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आज हम आपके लिए लाएं हैं एक ऐसी डिश, जिसे आप किड्स पार्टी के मेनू में शामिल कर सकती हैं. चीज़ और पनीर दोनों ही बच्चों के सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं और उन्हें बहुत पसंद भी होते हैं, जिस वे बिना कोई नखरे दिखाए आराम से खा लेते हैं. अगली बार जब भी आपके यहां किड्स पार्टी हो, तो बच्चों के लिए ट्राई करें ये हेल्दी और यम्मी डिश.

Stuffed Cheesy-Paneer Bun
सामग्री:

  • 250 ग्राम पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
  • 2 प्याज़, 2 हरी मिर्च, 1 टमाटर और थोड़ा-सा हरा धनिया (चारों बारीक़ कटे हुए),
  • 1-1 टेबलस्पून लहसुन का पेस्ट और फ्रेश क्रीम
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • थोड़ा-सा चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • पिघला हुआ बटर आवश्यकतानुसार
  • नमक स्वादानुसार
  • 3 मिनी बन्स
  • 1 टेबलस्पून तेल

विधि:

  • अवन को 180 डिग्री से. पर प्रीहीट करें.
  • पैन में तेल गरम करके प्याज़ और लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • टमाटर, हरी मिर्च, नमक और सारे मसाले पाउडर मिलाकर भून लें.
  • पैन के तेल छोड़ने पर पनीर और फ्रेश क्रीम मिलाकर 1-2 मिनट तक भून लें.
  • हरा धनिया बुरककर आंच से उतार लें.
  • मिनी बन्स को स्कूप से खोखला करें. पनीरवाला मिश्रण भरें.
  • ब्रश की सहायता से बटर लगाएं.
  • कद्दूकस किया हुआ चीज़ बुरककर प्रीहीट अवन में चीज़ पिघलने तक बेक करें.
  • गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: डिफरेंट फ्लेवर: पनीर की पूरी (Different Flavour: Paneer Ki Puri)

किट्टी पार्टी, वीकेंड पार्टी या फिर कोई दूसरा ओकेजन, स्टार्टर और एपेटाइज़र के बिना पार्टी का मज़ा नहीं आता. यदि आपने भी अपने घर पर कोई पार्टी ऑर्गनाइज़ की, तो मेहमानों के लिए बनाएं कुछ स्पेशल स्टार्टर. इसलिए हम यहां पर बता रहे हैं, तंदूरी पनीर समोसा बनाने की आसान विधि.

Tandoori Paneer Samosa

सामग्री:

कवरिंग के लिए:

  • २ कप मैदा
  • १ टेबलस्पून तेल
  • नमक स्वादानुसार
  • पानी आवश्यकतानुसार
  • तलने के लिए तेल

स्टफ़िंग के लिए:

  • १ प्याज़ (कटा हुआ)
  • १-१ टेबलस्पून हरी शिमला मिर्च और लाल शिमला मिर्च
  • १-१ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और जीरा
  • नमक स्वादानुसार
  • १/४ टीस्पून हल्दी पाउडर

मेरिनेशन के लिए:

  • २५० ग्राम पनीर (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
  • १ कप दही
  • १ टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • १ टीस्पून धनिया पाउडर
  • आधा-आधा टीस्पून अमचूर पाउडर, गरम मसाला पाउडर और कालीमिर्च पाउडर
  • १/४ टीस्पून हल्दी पाउडर
  • नमक स्वादानुसार

विधि:

  • मेरिनेशन की सारी सामग्री मिलाएं. पनीर क्यूब्स को मेरिनेट करके २ घंटे तक रखें.

कवरिंग बनाने के लिए:

  • मैदा, तेल, नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर नरम मैदा गूंध लें. ढंककर ३० मिनट तक रखें.

स्टफ़िंग के लिए:

  • नॉनस्टिक पैन में थोड़ा सा तेल लगाकर मेरिनेटेड पनीर को सुनहरा होने तक सेंक लें.
  • बचा हुआ मसाला अलग रखें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके जीरे का छौंक लगाएं.
  • प्याज़ डालकर भून लें. शिमला मिर्च डालकर तेज़ आंच पर भून लें.
  • २ टेबलस्पून बचा हुआ मेरिनेशन का मसाला, लाल मिर्च पाउडर, नमक और पनीर क्यूब्स डालकर मिक्स करें.
  • स्टफ़िंग का पानी सूखने तक पकाएं.
  • आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
  • एक बाउल में २ टेबलस्पून मैदा और थोड़ा सा पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं.
  • गुंधे हुए मैदा को दोबारा गुंधे. मोटी लोई लेकर बेलें.
  • १ टेबलस्पून स्टफ़िंग भरकर समोसे का शेप दें और धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.
  • चटनी के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: ऑल टाइम फेवरेट स्नैक: बेक्ड कचौरी (All Time Favourite Snack: Baked Kachori)

