Most Popular Mumbai Snacks

अगर आप मुंबई के रोड़ साइड फूड का मज़ा लेना चाहते है तो अब आपको फैमिली के साथ मार्केट जाने की ज़रूरत नहीं है. घर पर बैठे-बैठे भी आप पॉप्युलर स्ट्रीट फूड का मज़ा ले सकते हैं. रगड़ा पेटिस (Ragda Patties) का चटपटा स्वाद सभी को बेहद पसंद आएगा. तो हम यहां पर बता रहे हैं पॉप्युलर स्ट्रीट फूड बनाने की आसान.

Ragda Patties, Popular Mumbai Street Food
सामग्रीः

पेटिस के लिएः

  • 250 ग्राम आलू (उबले व मैश किए हुए)
  • 2 ब्रेड के स्लाइसेस
  • 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और अमचूर पाउडर, कालीमिर्च पाउडर व नमक स्वादानुसार,
  • सेंकने के लिए तेल

रगड़ा के लिएः

  • 1 कप स़फेद मटर (भिगोए व उबले हुए), 2 टमाटर, 1 प्याज़ और 2 हरी मिर्च (तीनों कटे हुए)
  • 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 4 टेबलस्पून तेल
  • नमक स्वादानुसार

गार्निशिंग के लिए:

  • 1 नींबू का टुकड़ा, 1 टेबलस्पून हरी धनिया कटी हुई और थोड़े-से प्याज़ के रिंग्स (गोलाई में कटे हुए)

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विधिः

रगड़ा के लिए:

  • एक पैन में तेल गर्म करके प्याज़ और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
  • टमाटर, नमक, हरी मिर्च और सारे पाउडर मसाले डालकर भून लें.
  • उबले हुए मटर डालकर 5-7 मिनट तक पकाएं.

पेटिस के लिए:

सारी सामग्री (बेड के स्लाइसेस और सेंकने के लिए तेल छोड़कर) को मिलाएं. ब्रेड के स्लाइसेस को थोड़े-से पानी में भिगोएं. पानी निचोड़कर आलू के मिश्रण में मिलाएं, ताकि गांठ न रहे. छोटी-छोटी लोई लेकर हार्ट शेप की पेटिस बनाएं. नॉनस्टिक तवे पर तेल डालकर पेटिस को क्रिस्पी होने तक सेंक लें.

सर्विंग:

  • प्लेट में पेटिस रखकर रगड़ा डालें.
  • प्याज़ के रिंग्स, हरी धनिया और नींबू का टुकड़ा रखकर गरम-गरम सर्व करें.

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अगर आप मुंबई के रोड़ साइड फूड का मज़ा लेना चाहते है तो अब आपको फैमिली के साथ मार्केट जाने की ज़रूरत नहीं है. घर पर बैठे-बैठे भी आप पॉप्युलर स्ट्रीट फूड का मज़ा ले सकते हैं. वड़ा पाव (Vada Pav) का चटपटा स्वाद सभी को बेहद पसंद आएगा. तो हम यहां पर बता रहे हैं पॉप्युलर स्ट्रीट फूड बनाने की आसान.

Popular Mumbai Street Food, Vada Pav

सामग्रीः

  • 1 किलो आलू (उबले और मैश किए हुए)
  • 2 कप बेसन
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 10 कलियां लहसुन की, 1 टुकड़ा अदरक का
  • 4 हरी मिर्च
  • आधी कप हरी धनिया कटी हुई
  • 1 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • थोड़े-से करीपत्ते
  • 2 टीस्पून राई
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • पानी आवश्यकतानुसार
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल
  • 4 पाव

और भी पढ़ें: दही बटाटा पूरी

विधिः

  • अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को पीसकर पेस्ट बना लें.
  • मैश किए हुए आलू, अदरक-लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट, हल्का-सा नमक व हरी धनिया डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.
  • कड़ाही में 2 टेबलस्पून तेल गरम करके राई और करीपत्ता का छौंक लगाए.
  • आलू वाला मिश्रण और हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
  • ठंडा करके मीडियम साइज़ के बॉल्स बना लें.
  • एक अन्य बाउल में बेसन, पानी, नमक, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें.
  • इस घोल में बॉल्स को डुबोकर गरम तेल में तल लें.
  • पाव को बीच में से काट लें. लहसुन की चटनी और गरम-गरम वड़ा रखकर सर्व करें.

लहसुन की चटनी बनाने के लिएः

  • 15 कलियां लहसुन की, 10 साबूत लाल मिर्च, नमक स्वादानुसार- सारी सामग्री मिलाकर पीस लें.

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