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सर्दियों में रोज़-रोज़ तला भुना खाकर बोर हो गए हैं, तो कुछ बेक्ड रेसिपी ट्राई करते हैं. इसलिए आज हम आपके लिए लाएं बेक्ड स्नैक्स पार्मेसन रोज़मेरी पोटैटो चिप्स. बच्चे और बड़ों को फेवरेट चिप्स को अब आपको रेस्टोरेंट से मंगाने की जरुरत नहीं. अवन में ही घर पर बना सकते है.

Parmesan Rosemary Potato Chips

सामग्री:

  • 2 आलू, डेढ़ टेबलस्पून रोज़मेरी हर्ब्स (बारीक़ कटी हुई)
  • डेढ़ कप पार्मेसन चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • ऑलिव ऑयल आवश्यकतानुसार
  • नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार

विधि:

  • आलू को धोकर पतले-पतले स्लाइस में काट लें.
  • टिश्यू पेपर पर आलुओं को फैलाकर 15 मिनट तक रखें.
  • बाउल में आलू के स्लाइसेस, ऑलिव ऑयल, नमक, कालीमिर्च पाउडर और रोज़मेरी हर्ब्स को अच्छी तरह मिक्स करें.
  • बेकिंग ट्रे में बेकिंग शीट लगाकर ब्रश की सहायता से तेल लगाएं.
  • आलुओं की लेयर फैलाकर अवन में 400 डिग्री से. पर 40 मिनट तक बेक करें.

नोट:

  • चाहें तो बेकिंग के दौरान आख़िरी 5 मिनट में अवन से निकालकर चिप्स पर
  • पार्मेसन चीज़ बुरकें. फिर दोबारा अवन में चीज़ पिघलने तक बेक करें.

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परफेक्ट स्टार्टर खाने का मूड है, तो लगाएं इटालियन डिश में देसी तड़का. जी हां. दो अलग-अलग क्विज़ीन्स का कॉम्बिनेशन आपको देगा एक ख़ास टेस्ट. जब भी आपको तेज़ भूख लगी तो इस परफेक्ट स्टार्टर को ट्राई करें. स्पाइसी व क्रश्ड खाखरा (Khakhra), अनियन और टोमैटो का स्पाइसी कॉम्बिनेशन आपको ज़रूर पसंद आएगा..

Khakhra

सामग्री:

15 खाखरा (तोड़े हुए).

टॉपिंग के लिए:

  • आधा केन बेक्ड बीन्स
  • 5-5 टीस्पून शिमला मिर्च और प्याज़, 2 हरी मिर्च, 3 टमाटर, थोड़ा-सा हरा धनिया (सभी बारीक़ कटे हुए)
  • 2 टीस्पून चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • 3 टीस्पून मोज़रेला चीज़ (कद्दूकस किए हुए)
  • नमक स्वादानुसार
  • आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1-1 टीस्पून बटर, नींबू का रस, टोबैस्को सॉस और टोमैटो सॉस

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विधि:

  • अवन को प्रीहीट करें.
  • सालसा बनाने के लिए पैन में बटर पिघलाकर शिमला मिर्च और प्याज़ डालकर नरम होने तक भून लें.
  • बेक्ड बीन्स और नमक मिलाकर आंच से उतार लें.
  • इसमें टोमैटो सॉस, टोबैस्को सॉस और नींबू का रस मिलाएं.
  • डिश में तोड़े हुए खाखरे की लेयर फैलाकर सालसा की लेयर फैलाएं.
  • इस प्रकिया को दोहराएं.
  • दोनों चीज़ बुरककर प्रीहीट अवन में 250 डिग्री से. पर चीज़ के पिघलने तक बेक करें.
  • हरे धनिया से गार्निश करके सर्व करें.

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बारिश के मौसम गरम-गरम स्नैक्स खाने का मज़ा लेना चाहते हैं, तो चीज़ फिंगर्स से बेहतर कुछ नहीं हो सकता है. चीज़ बच्चों और बड़ों सभी का फेवरेट होता है, तो फिर क्यों न मॉनसून का मज़ा लिया जाए और टेस्ट किया जाए चीज़ फिंगर्स.

