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सर्दियों के मौसम में यदि चाय के साथ-साथ गरम-गरम पकौड़े खाने का मज़ा ही अलग है. अगर आप भी यह मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये मूंग दाल पकौड़े (Moong Dal Pakoda). यह इंस्टेंट पकौड़ा रेसिपी है, जब भी पकौड़े खाने का मन हो, तो तुरंत बना सकते हैं. तो सर्दियों के मौसम में ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी स्नैक्स.
सामग्रीः
- 1 कप पीली मूंग दाल
- 2 हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई
- 7-8 कालीमिर्च कुटी हुई
- 1 टीस्पून साबूत धनिया
- तलने के लिए तेल
- नमक स्वादानुसार
- चाट मसाला स्वादानुसार
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विधिः
- मूंग दाल को 2 घंटे के लिए भिगोकर रख दें.
- फिर छानकर इसमें हरी मिर्च और थोड़ा-सा पानी डालकर मिक्सर में पीस लें.
- इस मिश्रण में कालीमिर्च, चाट मसाला, साबूत धनिया और नमक मिक्स कर लें.
- कड़ाही में तेल गरम करके पकौड़े बनाकर क्रिस्पी होने तक तल लें.
- हरी चटनी व इमली की चटनी के साथ गरम-गरम सर्व करें.
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आप भी हेल्दी खाने के शौक़ीन हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये दाल रेसिपी, जो पौष्टिक से भरपूर है और बनाने में भी बेहद आसान है.
सामग्री:
- आधा-आधा कप छिलके वाली मूंगदाल और मसूर दाल
- 1-1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च का पेस्ट
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
- आधा-आधा टीस्पून राई और जीरा
- थोड़े-से करीपत्ते, चुटकीभर हींग
- नमक स्वादानुसार
- थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
- 3-4 बंदें नींबू का रस
3 टीस्पून घी
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विधि:
- कुकर में आवश्यकतानुसार पानी और दोनों दालें मिलाकर 1 सीटी आने तक पका लें.
- पैन में घी गरम करके राई, जीरा और हींग का छौंक लगाएं.
- अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट, करीपत्ता और हल्दी पाउडर डालकर भून लें.
- पकी हुई दाल, नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गाढ़ा होने तक पकाएं.
- नींबू का रस मिलाकर आंच से उतार लें.
- हरे धनिया से सजाकर राइस के साथ गरम-गरम सर्व करें.
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रोज़ाना खाने में क्या बनाएं, यदि यह सोचकर परेशान है, तो कुछ हेल्दी और ईज़ी रेसिपी ट्राई करें. पौष्टिकता से भरपूर मूंग दाल, चावल और साबूत मसालों का चटपटा स्वाद बच्चे और बड़ों को बेहद पसंद आएगा. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी रेसिपी ट्राई करें.
सामग्री:
- आधा-आधा कप मूंगदाल और चावल (दोनों को मिलाकर 15 मिनट तक भिगोए हुए)
- 4 टमाटर (बारीक़ कटे हुए)
- साबूत मसाले (1 स्टारफूल, आधा इंच का दालचीनी का टुकड़ा, 3-3 लौंग और साबूत कालीमिर्च, 2 तेजपत्ते)
- 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 टीस्पून जीरा
- धनिया पाउडर
- गरम मसाला पाउडर
- लाल मिर्च पाउडर
- आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
- 2 टेबलस्पून तेल
- नमक स्वादानुसार
विधि:
- एक पैन में भिगोए हुए चावल-मूंगदाल, नमक और आवश्यकतानुसार पानी डालकर दाल-चावल के नरम होने तक उबाल लें.
- एक अन्य पैन में तेल गरम करके जीरे का छौंक लगाएं.
- सभी साबूत मसाले डालकर ख़ुशबू आने तक भून लें.
- टमाटर, अदरक-लहसुन का पेस्ट, सारे पाउडर मसाले और नमक डालकर टमाटर के पकने तक पकाएं.
