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व्रत के अवसर पर आप सामा से बहुत सारी फराली डिशेज़ बना सकते हैं, जैसे- सामा की खिचड़ी, खीर, चावल और भी बहुत कुछ. ये सभी बनाने में जितनी आसान है, खाने में बेहद टेस्टी भी. तो ज़रूर ट्राई करें ये व्रत वाला पुलाव.
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सामग्री:
- 1 कप सामा के चावल (15 मिनट तक पानी में भिगोए हुए)
- 2 आलू (उबले और टुकड़ों में कटे हुए),
- 1/4 कप मूंगफली
- 4 हरी मिर्च (कटी हुई)
- 1 टीस्पून जीरा
- 2 टीस्पून देसी घी
- थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
- सेंधा नमक स्वादानुसार
- 2 कप पानी
- थोड़े से तले हुए काजू
विधि:
- पैन में घी गरम जीरे का छौंक लगाएं
- मूंगफली को धीमे आंच पर सुनहरा होने तक भून लें.
- कटे हुए आलू डालकर 1 मिनट तक भून लें.
- भिगोए हुए सामा के चावल डालकर भून लें.
- पानी और नमक डालकर धीमी आंच पर ढंककर पकाएं
- हरे धनिया और काजू से गार्निश करके सर्व करें.
और भी पढ़ें: फास्टिंग ट्रीट: सामा का ढोकला (Fasting Treat: Sama ka Dhokla)
पनीर, सामा का आटा और दही से बने पनीर बॉल्स (Paneer Balls) को आप व्रत में खा सकते हैं. फराली हरी चटनी के साथ खाने पर इनका स्वाद और भी ब़ढ़ जाता है. तो क्यों इस नवरात्रि (Navratri) पर ये टेस्टी पनीर बॉल्स (Tasty Paneer Balls) ट्राई किया जाए.
सामग्रीः
- 250 ग्राम पनीर
- 1 टेबलस्पून गाढ़ा दही
- आधा कप सामा का आटा
- 2 टेबलस्पून अरारोट
- सेंधा नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
- तलने के लिए तेल
फ़िलिंग की सामग्रीः
- 2 टीस्पून पनीर
- 2 टेबलस्पून काजू बारीक टुकड़ों में कटे हुए
- 2 टीस्पून स़फेद तिल
- 1 टीस्पून जीरा
- आधा कप सूखा नारियल
- 2 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
- 1 टीस्पून नींबू का रस
- आधा टीस्पून शक्कर 1 टीस्पून किशमिश
- 2 टीस्पून तेल
- 1/4 कप हरी धनिया
- स्वादानुसार सेंधा नमक
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विधिः फ़िलिंग के लिए
- एक कड़ाही में तेल गरम करके जीरा, स़फेद तिल, सूखा नारियल और काजू डालकर भून लें.
- पनीर, हरी धनिया, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, नींबू का रस, नमक, शक्कर और किशमिश मिला लें.
- एक थाली में पनीर, दही, सामा का आटा, सेंधा नमक व कालीमिर्च मिलाकर गूंध लें.
- छोटी-छोटी लोई बनाएं.
- प्रत्येक लोई में फ़िलिंग का मिश्रण भर दें.
- आरारोट केआटे में लपेटकर गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
- मीठी दही और हरी चटनी के साथ सर्व करें.
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व्रत के अवसर यदि मीठा खाने का मूड नहीं है, तो आप चटपटी डिश भी ट्राई कर सकते हैं. जी हां, हम यहां पर आप बता रहे हैं अरवी वेजेज़ (Arvi Wedges) बनाने की आसान विधि. इसे बनाने में ज़्यादा समय नहीं लगता है, तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी फास्टिंग रेसिपी (Easy Fasting Recipe).