Cheese Fingers

सामग्री:

  • 1 कप मैदा
  • 2 टेबलस्पून पनीर (मैश किया हुआ)
  • 1 टेबलस्पून चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • आधा टीस्पून बेकिंग पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • आधा टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • 3 टेबलस्पून पानी
  • तलने के लिए तेल

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विधि:

  • सारी सामग्री को मिलाकर गूंध लें.
  • 25 मिनट तक ढंककर रखें.
  • लंबे-लंबे फिंगर्स बनाकर अलग रखें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके इन फिंगर्स को सुनहरा होने तक तल लें.
  • हरी चटनी के साथ सर्व करें.

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चीज़ कॉर्न बॉल्स की रेसिपी बनाने के लिए देखें वीडियो:

गरम-गरम चाय हो और साथ में कुछ चटपटा स्नैक्स को हो, तो चाय का मज़ा डबल हो जाएगा. अगर आप भी अपनी चाय का मज़ा डबल करना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये चीज़ क्रैकर्स. आप चाहें तो इसे त्योहारों के अवसर पर बना सकते हैं या फिर सफर के लिए रख सकते हैं.

Cheese Crackers

सामग्री:

  • 1 कप मैदा,
  • आधा टीस्पून बेकिंग पाउडर
  • 3 टीस्पून घी
  • 3 टेबलस्पून चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • आधा टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • 1/4 टीस्पून खानेवाला सोडा

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विधि:

  • मैदा, बेकिंग पाउडर और सोडा मिलाकर छान लें.
  • बची हुई सारी सामग्री और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें.
  • छोटी-छोटी लोई लेकर पूरियों की तरह बेलें.
  • लंबाई में काटकर चिकनाई लगी बेकिंग ट्रे में रखें.
  • प्रीहीट अवन में 160 डिग्री से. पर 8-10 मिनट तक बेक करें.

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मसाला पट्टी रेसिपी बनाने के लिए देखें वीडियो: 

गर्मियों के मौसम में आम खाने का मज़ा ही अलग है. वैसे तो आपने आम के अलग-अलग फ्लेवर टेस्ट किए होंगे, लेकिन अब ट्राई करें मैंगो का बेक्ड फ्लेवर. जी हां, चौंकिए मत. एक बार खाएंगे, तो टेस्ट भूल नहीं पाएंगे.Baked Mango Yogurt

सामग्री:

  • 200 मि.ली. फ्रेश क्रीम
  • 400 मि.ली. कंडेंस्ड मिल्क
  • 250 ग्राम योगर्ट
  • 50 ग्राम मैंगो प्यूरी

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विधि:

  • अवन को 150 डिग्री सें. पर प्रीहीट करें.
  • सारी सामग्री को बाउल में मिक्स करें.
  • इस मिश्रण को बेकिंग ट्रे में डालकर 15 मिनट तक बेक करके सर्व करें.

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पिज़्ज़ा का नाम सुनते ही बच्चों के मुंह में पानी आ जाता है. यदि आप अपने बच्चों को सरप्राइज़ पिज़्ज़ा पार्टी देना चाहते हैं, तो कॉर्न पेस्तो पिज़्जा (Corn Pesto Pizza) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. यह पिज़्ज़ा बनाने में जितना आसान है, खाने में भी उतना टेस्टी भी. तो फिर हम यहां पर बता रहे हैं कॉर्न पिज़्ज़ा बनाने की आसान विधि.Pizza Corner, Corn Pesto Pizza
सामग्री:

  • 1 पतला क्रस्ट प़िज़्ज़ा बेस
  • आधा टेबलस्पूून चिली सॉस
  • 1 टेबलस्पूून टोमैटो केचअप
  • आधा कप मोज़रेला चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • थोड़ा-सा बटर ग्रीसिंग के लिए

कॉर्न-पेस्तो सॉस के साथ मिक्स करने के लिए:

  • आधा कप टिन स्वीट कॉर्न
  • 2 टेबलस्पूून पेस्तो सॉस
  • नमक स्वादानुसार

टॉपिंग के लिए:

  • आधा कप बेबीकॉर्न (टुकड़ों में काटकर ब्लांच किए हुए)
  • 3-3 ब्लैक व ग्रीन ऑलिव्स (गोलाई में कटे हुए)
  • नमक स्वादानुसार

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किस तरह करें सर्विंग:

  • बेकिंग ट्रे में बटर लगाकर पिज़्ज़ा बेस रखें.
  • टोमैटो केचअप और चिली सॉस फैलाकर उस पर कॉर्न-पेस्तो सॉस फैलाएं.
  • बेबीकॉर्न और मोज़रेला चीज़ फैलाकर नमक बुरकें.
  • प्रीहीट अवन में 200 डिग्री सें. पर 10-15 मिनट बेक कर लें.