- उबले हुए दाल-चावल मिलाकर 3-4 मिनट तक पकाएं.
- हरे धनिया से सजाकर सलाद के साथ सर्व करें.
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कचौरी में कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो ब्रेड कचौरी बेस्ट ऑप्शन है, जिसे आप आसानी से घर पर ही बना सकती हैं. यह बहुत टेस्टी होती है, जिसे आप हरी चटनी या मीठी चटनी के साथ सर्व कर सकती है.
सामग्री:
- 2 कप मूंग दाल (भिगोई हुई)
- आधा टीस्पून अदरक का पेस्ट
- 1 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
- 1 टीस्पून सौंफ पाउडर
- चुटकीभर हल्दी पाउडर
- चुटकीभर हींग
- आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर
- आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- 2 टीस्पून तेल
- 8-10 ब्रेड के स्लाइसेस
- तलने के लिए तेल
विधि:
- दाल का पानी निथारकर दरदरा पीस लें.
- पैन में तेल गरम करके हींग और सौंफ का छौंक लगाएं.
- अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर भून लें.
- हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और मूंग दाल का पेस्ट डालकर भून लें.
- गरम मसाला पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
- ब्रेड के स्लाइसेस को कटोरी से गोलाई में काट लें.
- 1-1 करके सभी स्लाइसेस को थोड़े-से पानी में निचोड़कर हल्के हाथ से दबाएं, ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए.
- एक ब्रेड के ऊपर मूंग दालवाला मिश्रण रखकर दूसरी स्लाइस से कवर करें.
- दोनों ब्रेड के किनारों को अच्छी तरह से दबाकर कचोरी का शेप दें.
- सारी कचोरियां इसी तरह बना लें.
- कड़ाही में तेल गरम करके कचोरियों को सुनहरा होने तक तल लें.
- हरी चटनी या मीठी चटनी के साथ सर्व करें.
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ब्रेकफास्ट में कुछ नया और हेल्दी बनाने की सोच रहे हैं, तो ट्राई करें ये इडली (Sprouted Idli) रेसिपी. मूंगदाल और दही के कॉम्बिनेशन से बनी यह इडली पौष्टिकता से भरपूर है और खाने में स्पाइसी भी नहीं. इसलिए बच्चों को ख़ासतौर से पसंद आएगी. चाहें तो इसे टिफिन में भी दे सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी रेसिपी.
सामग्रीः
- 1 कप साबूत मूंग भिगोई हुई
- आधा कप दही
- 1 टेबलस्पून बेसन
- 2 टेबलस्पून सूजी
- 1/4 टीस्पून बेकिंग सोडा
- नमक स्वादानुसार
- 1/4 टेबलस्पून तेल
विधिः
- भिगोई हुई मूंग में दही मिलाकर पीस लें.
- सूजी और बेसन मिलाकर घोल को 6-7 घंटे तक रखें.
- बाकी बची हुई सारी सामग्री मिलाएं.
- इडली के मोल्ड में तेल लगाकर घोल को डालकर स्टीम करें.
- गरम-गरम इडली को नारियल चटनी और सांबर के साथ सर्व करें.
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पौष्टिकता से भरपूर साबूत मूंग हेल्थ के लिए अच्छी होती है, साथ ही आसानी से डायजेस्ट भी हो जाती है, यदि आप हेल्दी और पौष्टिक फूड खाने का मूड बना रहे हैं, तो हरियाली मूंग बनाएं. यह 10 मिनट रेसिपी है, जो बनाने में भी बहुत आसान हैं.
सामग्री:
- 1 कप साबूत मूंग (3 घंटे तक भिगोई हुई)
- 1/4 कप गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)
- 3 टीस्पून घी
- चुटकीभर हींग
- नमक स्वादानुसार
विधि:
- कुकर में साबूत मूंग, हींग और 3 कप पानी डालकर मूंग के गलने तक पकाएं.
- गुड़ और नमक मिलाकर उबाल लें.
- घी डालकर चावल के साथ गरम-गरम सर्व करें.
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