों न नवरात्रि (Navratri) के इस अवसर पर इस ईज़ी और इंस्टेंट फ्लेवर को ट्राई किया जाए. तो हम यहां पर बता रहे हैं मैंगो रायता बनाने की आसान विधि: 

Mango Raita

सामग्रीः

  • 1 पका हुआ आम छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1 कप गाढ़ा दही
  • 1/4 कप फ्रेश क्रीम
  • 1 टीस्पून पिसी हुई शक्कर
  • स्वादानुसार सेंधा नमक
  • चुटकीभर केसर

और भी पढ़ें: फास्टिंग स्वीट: राजगिरा का हलवा (Fasting Sweet: Rajgira Ka Halwa)

विधिः

  • दही, क्रीम, सेंधा नमक व शक्कर को मिलाकर फेंट लें.
  • इसमें आम के टुकड़े मिला लें और फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें.
  • केसर डालकर सर्व करें.

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गर्मियों के मौसम में आम को आपने अलग-अलग फ्लेवर में ट्राई किया होगा, लेकिन क्या आपने मैंगो कुल्फी खाया है. अगर नहीं, तो फिर जाएं अपने किचन में और तैयारी करें मैंगो कुल्फी की. आम की यह रेसिपी खाने में जितनी टेस्टी है, बनाने में भी उतनी ही आसान भी. तो क्यूं न ट्राई किया जाए मैंगो कुल्फी.

Mango Kulfi

सामग्री:

  • डेढ़ लीटर दूध
  • 3/4 कप शक्कर
  • 1 कप मैंगो पल्प
  • 1/4 कप फ्रेश क्रीम

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विधि:

  • दूध को धीमी आंच पर आधा होने तक पकाएं.
  • अब शक्कर डालकर 10 मिनट तक और पकाएं.
  • आंच से उतारकर ठंडा होने के लिए अलग रख दें.
  • इसमें मैंगो पल्प और क्रीम मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें.
  • कुल्फी के सांचे में डालकर फ्रीज़र में सेट होने के लिए रख दें.

और भी पढ़ें: मैंगो फ्लेवर्ड राइस

आम की 5 बेस्ट रेसिपीज़ बनाने के लिए देखें वीडियो:

गर्मियों के मौसम में आम को आपने अलग-अलग फ्लेवर में ट्राई किया होगा, लेकिन क्या आपने मैंगो हलवा (Mango Halwa) खाया है. अगर नहीं, तो फिर जाएं अपने किचन में और तैयारी करें मैंगो हलवा की. आम की यह रेसिपी खाने में जितनी टेस्टी है, बनाने में भी उतनी ही आसान भी. तो क्यूं न ट्राई किया जाए मैंगो हलवा.

Sweet Treat, Mango Halwa
सामग्रीः

  • 1 कप सूजी
  • 1 कप आम (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
  • 1 कप शक्कर Indian desseqUICK
  • 1/4 कप आटा
  • 2 टेबलस्पून बेसन
  • 6 टेबलस्पून घी
  • 1/4 कप काजू के टुकड़े
  • 3 कप पानी

और भी पढ़ें: मैंगो फ्लेवर्ड राइस

विधिः

  • पानी में आम के टुकड़े और शक्कर मिलाकर 4-5 मिनट पकाएं और मैंगो पल्प तैयार कर लें.
  • कड़ाही में घी गरम करके सूजी, आटा और बेसन डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • फिर इसमें काजू और मैंगो पल्प डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: मैंगो डिलाइट