Most Popular Non Veg Mutton Recipe
घर आए मेहमानों के लिए कुछ नॉनवेज मेनकोर्स बनाने की सोच रहे हैं, तो मटन शाही कोरमा आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. साबूत मसालों का फ्लेवर और मटन को मिलाकर बनाया गया यह कोरमा मेहमानों को बेहद पसंद आएगा. तो फिर देर किस बात की. ज़रूर ट्राई करें ये शाही कोरमा रेसिपी.
सामग्री:
- 500 ग्राम मटन, 300 ग्राम प्याज़ (बारीक़ काटकर धीमी आंच पर भून लें और पीसकर पेस्ट बना लें)
- 2 टेबलस्पून अदरक का पेस्ट
- 6 हरी मिर्च और थोड़ी-सी हरा धनिया का पेस्ट
- आधा टेबलस्पून हल्दी
- 2 टेबलस्पून लालमिर्च पाउडर
- 2 टीस्पून धनिया पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- 4 बादाम, 4 काजू, 8-10 किशमिश (इन तीनों को मिलाकर पीसकर पेस्ट बना लें)
- 4-4 साबुत काजू व बादाम, 4-6 किशमिश
- 1 टेबलस्पून शक्कर
- 1 टीस्पून जीरा, आधा टेबलस्पून गरम मसाला
- 1 टेबलस्पून नींबू का रस
- 100 ग्राम तेल
- 1 टेबलस्पून घी
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विधि:
- मटन को अच्छी तरह धोकर 1 टेबलस्पून नींबू के रस और चुटकीभर हल्दी में मेरिनेट करके 20 मिनट के लिए रख दें.
- अब एक पैन में तेल गर्म करें.
- जीरा का छौंक लगाकर मटन डालें.
- 2 मिनट भूनने के बाद अदरक का पेस्ट, ड्रायफ्रूटस का पेस्ट, प्याज़ का पेस्ट और हरी मिर्च-हरी धनिया का पेस्ट मिलाएं.
- हल्दी, लालमिर्च, धनिया पाउडर, गरम मसाला, नमक और शक्कर डालकर भूनें.
- आधा कप पानी डालकर 30-35 मिनट तक (मटन पकने तक) पकाएं.
- 1 टेबलस्पून घी डालकर 5 मिनट तक पकाएं.
- साबुत ड्रायफ्रूटस और 1/4 कप पानी डालकर थोड़ी देर पकाएं.
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घर आए ख़ास मेहमानों के लिए कुछ ख़ास डिश बनाने की प्लानिंग कर रहे हैं, तो यह आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. मटन, प्याज़, टमाटर और साबूत मसालों के फ्लेवर से बना मटन पसंदा खाने में बेहद लज़ीज़ और ईज़ी टु कुक है, तो ज़रूर ट्राई करें ये टेस्टी नॉनवेज डिश.
सामग्रीः
- आधा किलो बोनलेस मटन (टुकड़ों में कटा हुआ)
- आधा कप गाढ़ा दही
- 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और अदरक का पेस्ट
- आधा-आधा टीस्पून हल्दी पाउडर, कसूरी मेथी और जीरा
- 4-5 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
- 2 प्याज़ का पेस्ट
- 2 टीस्पून लहसुन का पेस्ट
- आधा कप घी
- 4 बड़ी इलायची, 8 लौंग, 2 इंच का दालचीनी का टुकड़ा
- 2 प्याज़ (पतले व लंबे स्लाइस में कटा हुआ)
- नमक स्वादानुसार
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विधिः
- बाउल में दही, नमक, हरी मिर्च, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा, कसूरी मेथी, लाल मिर्च पाउडर, प्याज़-अदरक-लहसुन का पेस्ट मिलाकर मटन को मेरिनेट करके आधे घंटे तक रखें.
- कड़ाही में घी गरम करके दालचीनी, लौंग और इलायची डालकर ख़ुशबू आने तक भून लें.
- प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
- मेरिनेटेड मटन और 1 कप पानी डालकर ढंककर धीमी आंच पर पकाएं.
- मटन के नरम होने पर पैन को गरम तवे पर रखकर दम दें.
- पानी सूखने पर आंच से उतार लें.
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