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घर आए मेहमानों के लिए कुछ स्पेशल नॉनवेज स्नैक्स (Special Non Veg Snacks) करना चाहते हैं, तो मुर्ग बीकानेरी टिक्का (Murgh Bikaneri Tikka) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. मसालों की ख़ुशबू से बना चिकन टिक्का बनाने में भी बेहद आसान है. तो ज़रूर ट्राई करें ये नॉन वेज पार्टी स्टार्टर.

Murgh Bikaneri Tikka

photo courtesy: https://www.schwartz.co.uk/recipes/chicken/chicken-tikka-kebabs

सामग्रीः

  • 225 ग्राम चिकन लेग्स (बोनलेस) टुकड़ों में कटे हुए
  • थोड़ा-सा बटर (ब्रशिंग के लिए)

फर्स्ट मेरिनेशन के लिएः

  • 1/3 टीस्पून पीली मिर्च पाउडर
  • 2 टीस्पून अदरक का पेस्ट
  • नमक स्वादानुसार

सेकंड मेरिनेशन के लिए:

  • 4 टीस्पून गाढ़ा दही
  • नमक स्वादानुसार
  • आधा टीस्पून पीली मिर्च पाउडर
  • 2 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 3 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
  • 2-2 टीस्पून खसखस का पेस्ट और तेल

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विधिः

  • फर्स्ट मेरिनेशन के लिए: सारी सामग्री मिलाकर चिकन को मेरिनेट करके 15 मिनट तक रखें.
  • सेकंड मेरिनेशन के लिए: सारी सामग्री को मिलाकर मेरिनेटेड चिकन को दोबारा मेरिनेटेड करके 1 घंटे तक रखें.
  • सींक पर लगाकर तंदूर या चारकोल ग्रिलर पर 7 मिनट तक रोस्ट करें.
  • फिर बटर लगाकर 3-4 मिनट तक दोबारा रोस्ट करें.
  • शेज़वान चटनी के साथ सर्व करें.

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घर आए मेहमानों के लिए कुछ स्पेशल नॉनवेज स्नैक्स (Special Non Veg Snacks) करना चाहते हैं, तो  बहार-ए-कबाब (Bahar-A-Kebab) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. साबूत मसालों की ख़ुशबू से बना चिकन कबाब बनाने में भी बेहद आसान है. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी स्नैक्स (Easy Snacks).

Bahar-A-Kebab
सामग्री:

  • 400 ग्राम चिकन
  • आधा कप कॉर्न (दरदरे पिसे हुए)
  • आधी कप हरी प्याज़ (बारीक़ कटी हुई)
  • 8 कलियां लहसुन की (कुटी हुई)
  • 1 फेंटा हुआ अंडा, 200 ग्राम पनीर (मैश किया हुआ)
  • आधा टीस्पून पिसी हुई शक्कर
  • 2 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)
  • 1 साबूत लाल मिर्च (कुटी हुई)
  • 2 टीस्पून धनिया पाउडर
  • 1-1 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर और गरम मसाला पाउडर
  • 3 टेबलस्पून तेल
  • नमक स्वादानुसार

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विधि:

  • कुकर में चिकन, नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर उबाल लें.
  • ठंडा करके मिक्सर में पीसकर कीमा बना लें.
  • इस कीमे में कॉर्न, हरी प्याज़, लहसुन, 1 टेबलस्पून हरा धनिया, लाल मिर्च, नमक, थोड़ा-सा कालीमिर्च पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.
  • एक अन्य बाउल में पनीर, धनिया पाउडर, पिसी हुई शक्कर, बचा हुआ कालीमिर्च पाउडर और 1 टेबलस्पून हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.
  • सींक पर पहले पनीर वाला मिश्रण लगाकर फिर चिकन वाले मिश्रण को लपेट लें.
  • फेंटे हुए अंडे की स़फेदी में कबाब को डुबोकर गरम तवे पर तेल लगाकर सेंक लें.

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इफ्तार पार्टी के लिए बनाई जानेवाली मोस्ट पॉप्युलर डिश है, जिसे आप अपने ख़ास मेहमानों के लिए बना सकते है. मटन सींक कबाब (Mutton Seekh Kebab) खाने में जितना टेस्टी होता है, बनाने में उतना ही आसान है. तो ज़रूर ट्राई करें यह स्पेशल एपेटाइज़र.

Non Veg Appetizer, Mutton Seekh Kebab

सामग्रीः

  • 250 ग्राम मटन कीमा
  • 2 कटे हुए प्याज़
  • 2-3 कटी हुई हरी मिर्च
  • 4-5 कटी हुई लहसुन की कली
  • 2 टेबलस्पून कटा हुआ हरा धनिया
  • आधा अंडा
  • तेल और नमक स्वादानुसार

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विधिः

  • मटन मिन्स में नमक, आधा अंडा, प्याज़, हरी मिर्च, अदरक और हरा धनिया मिलाकर पीस लें.
  • सींक पर तेल लगाकर मटन मिन्स को उस पर लगा दें.
  • कबाब के पकने तक ग्रिल करें.

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