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अगर आप खाने में परांठे और पूरियां खाकर बोर हो गए हैं, तो अब घर पर ही ट्राई करें ये पेशावरी नान (Peshwari Naan). यह बनाने में बहुत आसान है और खाने में बेहद टेस्टी. टेस्ट से भरपूर पेशावरी नान को अपनी फेवरेट डिश के साथ सर्व करें.
सामग्री:
- सवा दो कप मैदा
- डेढ़ टीस्पून ड्राई यीस्ट पाउडर
- 1 टीस्पून शक्कर
- 100 ग्राम फेंटा हुआ दही
- गुनगुना पानी आवश्यकतानुसार
- 2 टीस्पून नमक
- 2 टेबलस्पून तेल, घी/बटर आवश्यकतानुसार
- थोड़ा-सा सूखा मैदा (बुरकने के लिए).
स्टफिंग के लिए:
- आधा कप बादाम (कटे हुए)
- 100 ग्राम किशमिश
- आधा कप ताज़ा नारियल (ऐच्छिक)
- अन्य सामग्री: थोड़ी-सी कलौंजी (बुरकने के लिए) और कतरे हुए बादाम
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विधि:
- गुनगुने पानी में शक्कर और यीस्ट पाउडर को घोलकर 5 मिनट के लिए अलग रखें.
- बाउल में मैदा, नमक, तेल, यीस्ट मिक्स्चर और दही डालकर गूंध लें.
- अगर ज़रूरत हो, तो थोड़ा पानी मिलाएं.
- ज़्यादा पानी मिलाने से मैदा चिपचिपा हो जाएगा.
- मैदे को ढंककर डेढ़ घंटे तक अलग रखें.
- स्टफिंग के लिए मिक्सर में बादाम, किशमिश और नारियल को दरदरा पीस लें.
- गुंधे हुए मैदे की लोई लेकर डेढ़ टीस्पून स्टफिंग करके सील कर दें.
- सूखे मैदे में लपेटकर बेल लें.
- कलौंजी और कतरे हुए बादाम बुरककर हल्का-सा दबाएं.
- नान को धीमी आंच पर घी लगाकर दोनों तरफ़ से सुनहरा होने तक सेंक लें.
- देसी घी लगाकर लहसुनी पनीर के साथ सर्व करें.
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