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पौष्टिकता से भरपूर दलिया, मूंगदाल, मिक्स वेजीटेबल्स का मिक्स कॉम्बीनेशन देगा आपको हेल्दी फ्लेवर. यदि स्पाइसी और ऑयली खाना खाने से बोर हो गए हों, तो ट्राई करें ये हेल्दी और न्यूटीशियस खिचड़ी रेसिपी.

सामग्री:

• आधा कप दलिया (10 मिनट तक भिगोया हुआ)
• 1/4 कप मूंगदाल (15 मिनट तक भिगोया हुआ)
• 1/4 डंडी दालचीनी
• 3 लौंग
• 3 साबूत कालीमिर्च
• 1 टीस्पून जीरा
• 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
• चुटकीभर हींग
• आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1 आलू (कटा हुआ)
• 1 प्याज़ (कटा हुआ)
• आधा कप गाजर (कटा हुआ)
• 1/4 कप फूलगोभी (कटी हुई)
• 4 हरी मिर्च (कटी हुई)
• आधा कप हरी मटर
• 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
• 3 टेबलस्पून घी
• नमक स्वादानुसार

विधि:

• कुकर में घी गरम करके दालचीनी, लौंग, जीरा और हींग डालकर 1 मिनट तक भून लें.
• आलू, फूलगोभी, हरी मटर, प्याज़, गाजर, हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर सब्ज़ियों के नरम होने तक पकाएं.
• मूंगदाल, दलिया, साबूत कालीमिर्च, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालकर 5 मिनट तक भून लें.
• डेढ़ कप गरम पानी डालकर 4 सीटी होने तक पकाएं.
• ठंडा होने पर थोड़ा-सा पानी डालकर खिचड़ी को हल्का-सा मैश कर लें.
• रायते के साथ गरम-गरम सर्व करें.