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कीमा नान (Keema Naan) उन लोगों के लिए परफेक्ट डिश है, तो अपने किचन में कुछ नया एक्सपेरिमेंट करते हैं. मटन पेस्ट और मसालों का चटपटा स्वाद इसे और स्वादिष्ट बनाता है. तो फिर क्यों इस वीकेंड पर अपनी फैमिली व फ्रैंड को कीमा नान.
सामग्री:
- 300 ग्राम मटन मिन्स
- 2 टीस्पून ड्राई यीस्ट
- आधा कप दूध
- आधा-आधा टीस्पून शक्कर और लाल मिर्च पाउडर
- 3-3 टेबलस्पून बटर और तेल
- 5 लहसुन की कलियां और 1 प्याज़ (दोनों बारीक़ कटे हुए)
- आधा कप हरी मटर (उबली हुई)
- 1/4 कप टोमैटो प्यूरी
- नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
- 1/4 कप टोमैटो प्यूरी
- आधा टीस्पून जीरा पाउडर
- 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
- 2 कप मैदा
- 2 टेबलस्पून तेल
- 1 कप पानी
- 1 कप गेहूं का आटा
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विधि:
- बाउल में 1 टेबलस्पून गुनगुना पानी, ड्राई यीस्ट और शक्कर मिलाकर घोल बनाएं.
- 15 मिनट के लिए अलग रखें.
- कवरिंग बनाने के लिए बाउल में मैदा, गेहूं का आटा, यीस्ट का घोल, थोड़ा-सा नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें.
- 20 मिनट तक अलग ढंककर रखें.
- स्टफिंग के लिए पैन में तेल गरम करके प्याज़ और लहसुन डालकर भून लें.
- मटन मिंस डालकर 10 मिनट तक भून लें.
- सारे पाउडर मसाले, हरी मटर और टोमैटो प्यूरी मिलाकर भून लें.
- मटन मिंस के पक जाने पर आंच से उतार लें.
- ठंडा होने दें. गुंधे हुए आटे की लोई लेकर स्टफिंग करके बेल लें.
- नॉनस्टिक तवे को गरम करके नान को दोनों तरफ़ से सेंक लेें.
- गरम-गरम सर्व करें.
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