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हम सभी जानते हैं कि पौष्टिकता से भरपूर पालक सेहत के कितना फ़ायदेमंद होता है, लेकिन फिर भी पालक खाने से बचते हैं. अगर आपको भी पालक पसंद नहीं है, तो पालक को ट्राई करें एक नए फ्लेवर के साथ. जी हां, आपके इस एक्सपेरिमेंट की मेहमान भी तारीफ किए बिना नहीं रह पाएंगे.

Hariyali Kofta

सामग्री: कोफ्ते के लिए:

  • 1 कप पत्तागोभी कद्दूकस की हुई, 200 ग्राम पनीर कद्दूकस किया हुआ, 1 गड्डी मेथी उबली व बारीक़ कटी हुई, 2 बे्रड का चूरा, 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर, 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, आधा टीस्पून लहसुन का पेस्ट, 1-1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर और अमचूर पाउडर, नमक स्वादानुसार, तलने के लिए तेल- सारी सामग्री (तलने के लिए तेल छोड़कर) को मिला लें.

ग्रेवी के लिए:

  • 1 कप हरा धनिया, आधा कप पुदीने की पत्तियां, 1 प्याज़, 1-1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और लहसुन का पेस्ट, 2 टेबलस्पून बेसन, आधा कप दही, 2-2 टेबलस्पून मिल्क पाउडर और काजू, 1 टीस्पून करी पाउडर, 1 नींबू का रस, 1 टीस्पून काला नमक, 1 टीस्पून जीरा और नमक स्वादानुसार- सबको मिलाकर पीस लें.

अन्य सामग्री:

  • 1 कप पानी, 2 टीस्पून बटर, 1 टेबलस्पून कलौंजी, 1/4 कप फ्रेश क्रीम

गार्निशिंग के लिएः

  • थोड़े-से प्याज़ के स्लाइसेस (तले हुए)

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विधि:

  • कोफ्ते की सामग्री से बॉल्स बनाकर गर्म तेल में फ्राई कर लें.
  • बटर पिघलाकर कलौंजी और पिसी हुई ग्रेवी डालकर 1 मिनट तक पकाएं.
  • पानी और क्रीम मिलाकर गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • सर्विंग डिश में कोफ्ता रखकर ऊपर से ग्रेवी डालें.
  • तले हुए प्याज़ से सजाकर सर्व करें.

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इफ्तार पार्टी के लिए बनाई जानेवाली मोस्ट पॉप्युलर डिश है, जिसे आप अपने ख़ास मेहमानों के लिए बना सकते है. काकोरी कबाब (Kakori Kebab) खाने में जितना टेस्टी होता है, बनाने में उतना ही आसान है. तो ज़रूर ट्राई करें यह स्पेशल एपेटाइज़र.

Non Veg Appetizer, Kakori Kebab recipe
सामग्री:

  • 600 ग्राम बिना चर्बी का मीट (कीमा बनाया हुआ)
  • 3 टेबलस्पून कच्चा पपीता
  • 1 टेबलस्पून लंबाई में कटा हुआ प्याज़
  • 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 5 टीस्पून भुना हुआ बेसन
  • 2 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • 80 ग्राम घी
  • 1 टीस्पून कश्मीरी लालमिर्च पाउडर
  • 3 टेबलस्पून तेल
  • स्वादानुसार नमक

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विधि:

  • कीमा को अच्छी तरह धो लें.
  • कच्चे पपीते और प्याज़ को अदरक-लहसुन के पेस्ट के साथ मिक्सर में पीस लें (इसमें पानी न डालें).
  • तैयार पेस्ट को कीमा में मिलाएं.
  • अब इसमें बाकी बची हुई सामाग्री (तेल को छोड़कर) मिलाकर 1 घंटे के लिए अलग रख दें.
  • फिर इसके कबाब बनाकर सींक में लगाएं और तंदूर में पका लें.
  • थोड़ी देर पकाने के बाद आंच से उतारकर तेल लगाएं और दुबारा सुनहरा होने तक पकाएं.

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