सामग्रीः
- 250 ग्राम अरवी
- 1 टीस्पून जीरा
- 1 टीस्पून शक्कर
- 1 टीस्पून नींबू का रस
- एक चौथाई टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
- 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- 2 टीस्पून मूंगफली का पाउडर
- सेंधा नमक स्वादानुसार
- तलने के लिए तेल
और भी पढ़ें: नवरात्रि स्पेशल-पेड़े की खीर (Navratri Special – Pede Ki Kheer)
विधिः
- अरवी को कुकर में एक सीटी देकर पका लें.
- ठंडा होने पर छील लें और चौकोर टुकड़ों में काट लें.
- एक पैन में तेल गरम करें और अरवी को सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें.
- एक पैन में थोड़ा-सा तेल गरम करें.
- जीरा, हरी मिर्च, कालीमिर्च पाउडर, सींगदाना पाउडर व अरवी डालें.
- एक मिनट तक भूनें.
- नमक व नींबू का रस डालें.
- कटी हुई हरी धनिया से सजाकर सर्व करें.
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फास्टिंग (Fasting) के अवसर पर साबूदाना और सामक खाकर बोर हो गए हैं, तो इस बार बनाएं सिंघाड़े का हलवा (Singhade Ka Halwa). यह हलवा बनाने में बहुत आसान है और खाने में भी बहुत टेस्टी. तो ज़रूर ट्राई करें ये फराली हलवा रेसिपी (Halwa Recipe).
सामग्री:
- 1-1 कप सिंघाडे का आटा
- शक्कर और घी
- 3 कप पानी
- 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर
- थोड़े-से बादाम (कटे हुए)
और भी पढ़ें: फराली रेसिपी: मूंगफली-मखाने की कढ़ी (Farali Recipe: Makhana-Moongphali Ki Kadhi)
विधि:
- पैन में पानी और शक्कर डालकर उबाल लें.
- शक्कर के अच्छी तरह घुलने पर आंच से उतार लें.
- कड़ाही में घी गरम करके सिंघाड़े का आटा डालकर धीमी आंच पर सुुनहरा होने तक भून लें.
- इलायची पाउडर डालकर 1-2 मिनट तक और भूनें.
- धीरे-धीरे चाशनी मिलाकर लगातार चलाते हुए पकाएं.
- हलवे के एकसार होने पर बादाम-पिस्ता मिलाएं.
- गरम-गरम सर्व करें.
और भी पढ़ें: फास्टिंग स्पेशल: सिंघाड़े की पूरी (Fasting Special: Singhare Ki Puri)
व्रत के अवसर पर फराली खाना चाहते हैं, तो साबुदाना बेस्ट ऑप्शन है. आप साबुदाना से बहुत सारी फराली डिशेज़ बना सकते हैं, जैसे- साबुदाना की खिचड़ी और खीर और आदि. ये सभी बनाने में जितनी आसान है, खाने में बेहद टेस्टी भी. तो ज़रूर ट्राई करें ये फराली रेसिपी.
सामग्रीः
- 250 ग्राम साबूदाना (8 घंटे तक पानी में भिगोया हुआ)
- 250 ग्राम उबले व मसले हुए आलू
- सेंधा नमक स्वादानुसार
- 3 हरी मिर्च
- 2 टेबलस्पून मूंगफली का पाउडर
- 1 टेबलस्पून कटी हुई हरी धनिया
- तलने के लिए तेल
और भी पढ़ें: सागो-पोटैटो बॉल्स
विधिः
- एक बाउल में तेल के अतिरिक्त सभी सामग्री मिला लें.
- छोटे-छोटे बॉल्स बना लें.
- कड़ाही में तेल गरम करके इन बॉल्स को सुनहरा होने तक तलें.
- दही के साथ गरम-गरम सर्व करें.
और भी पढ़ें: फ्रूटी साबूदाना पुडिंग
व्रत के अवसर फराली खाना चाहते हैं, तो राजगिरा बेस्ट ऑप्शन है. आप राजगिरा से बहुत सारी फराली डिशेज़ बना सकते हैं, जैसे- राजगिरा की चिक्की, लड्डू, पूरी और परांठा आदि. ये सभी बनाने में जितनी आसान है, खाने में बेहद टेस्टी भी. तो ज़रूर ट्राई करें ये फराली रेसिपी.
