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हरी मटर के परांठे खाने में जितने टेस्टी होते हैं उतनी ही आसानी से बन भी जाते हैं. अगर आप भी इन चटपटे परांठों का मज़ा घर लेना चाहते हैं, तो आज ही ट्राई करें ये इजी एंड टेस्टी परांठे.
सामग्री:
- 1 कप हरी मटर (उबली और मैश की हुई)
- 1 कप मैदा
- आधा कप गेहूं का आटा
- 2 टेबलस्पून घी (मोयन के लिए)
- 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
- आधा टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
- 2 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
- 1 नींबू का रस
- नमक स्वादानुसार
विधि:
- मैदे और आटे में घी, नमक और पानी मिलाकर गूंध लें.
- मैश की हुई मटर में अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, गरम मसाला पाउडर, नींबू का रस और नमक मिलाकर फिलिंग बनाएं.
- गुंधे हुए आटे की छोटी-छोटी लोई बनाकर मटर वाली फिलिंग भरकर परांठे बेल लें.
- नॉनस्टिक तवे पर घी लगाकर परांठे को सेंक लें.
- हरी चटनी, दही या अचार के साथ सर्व करें.
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दिन की शुरुआत अगर हेल्दी ब्रेकफास्ट से की जाए, तो क्या बात है. तो फिर क्यों न वेज क्लब सैंडविच ट्राई किया जाए. मिक्स वेजीटेबल्स, मेयोनीज़ और चीज़ का कॉम्बिनेशन बड़ों को ही नहीं, बच्चों को भी बेहद पसंद आएगा. आप चाहें तो इसे किड्स टिफिन में भी दे सकते हैं.
सामग्री:
- 4 ब्रेड की स्लाइसेस
- बटर आवश्यकतानुसार
अन्य सामग्री:
- आधा कप गाजर (कद्दूकस की हुई), डेढ़ कप बारीक़ कटी हुई मिक्स वेजीटेबल्स (पत्तागोभी, शिमला मिर्च और ककड़ी)
- पाइनेप्पल के 2 स्लाइस
- 3-4 सलाद के पत्ते, 2 टमाटर और 1 ककड़ी (गोलाई में कटे हुए)
- 4 चीज़ स्लाइसेस
- 1/4 कप मेयोनीज़
- व्हाइट पेपर पाउडर और नमक स्वादानुसार
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विधि:
- ब्रेड को टोस्ट करके अलग रखें.
- मिक्स वेजीटेबल्स, गाजर, नमक, व्हाइट पेपर पाउडर और मेयोनीज़ को मिक्स करें.
- सलाद के पत्तों को धोकर बर्फ के पानी में 10-15 मिनट तक डुबोकर रखें.
- टोस्ट किए ब्रेड की एक स्लाइस पर बटर लगाएं.
- फिर मेयोनीज़वाला मिश्रण फैलाकर ककड़ी की स्लाइस रखें.
- फिर सलाद का पत्ता रखें.
- ब्रेड की दूसरी स्लाइस पर दोनों तरफ़ से बटर लगाकर रखें.
- उसके ऊपर मेयोनीज़वाला मिश्रण फैलाकर चीज़ स्लाइस रखें.
- टमाटर का स्लाइस रखकर सलाद का पत्ता रखें.
- बटर लगे ब्रेड की स्लाइस से ढंककर तिकोना काट लें और सर्व करें.
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गरम-गरम ब्रेकफास्ट करने का मज़ा ही अलग है और ब्रेकफास्ट भी ऐसा जो पूरी तरह से हेल्दी हो. जी हां हम बात कर रहे हैं वेज बेसन चीले (Mix Veg Besan Cheela) की. अगर आप भी गरम और हेल्दी ब्रेकफास्ट करने का मूड बना रहे हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये हेल्दी चीले.
सामग्रीः
- 2 कप बेसन
- 1 कप बारीक़ कटी सब्ज़ियां (पत्तागोभी, गाजर, शिमला मिर्च)
- 2 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
- थोड़ा-सा बारीक़ कटा हरा धनिया
- 1 टीस्पून नींबू का रस
- स्वादानुसार नमक
- आवश्यकतानुसार तेल
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विधिः
- बेसन में पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं.