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स्वीट खाने का मूड है लेकिन बढ़ते वज़न के कारण खा नहीं पा रहे हैं, तो उदास होने की कोई ज़रूरत नहीं है. क्योंकि हम आपके लिए लाएं हैं, ओट्स ब्राउनी बाइट्स (Oats Browni Bites). इसे खाकर आपका वज़न नहीं बढ़ेगा और आप हेल्दी भी रहेंगे. तो ज़रूर ट्राई करें ये टेस्टी ब्राउनी.

Oats Browni Bitesसामग्रीः

  • 2 कप ओट्स
  • 1/4 कप चॉकलेट सॉस
  • 1 टीस्पून वेनीला एसेंस
  • 3/4 कप दूध
  • 1/4 टीस्पून फ्रूट सॉल्ट
  • थोड़ा-सा कटा हुआ अखरोट
  • चॉकलेट/कोको पाउडर (वैकल्पिक)

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विधिः

  • ओट्स को पीस लें.
  • इसमें चॉकलेट सॉस, वेनीला एसेंस और दूध मिलाकर केक के घोल जैसा बना लें.
  • फिर इसमें फ्रूट सॉल्ट मिलाकर चिकनाई लगे डिश में डालें.
  • ऊपर से कटा हुआ अखरोट डालकर 5 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें.

 नोट:

  • आप चाहें तो इसमें चॉकलेट पाउडर या कोको पाउडर भी मिला सकती हैं.

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प्लम केक के बिना क्रिसमस का मज़ा अधूरा है. प्लम केक बच्चों को ही नहीं, बड़ों को भी बहुत अच्छा लगता है. तो इस क्रिसमस पर अपनी फैमिली को खिलाएं घर का बना प्लम केक (Plum Cake). और पाइए बिल्कुल मार्केट जैसा स्वाद. देखिए घरवाले आपकी तारीफ किए बिना नहीं रह पाएंगे. तो हम यहां पर बता रहे हैं, ट्रेडिशनल प्लम केक बनाने की आसान विधि:

Plum Cake
सामग्री:

  • आधा कप मिक्स (चेरी, ट्रूटी-फ्रूटी)
  • 1 कप ड्राई प्लम के स्लाइस
  • आधा कप ब्लैक व येलो किशमिश, बादाम, काजू, और अखरोट
  • 1 कप मैदा
  • 3 अंडे (फेंटे हुए)
  • आधा कप बटर
  • आधा कप शक्कर
  • 1 टीस्पून नींबू का छिलका (कद्दूकस किया हुआ)
  • 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

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विधि:

  • अवन को 325 डिग्री सें. पर प्रीहीट करें.
  • एक बाउल में शक्कर और बटर को मिलाकर फेंट लें.
  • एक अन्य बाउल में अंडे का घोल और नींबू का छिल्का मिलाकर फेंट लें.
  • इसे शक्कर-बटर के घोल में मिलाकर फेंट लें.
  • इसमें मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाकर फेंट लें.
  • इस घोल में मिक्स फ्रूट्स और ड्रायफ्रूट्स मिलाकर फेंटे.
  • फिर चिकनाई लगी ट्रे में फैलाएं.
  • प्लम के स्लाइस से सजाकर प्रीहीट अवन में 45 मिनट तक बेक करें.
  • ठंडा होने पर स्लाइस में काटकर सर्व करें.

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कुकीज़ बच्चों को ही नहीं बड़ों को भी बेहद पसंद होती है, लेकिन ज़रूरी नहीं की कुकीज़ हमेशा बाज़ार से ही ख़रीदी जाए. तो हम यहां पर बता रहे हैं, बटर कुकीज़ (Butter Cookies) बनाने की आसान विधि.

Butter Cookies
सामग्री:

  • 1 कप बटर
  • 1 कप कैस्टर शुगर
  • 1 अंडे का घोल
  • ढाई कप मैदा (छाना हुआ)
  • 2 टीस्पून वेनीला एक्सट्रैक्ट

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विधि:

  • एक बाउल में क्रीम, बटर और शक्कर मिलाकर झागदार होने तक फेंट लें.
  • इसमें अंडे का घोल डालकर दोबारा फेंट लें.
  • फिर इसमें वेनीला एक्सट्रैक्ट और मैदा मिलाकर फेंट लें.
  • ढंककर 1 घंटे तक फ्रिज में रखें.
  • अवन को 190 डिग्री से. पर प्रीहीट करें.
  • गुंधे हुए मैदे को फ्रिज से निकालकर मोटी लोई बनाएं.
  • रोटी बेलकर कुकीज़ कटर से काट लें.
  • चिकनाई लगी बेकिंग ट्रे में कुकीज़ रखकर 10-15 मिनट तक बेक करें.

