Most Popular Paneer Appetizer

किट्टी पार्टी, बर्थ डे पार्टी या वीकंड पर कुछ स्नैक्स ट्राई करना चाहती हैं, तो क्रिस्पी पनीर बार बना सकते हैंं. इंस्टेंट और क्विक बनने वाला यह स्नैक्स बच्चों और बड़ों को बेहद पसंद आता है. तो क्यों फिर क्यों आज ही ट्राई किया जाए.

Crispy Paneer Bar
सामग्री:

  • 100 ग्राम पनीर
  • 1-1 टीस्पून हरी चटनी और इमली-खजूर की मीठी चटनी

घोल के लिए:

  • 1 टीस्पून मैदा
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • पानी आवश्यकतानुसार
  • नमक स्वादानसार
  • उड़द दाल के 2 पापड़
  • तलने के लिए तेल

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विधि:

  • उड़द दाल के पापड़ को ग्राइंडर में डालकर क्रश कर लें.
  • पनीर को एक इंच मोटे और चार इंच लंबे स्लाइसेस में काट लें.
  • एक स्लाइस पर हरी चटनी लगाकर दूसरी स्लाइस से कवर करके सैंडविच बनाएं.
  • इसी तरह से एक और स्लाइस पर मीठी चटनी लगाकर दूसरी स्लाइस से कवर करते हुए दूसरा सैंडविच बनाएं.
  • घोल बनाने के लिए मैदा, नमक, हरा धनिया और थोड़ा सा पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं.
  • पनीर सैंडविच को घोल में डुबोकर पापड़ के चूरे में अच्छी तरह से लपेट लें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके पनीर सैंडविच को सुनहरा होने तक तल लें.
  • मस्टर्ड सॉस और पास्ता सॉस के साथ गरम-गरम सर्व करें.

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मॉनसून में गरम-गरम चाय के साथ अगर गरम-गरम स्नैक्स मिल जाए, तो दिल ख़ुश हो जाता है, स्नैक्स भी अगर पनीर के हो, तो मज़ा और भी बढ़ जाता है. यदि आप भी घर बैठे-बैठे ये मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये पनीर पार्सल (Paneer Parcel). खाने में ये जितने टेस्टी होते हैं, बनाने में भी उतने ही आसान भी है.

Paneer Parcel
सामग्री:

  • 250 ग्राम पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • 1 प्याज़ और 2 हरी मिर्च (दोनों कटे हुए)
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, नमक स्वादानुसार
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • कवरिंग के लिए: 1 कप मैदा
  • नमक स्वादानुसार
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • पानी आवश्यकतानुसार
  • चुटकीभर बेकिंग सोडा

विधि: कवरिंग के लिए:

  • सामग्री को मिलाकर गूंध लें. 30 मिनट तक ढंककर रखें.

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स्टफिंग के लिए:

  • पैन में तेल गरम करके प्याज़ डालकर 1 मिनट तक भून लें.
  • हरी मिर्च, नमक, हरा धनिया, पनीर और हल्दी पाउडर डालकर 1-2 मिनट तक भून लें. आंच से उतार लें.

पार्सल के लिए:

  • अवन को 180 डिग्री से. पर प्रीहीट कर लें.
  • गूंधे हुए मैदा की लोई लेकर बेलें.
  • 1 टेबलस्पून स्टफिंग रखकर लिफ़ा़फे की तरह मोड़ें.
  • किनारों को पानी से चिपकाएं.
  • चिकनाई लगी बेकिंग ट्रे में रखकर प्रीहीट अवन में 10-15 मिनट तक बेक करें.
  • आप चाहें तो इसे तल भी सकती हैं.

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फेस्टिवल या पार्टी टाइम हो तो मेहमानों के लिए स्टार्टर और स्नैक्स भी कुछ स्पेशल और टेस्टी ही होना चाहिए, तो क्यों न ट्राई किया पनीर हरियाली. यह स्टार्टर बनाने में बेहद आसान है और खाने में बेहद टेस्टी भी. देखिए मेहमान आपको कॉम्पिलीमेंट दिए बिना नहीं रह पाएंगे. तो ज़रूर ट्राई करें ये टेस्टी स्टार्टर.

Paneer Hariyali

सामग्री:

  • आधा किलो पनीर (चौकोर टुकड़ों में कटे हुए)
  • आधा कप नींबू का रस
  • थोड़ा-सा तेल

पेस्ट बनाने के लिए:

  • 3/4 कप हरा धनिया, 2-3 हरी मिर्च, 2 टीस्पून अदरक (तीनों कटे हुए)
  • 8-8 साबूत लौंग और कालीमिर्च
  • 1/4 टीस्पून दालचीनी पाउडर
  • 2 इलायची
  • 1 टेबलस्पून नमक या काला नमक

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विधि:

  • मिक्सर में पेस्ट बनाने की सामग्री को मिक्स कर लें.
  • इस पेस्ट में नींबू का रस मिलाकर पनीर के टुकड़ों को मेरिनेट करके आधा घंटे तक रखें.
  • मेरिनेटेड पनीर को सींक में लगाकर ग्रिलर में रखें या नॉनस्टिक पैन में तेल लगाकर सेंक लें.

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