most popular muthiya recipe

मुठिया गुजरात का पॉप्युलर स्नैक्स है, जो विशेष रूप से सर्दियों में बनाया जाता है. वैसे मुठिया कई तरह से बनाई जाती है, लेकिन हम यहां पर आपको बता रहे हैं, हेल्दी मुठिया यानी मेथी-बाजरा-अनियन मुठिया (Methi-Bajra-Onion Muthia) बनाने की आसान की विधि. ये मुठिया हेल्दी होने के साथ-साथ टेस्टी भी होती है, तो ज़रूर ट्राई करें ये हेल्दी मुठिया.

Methi-Bajra-Onion Muthia
सामग्री:

  • 100 ग्राम बाजरे का आटा
  • 25-25 ग्राम गेहूं का आटा और बेसन
  • आधा गड्डी मेथी की पत्तियां (कटी हुई)
  • 25 ग्राम दही
  • 1 टीस्पून शक्कर
  • नमक स्वादानुसार
  • 1-1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और राई
  • 1-1 टेबलस्पून तेल और नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
  • 1 कप हरा धनिया (कटा हुआ)

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विधि:

  • बाउल में बाजरे का आटे, गेहूं का आटा, बेसन, मेथी, नमक, दही, शक्कर, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट मिलाकर गूंध लें.
  • चिकनाई लगे हाथों से मीडियम साइज़ की मुठिया बनाकर स्टीम में 15 मिनट तक पकाएं.
  • मुठिया के नरम होने पर स्टीम से निकाल लें. 2 भागों में काट लें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके राई का छौंक लगाएं. मुठिया डालकर 2-3 मिनट तक भून लें.
  • हरे धनिया और नारियल से गार्निश करके सर्व करें.

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मुठिया (Muthiya) गुजरात (Gujarat) का पॉप्युलर ट्रेडिशनल स्नैक्स (Popular Traditional Snacks) है, लेकिन अगर इसमें चायनीज़ (Chinese) फ्लेवर मिला दिया जाए, तो इसका टेस्ट और भी बढ़ जाएगा. तो क्यों न इस वीकेंड पर गुजराती और चायनीज़ का कॉम्बिनेशन ट्राई किया जाए…

Chinese Muthiya

 

सामग्रीः

  • 1 कप अरहर (तुअर) की दाल
  • 3-4 टेबलस्पून बेसन
  • 1 कप चना दाल
  • 2-3 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
  • आधा कप बारीक़ कटी मिक्स वेजीटेबल्स
  • 1 टीस्पून नींबू का रस
  • 1 टीस्पून जीरा पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • चुटकीभर सोडा
  • 1 टेबलस्पून तेल मोयन के लिए
  • तलने के लिए तेल

चायनीज़ सॉस के लिएः

  • 1 टीस्पून तेल
  • 1 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
  • 2 टीस्पून लहसुन का पेस्ट,
  • 1 टीस्पून चिली सॉस
  • 1 टीस्पून सोया सॉस
  • 2 टेबलस्पून टोमैटो सॉस
  • आधा टीस्पून विनेगर
  • 1/4 कप बारीक़ कटा हरा प्याज़
  • 1/4 कप हरा धनिया

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विधिः

  • चना और तुअर दाल को 4-5 घंटे तक भिगोकर रखें.
  • पानी छानकर सारी सामग्री मिलाकर दरदरा पीस लें.
  • इसके छोटे-छोटे मुठिया बना लें और छलनी पर रखकर 15-20 मिनट तक भाप में पका लें.
  • ठंडा होने पर तल लें.
  • चायनीज़ सॉस के लिए तेल गर्म करके लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट डालकर
  • भूनें. बची हुई सारी सामग्री मिलाकर 5 मिनट तक पकाएं.
  • चायनीज़ सॉस के साथ सर्व करें.

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