सामग्रीः
- 100 ग्राम राजगिरा का आटा
- 2 आलू (उबले व मैश किए हुए)
- सेंधा नमक स्वादानुसार
- लाल मिर्च पाउड
- तलने के लिए तेल
और भी पढ़ें: राजगिरा का हलवा
विधिः
- राजगिरी के आटे में आलू, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
- आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें.
- छोटी-छोटी पूरियां बेलकर गरम तेल में तल लें.
- सब्ज़ी के साथा सर्व करें.
और भी पढ़ें: शकरकंदी हलवा
व्रत के अवसर पर फराली खाना चाहते हैं, तो साबुदाना बेस्ट ऑप्शन है. आप साबुदाना से बहुत सारी फराली डिशेज़ बना सकते हैं, जैसे- साबुदाना की खिचड़ी और खीर और आदि. ये सभी बनाने में जितनी आसान है, खाने में बेहद टेस्टी भी. तो ज़रूर ट्राई करें ये फराली रेसिपी.
सामग्री:
- 1 कप साबूदाना (भिगोया हुआ)
- आधा कप आलू (उबले व मैश किए हुए)
- 3 टेबलस्पून मूंगफली (भुनी व छिलका निकालकर दरदरी पिसी हुई)
- 1/4 कप राजगिरे का आटा
- 1 टेबलस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
- आधा टीस्पून नींबू का रस
- 1 टेबलस्पून शक्कर
- थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
- सेंधा नमक स्वादानुसार
- तलने के लिए तेल
और भी पढ़ें: राजगिरा का हलवा
विधि:
- तलने के लिए तेल को छोड़कर बाउल में सारी सामग्री को मिक्स करें.
- थोड़ा-सा मिश्रण लेकर लंबे-लंबे फिंगर या मीडियम साइज़ के बॉल्स बनाएं.
- कड़ाही में तेल गरम करके इन फिंगर्स/बॉल्स को सुनहरा होने तक तल लें.
- हरी चटनी के साथ सर्व करें.
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व्रत के अवसर फराली खाना चाहते हैं, तो कुट्टू बेस्ट ऑप्शन है. आप कुट्टू से बहुत सारी फराली डिशेज़ बना सकते हैं, जैसे- कुट्टू की पूरी, थालीपीठ, पकौड़े, हलवा, डोसा और इडली आदि. ये सभी बनाने में जितनी आसान है, खाने में बेहद टेस्टी भी. तो ज़रूर ट्राई करें ये फराली रेसिपी.
सामग्री:
- 1 कप बकवीट (कुट्टू)
- 2 आलू और 1 हरी मिर्च (दोनों बारीक़ कटे हुए)
- 2 कप पानी
- आधा इंच अदरक का टुकड़ा (बारीक़ कटा हुआ)
- आधा टीस्पून जीरा
- 1 टीस्पून शक्कर
- 2 टेबलस्पून मूंगफली (भुनी व दरदरी पिसी हुई)
- 1-1 टेबलस्पून घी और हरा धनिया (कटा हुआ)
- 2-3 बूंदें नींबू का रस
- सेंधा नमक स्वादानुसार
विधि:
- कुट्टू को अच्छी तरह धोकर एक तरफ रख दें.
- एक पैन में घी गरम करके जीरे का छौंक लगाएं.
- हरी मिर्च और अदरक डालकर सुनहरा होेने तक भून लें.
- आलू डालकर क्रिस्पी होने तक भून लें.
- मूंगफली पाउडर डालकर 1 मिनट तक भून लें.
- कुट्टू डालकर 1-2 मिनट तक और भूनें.
- आवश्यकतानुसार पानी, शक्कर और नमक डालकर ढंककर धीमी आंच पर पकाएं.
- इसे पानी सूखने या कुट्टू के नरम होने तक पकाएं.
- हरे धनिया और नींबू का रस छिड़ककर गरम-गरम खिचड़ी सर्व करें.
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