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मैक्रोनी बच्चों की फेवरेट डिश होती है. इसलिए किड्स पार्टी के लिए इंस्टेंट डिश बनाने की प्लानिंग कर रहे हैं, तो आप बेक्ड वेज मैक्रोनी (Baked Veg Macaroni) ट्राई कर सकती हैं. मैक्रोनी और चीज़ को कॉम्बिनेशन उन्हें ज़रूर पसंद आएगा. तो ज़रूर ट्राई ये बेक्ड फ्लेवर.

Baked Veg Macaroniसामग्री:

  • 2 कप मैक्रोनी (उबली हुई)
  • 1 प्याज़ (कटा हुआ)
  • 1 कप कटी हुई लाल-पीली-हरी शिमला मिर्च
  • आधा-आधा कप टमाटर और मशरूम (स्लाइस में कटे हुए)
  • 2 टेबलस्पून बटर
  • आधा कप मोज़रेला चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार

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विधि:

  • पैन में 1 टेबलस्पून बटर पिघलाकर प्याज़ को सुनहरा होने तक भून लें.
  • मिक्स शिमला मिर्च, टमाटर और मशरूम डालकर 2 मिनट तक भून लें. नमक व कालीमिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें.
  • बेकिंग डिश में बचा हुआ बटर लगाकर चिकना करें.
  • मिक्स वेजीटेबल्स की लेयर फैलाकर मैक्रोनी की लेयर फैलाएं.
  • चीज़ बुरककर डिश को प्रीहीट अवन में 200 डिग्री से. पर 10 मिनट तक बेक करें.
  • गरम-गरम सर्व करें.

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बच्चों को ची़ज़ बहुत पसंद होता है, इसलिए चीज़ से बनी रेसिपी वे आसानी से खा लेते हैं. यदि आपका लाड़ला भी खाने में आनाकानी करता है, तो उसके लिए ट्राई करें चीज़ ऑन टोस्ट (Cheese On Toast). चीज़, ऑलिव, कलरफुल शिमला मिर्च का कॉम्बिनेशन इसे पूरी तरह से हेल्दी बनाए रखता है, तो ज़रूर ट्राई करें ये इंस्टेंट टोस्ट रेसिपी.

Cheese On Toast
सामग्रीः

  • 3-3 ब्रेड और चीज़ की स्लाइसेस
  • 1 चीज़ क्यूब (कद्दूकस किया हुआ)
  • 3 टमाटर, 4 ब्लैक ऑलिव और 3 टेबलस्पून मिक्स कलरवाली शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई)
  • 1 टेबलस्पून बटर
  • नमक और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार

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विधिः

  • ब्रेड की स्लाइसेस पर बटर लगाकर गरम तवे पर सेंक लें.
  • टोस्ट पर चीज़ स्लाइस रखकर कटी हुई सब्ज़ियां रखें.
  • नमक, कालीमिर्च पाउडर और चीज़ बुरककर प्रीहीट अवन में चीज़ पिघलने तक बेक करें.

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बच्चों को टिफिन के लिए कुछ स्पेशल और हेल्दी देना चाहते हैं, तोबेक्ड चीज़ राइस बेस्ट ऑप्शन है. बनाने में आसान यह राइस रेसिपी पौष्टिकता से भरपूर हैं. आप चाहें तो इसे पार्टी या त्योहारों के अवसर पर भी बना सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये इंस्टेंट राइस रेसिपी.

Baked Cheese Rice
सामग्री:

  • 3 कप पका हुआ मोटा चावल,
  • आधा कप कद्दूकस किया हुआ पनीर
  • 1/4 कप कद्दूकस चीज़
  • 1 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • थोड़े-से बेसिल लीव्स
  • 4 टीस्पून बटर
  • नमक स्वादानुसार
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विधि:

  • सारी सामग्री को मिक्स करें.
  • फॉइल को 5 बड़े वर्गाकार आकार में काटें.
  • एक-एक फॉइल पर चावल वाला मिश्रण रखकर लिफाफे का शेप दें.
  • प्रीहीट अवन में 160 डिग्री सें. पर 10-15 मिनट तक बेक करें.
  • गरम-गरम सर्व करें.
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