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Paneer Pulav

नवरतन पनीर पुलाव (Navratan Paneer Pulav)

सामग्रीः डेढ़ कप बासमती चावल (पका हुआ), आधा कप हरी मटर, 1/4-1/4 कप गाजर और शिमला मिर्च, आधा कप पनीर (तीनों बारीक़ कटे हुए), 2-2 टीस्पून काजू और किशमिश (तले हुए), 1/3 कप सेब और 1/4 कप टिंड पाइनेप्पल (टुकड़ों में कटे हुए), आधा टीस्पून कालीमिर्च पाउडर, 3 टीस्पून घी, थोड़ा-सा नींबू का रस, नमक स्वादानुसार.

विधिः कड़ाही में घी गरम करके सारी सब्ज़ियां और नमक डालकर नरम होने तक भून लें. बची हुई सारी सामग्री मिलाकर ढंककर 4-5 मिनट तक पकाएं. काजू-किशमिश से गार्निश करके सर्व करें.

चावल बनाने के लिए: पैन में भिगोया हुआ चावल, चुटकीभर नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर ढंककर चावल के नरम होने तक पकाएं.