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घर आए मेहमानों के लिए कुछ ख़ास डिश बनाने की प्लानिंग कर रहे हैं, तो यह आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. यह डिश बनाने में बेहद आसान और खाने में बेहद लज़ीज़ है. जिसे आप रुमाली रोटी और बटर नान के साथ सर्व कर सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी एग (Omelette Curry) रेसिपी.

Omelette Curry
सामग्री:

  • 3 अंडे
  • 1 प्याज़ का पेस्ट
  • 2 टमाटर का पेस्ट
  • 2-2 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट और तेल
  • नमक स्वादानुसार
  • 1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1-1 टीस्पून जीरा, हल्दी पाउडर और गरम मसाला पाउडर (ऐच्छिक)
  • आधा कप हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)

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विधि:

आमलेट बनाने के लिए:

  • अंडों में नमक और हरा धनिया मिलाकर फेंट लें.
  • पैन में 2 टीस्पून तेल गरम करके अंडे का घोल डालकर दोनों तरफ़ से ढंककर सुनहरा होने तक सेंक लें.
  • आंच से उतारकर चौकोर टुकड़ों में काट लें.

करी के लिए:

  • पैन में बचा हुआ तेल गरम करके जीरे का छौंक लगाएं.
  • प्याज़ का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट और टोमैटो पेस्ट डालकर भून लें.
  • नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर मसाले के तेल छोड़ने तक भून लें.
  • आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर 10 मिनट तक या ग्रेवी के गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • आमलेट के टुकड़े डालकर 2 मिनट तक पकाएं.
  • ध्यान रहे, ज़्यादा न चलाएं. नहीं तो आमलेट के टुकड़े टूट जाएंगे.
  • आंच से उतारकर हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.

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chicken masala curry

Non Veg Zayka- chicken masala curry

पार्टी के लिए कुछ ख़ास नॉन वेज ट्राई करना चाहते हैं, जो ईज़ी हो और टेस्टी भी, तो यह बेस्ट ऑप्शन हैं.

सामग्री:

– डेढ़ किलो बोनलेस चिकन (चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)

– 3 प्याज़

– 4 हरी मिर्च

– थोड़ा-सा हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)

– अदरक का 1 टुकड़ा

– 5 साबूत लाल मिर्च

– 1 टीस्पून इलायची पाउडर

– 1 टीस्पून सौंफ

– 1 टीस्पून साबूत धनिया

– 1 टीस्पून जीरा

– 1 टीस्पून खसखस

– 2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

– 4 कलियां लहसुन की (क्रश की हुई)

– डेढ़ टेबलस्पून इमली का पेस्ट

– 4 टेबलस्पून तेल

– नमक स्वादानुसार

विधि:

मसाले के लिए:

– पैन में साबूत लाल मिर्च, साबूत धनिया, लाल मिर्च पाउडर, खसखस, जीरा, लहसुन, इलायची पाउडर और सौंफ डालकर भून लें.

– आंच से उतारकर ठंडा करने के लिए रखें.

– मिक्सर में भुना हुआ मसाला, हरी मिर्च, इमली का पेस्ट, अदरक व हरा धनिया डालकर पीस लें.

– एक पैन में तेल गरम करके प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भून लें.

– पिसा हुआ मसाला पेस्ट डालकर 8-10 मिनट भून लें.

– नमक और चिकन डालकर धीमी आंच पर भून लें.

– आवश्यकतानुसार पानी डालकर धीमी आंच पर ढंककर चिकन के नरम होने तक पकाएं.

– हरे धनिया से सजाकर बटर नान या तंदूरी रोटी के साथ सर्व करें.