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त्योहारों के मौके पर घर आए मेहमानों के लिए लंच या डिनर में कुछ खास बनाने वाले हैं, पर कंफ्यूजन हैं कि ऐसा क्या बनाया जाए, जो क्विक और टेस्टी भी हो. ऐसी ही एक रेसिपी हम आपके लिए लाएं हैं पनीर मलाई मखनी. इससे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है और खाने में बहुत स्वादिष्ट होती है. तो फिर देर किस बात की. क्यों नहीं इस फेस्टिव सीजन में पनीर मलाई मखनी ट्राई की जाए.

सामग्री:

• 250 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटा हुआ)
• 1-1 प्याज़ और टमाटर (कटे हुए)
• 1-1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर
• 200 मि.ली. कोकोनट मिल्क
• 1/4 कप पानी
• 1 टेबलस्पून धनिया पाउडर, 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, मेथी, जीरा और कालीमिर्च पाउडर,
  1 कोकम का पल्प (2 टेबलस्पून पानी में भिगोया हुआ)
• 2 टीस्पून तेल
• थोड़े-से करीपत्ते
• थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
• नमक स्वादानुसार

विधि:

• पैन में तेल गरम करके जीरा, मेथी और करीपत्ते का छौंक लगाएं.
• प्याज़ और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
• सारे पाउडर मसाले, टमाटर और नमक मिलाकर पैन के तेल छोड़ने तक भून लें.
• टमाटर के नरम होने पर पनीर क्यूब्स डालकर हल्के हाथों से मिलाएं.
• ध्यान रखें, पनीर क्यूब्स टूटे नहीं. कोकम पल्प, कोकोनट मिल्क और 1 कप पानी डालकर ढंककर 5 मिनट तक पकाएं.
• हरे धनिया से सजाकर परांठे के साथ सर्व करें.

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