Most Popular Mutton Keema ...

घर आए मेहमानों के लिए कुछ ख़ास डिश बनाने की प्लानिंग कर रहे हैं, तो यह आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. यह डिश बनाने में बेहद आसान और खाने में बेहद लज़ीज़ है. जिसे आप रुमाली रोटी और बटर नान के साथ सर्व कर सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये स्पाइसी कीमा मटर.

Spicy Keema Matar

photo courtesy:  https://myheartbeets.com/instant-pot-keema/

सामग्री:

  • आधा किलो मटन कीमा
  • 300 ग्राम हरी मटर
  • 1-1 कप प्याज़ (लंबाई में कटे हुए) और टमाटर
  • 1-1 टीस्पून अदरक, लहसुन और गरम मसाला पाउडर
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर, 5 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • 2-2 टेबलस्पून हरा धनिया और पुदीने के पत्ते (बारीक़ कटे हुए)
  • 3 टेबलस्पून घी
  • नमक स्वादानुसार

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विधि:

  • कड़ाही में घी गरम करके प्याज़ को हल्का ब्राउन होने तक भून लें.
  • मटन कीमा डालकर 5-7 मिनट तक भून लें.
  • अदरक, लहसुन, हल्दी पाउडर, नमक, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर डालकर भून लें.
  • मटन कीमे का पानी सूखने तक पकाएं.
  • हरी मटर और टमाटर डालकर तेल छोड़ने तक भून लें.
  • 2 कप पानी डालकर 5 मिनट तक तेज आंच पर फिर 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
  • गरम मसाला पाउडर, हरा धनिया और पुदीने के पत्ते डालकर गरम-गरम सर्व करें.

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अगर आप मुंबई के रोड़ साइड फूड (Popular Mumbai Street Food) का मज़ा लेना चाहते है तो अब आपको फैमिली के साथ मार्केट जाने की ज़रूरत नहीं है. घर पर बैठे-बैठे भी आप पॉप्युलर स्ट्रीट फूड का मज़ा ले सकते हैं. कीमा पाव (Keema Pav) का चटपटा स्वाद सभी को बेहद पसंद आएगा. तो हम यहां पर बता रहे हैं पॉप्युलर स्ट्रीट फूड बनाने की आसान.Keema Pav, Popular Mumbai Street Food
सामग्रीः

  • 250 ग्राम मटन कीमा
  • 1 प्याज़ कटा हुआ
  • 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • आधा कप टोमैटो प्यूरी
  • 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • जीरा, हल्दी पाउडर और गरम मसाला पाउडर
  • आधा कप तेल
  • 1 तेजपत्ता
  • नमक स्वादानुसार
  • पानी आवश्यकतानुसार
  • 2 पाव

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विधिः

  • पैन में तेल गर्म करके तेजपत्ता और जीरा का छौंक लगाएं.
  • प्याज़ और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर ब्राउन होने तक भूनें.
  • मटन कीमा, नमक और सारे पाउडर मसाले डालकर भूनें.
  • आवश्यकतानुसार पानी और टोमैटो प्यूरी मिलाएं और ढंककर कीमा के नरम होने तक पकाएं.
  • ग्रेवी के गाढ़ा होने पर पाव के साथ गरम-गरम सर्व करें.

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इफ्तार पार्टी के लिए आए मेहमानों के लिए कुछ ख़ास डिश बनाने की प्लानिंग कर रहे हैं, तो यह आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. मटन और साबूत मसालों के फ्लेवर से बना कबाब खाने में बेहद लज़ीज़ और बनाने में बेहद आसान होता है, तो ज़रूर ट्राई करें ये स्पेशल कबाब रेसिपी.

Sahi sik kabab 2सामग्रीः

  • 1 किलो बोनलेस मटन (चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)
  • 4 टीस्पून कच्चे पपीते का पेस्ट
  • 1 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • 2 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • आधा टीस्पून जायफल पाउडर
  • काला नमक स्वादानुसार
  • 2 प्याज़ का पेस्ट
  • 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • आधा टीस्पून दालचीनी पाउडर
  • आधा टीस्पून केवड़ा जल
  • डेढ़ टीस्पून नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
  • डेढ़ कप गाढ़ा दही 3 टीस्पून बेसन
  • 1/4 टीस्पून सौंफ पाउडर
  • चुटकीभर केसर पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • 3/4 कप देसी घी

विधिः

  • मीट बीटर/स्टोन ग्राइंडर से मटन को पीटकर चपटा कर लें.
  • फर्स्ट मेरिनेशन के लिए बाउल में चुटकीभर नमक और कच्चे पपीते का पेस्ट मिलाकर मटन को मेरिनेट करके 4 घंटे तक रखें.
  • एक बाउल में प्याज़ का पेस्ट, सारे पाउडर मसाले, अदरक-लहसुन का पेस्ट, काला नमक, केवड़ा जल, कद्दूकस किया हुआ नारियल, स्वादानुसार नमक, दही, बेसन और देसी घी (आधा) को मिलाकर इसमें मेरिनेटेड मटन को अच्छी तरह से लपेट लें.
  • मेरिनेटेड मटन के प्रत्येक पीस को धागे से अच्छी तरह कवर करते हुए लपेटें.
  • सींक पर लगाकर चारकोल पर बार्बेक्यू करें.
  • पकाते समय प्रत्येक कबाब पर 1 टीस्पून घी डालें और चारों ओर से घुमाएं, ताकि कबाब अच्छी तरह से भुन जाएं, लेकिन जले नहीं.
  • आंच से उतारकर नींबू के स्लाइस से सजाकर सर्व करें.

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