- फिर इसमें कटी सब्ज़ियां, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, बारीक़ कटा हरा धनिया, 2 टीस्पून तेल, नींबू का रस और स्वादानुसार नमक मिलाएं.
- घोल को तवे पर फैलाकर चीला बनाएं.
- सुनहरा होने पर आंच से उतारकर हरी चटनी या सॉस के साथ सर्व करें.
नोट:
- चीले का घोल बहुत ज़्यादा गाढ़ा होने पर चीले नर्म नहीं बनते.
- तेज़ आंच की बजाय धीमी आंच पर चीले अच्छे बनते हैं.
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गरम-गरम ब्रेकफास्ट करने का मज़ा ही अलग है और ब्रेकफास्ट भी ऐसा जो पूरी तरह से हेल्दी हो. जी हां हम बात कर रहे हैं मिक्स दाल से बने गरम-गरम चीले. अगर आप भी गरम और हेल्दी ब्रेकफास्ट करने का मूड बना रहे हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये हेल्दी चीले.
सामग्रीः
- 1 कप चनादाल
- 1 कप मूंगदाल
- 1/4 कप उड़द दाल
- 2 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
- स्वादानुसार नमक
- थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
- सेंकने के लिए तेल
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विधिः
- चनादाल, मूंगदाल और उड़ददाल को पानी में कुछ घंटे भिगोकर दरदरा पीस लें.
- फिर इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट, हरा धनिया और नमक मिलाएं.
- तवे पर तेल लगाकर इससे मोटे चीले बना लें.
- धीमी आंच पर दोनों तरफ़ से सुनहरा होने तक सेंक लें.
- हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.
नोट:
- चाहें तो पनीर को मैश करके चीले के ऊपर बुरक सकते हैं.
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अगर आपने अभी तक त्योहारों और बर्थ पार्टी का मेन्यु तय नहीं किया है कि मेहमानों के लिए क्या ख़ास डिश बनानेवाली हैं, तो इस डिश को ट्राई करें. यह उत्तर भारत का पॉप्युलर स्ट्रीट फूड (Chole Bhature) है. तो अब लें स्ट्रीट फूड का मज़ा घर पर ही और ट्राई करें ये स्ट्रीट फूड.
सामग्रीः
- 150 ग्राम काबुली चना
- 2 टमाटर का पेस्ट
- 2 प्याज़ बारीक कटे हुए
- 1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट
- 1-1 टीस्पून खसखस व मगज (पानी में भिगोए हुए)
- 1 टेबलस्पून दही
- 2 तेजपत्ता
- 4 टेबलस्पून तेल
- आधा टीस्पून जीरा
- 1 टीस्पून गरम मसाला
- 1 टीस्पून चना मसाला
- हरी धनिया
- थोड़ा-सा दही
- नमक स्वादानुसार.
भटूरे के लिएः
- 100 ग्राम मैदा
- 1 टीस्पून दही
- चुटकीभर सोड़ा
- तलने के लिए तेल
- स्वादानुसार नमक
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विधिः
- खसखस व मगज को पीस लें.
- चने को रातभर भिगोकर रखें.
- अगले दिन चने को उबाल लें.
- प्याज़ और टमाटर अलग-अलग पीस लें.
- कड़ाही में तेल गरम करके तेजपत्ता और जीरा डालें.
- जब जीरा तड़कने लगे तब लहसुन व प्याज़ डालें.
- प्याज़ हल्का भूरा होने पर खसखस व मगज का पेस्ट डालकर भूनें.
- इसके बाद टमाटर का पेस्ट और दही डालें.
- उबला हुआ चना, चना मसाला, गरम मसाला और नमक डालें.
- 2 कप गरम पानी डालकर पकाएं.
- हरी धनिया से सजाकर गरम-गरम सर्व करें.
- भटूरे की सामग्री को मिलाकर पानी डालकर गूंध लें.
- फिर इसकी लोई बनाकर बेलकर तल लें.
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