पार्टी के मौके पर क्या बनाया जाए, जो क्विक और इजी हो, इस बात से परेशान होने की जरूरत नहीं है, क्योंकि हम आपको बता रहे हैं, एक ऐसे डिश जिसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है और खाने में भी टेस्टी होती है वो है पनीर नगेट्स. इस डिश बनाने में जितनी आसान है, खाने में उतनी ही लाजवाब.

Crunchy Paneer Nuggets

सामग्री: मेरिनेशन के लिए:

  • १ टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • आधा-आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और कालीमिर्च पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • थोड़ा -सा हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)
  • १ टेबलस्पून नींबू का रस
  • ८-१० पनीर क्यूब्स

अन्य सामग्री:

  • १/४ कप कॉर्नफ्लोर
  • २ टेबलस्पून मैदा
  • आधा टीस्पून काली मिर्च पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • आधा कप पानी
  • आधा कप ब्रेड का चूरा
  • तलने के लिए तेल

विधिः

  • मेरिनेशन की सारी सामग्री मिलाएं. पनीर क्यूब्स को मेरिनेट करके ३० मिनट तक फ्रिज में रखें.
  • एक बाउल में कॉर्नफ्लोर, मैदा, कालीमिर्च पाउडर, नमक और आधा कप पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं.
  • मेरिनेटेड पनीर क्यूब्स को मैदे के घोल में डुबोकर ब्रेड के चूरे में अच्छी तरह से लपेट लें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके पनीर नगेट्स को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.
  • हरी चटनी और टोमेटो सॉस के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: डिफरेंट फ्लेवर: पनीर की पूरी (Different Flavour: Paneer Ki Puri)

मॉनसून में गरम-गरम चाय के साथ अगर गरम-गरम स्नैक्स मिल जाए, तो दिल ख़ुश हो जाता है, स्नैक्स भी अगर पनीर के हो, तो मज़ा और भी बढ़ जाता है. यदि आप भी घर बैठे-बैठे ये मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये पनीर पार्सल (Paneer Parcel). खाने में ये जितने टेस्टी होते हैं, बनाने में भी उतने ही आसान भी है.

Paneer Parcel
सामग्री:

  • 250 ग्राम पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • 1 प्याज़ और 2 हरी मिर्च (दोनों कटे हुए)
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, नमक स्वादानुसार
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • कवरिंग के लिए: 1 कप मैदा
  • नमक स्वादानुसार
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • पानी आवश्यकतानुसार
  • चुटकीभर बेकिंग सोडा

विधि: कवरिंग के लिए:

  • सामग्री को मिलाकर गूंध लें. 30 मिनट तक ढंककर रखें.

और भी पढ़ें: पॉप्युलर स्ट्रीट फूड: कॉकटेल कचौरी (Popular Street Food: Cocktail Kachori)

स्टफिंग के लिए:

  • पैन में तेल गरम करके प्याज़ डालकर 1 मिनट तक भून लें.
  • हरी मिर्च, नमक, हरा धनिया, पनीर और हल्दी पाउडर डालकर 1-2 मिनट तक भून लें. आंच से उतार लें.

पार्सल के लिए:

  • अवन को 180 डिग्री से. पर प्रीहीट कर लें.
  • गूंधे हुए मैदा की लोई लेकर बेलें.
  • 1 टेबलस्पून स्टफिंग रखकर लिफ़ा़फे की तरह मोड़ें.
  • किनारों को पानी से चिपकाएं.
  • चिकनाई लगी बेकिंग ट्रे में रखकर प्रीहीट अवन में 10-15 मिनट तक बेक करें.
  • आप चाहें तो इसे तल भी सकती हैं.

और भी पढ़ें: मॉनसून स्नैक्स: मिक्स वेजीटेबल्स एंड कॉर्न पकौड़ा (Monsoon Snacks: Mix Vegetable And Corn Pakora)

बारिश के मौसम गरम-गरम स्नैक्स खाने का मज़ा लेना चाहते हैं, तो चीज़ फिंगर्स से बेहतर कुछ नहीं हो सकता है. चीज़ बच्चों और बड़ों सभी का फेवरेट होता है, तो फिर क्यों न मॉनसून का मज़ा लिया जाए और टेस्ट किया जाए चीज़ फिंगर्स.

Cheese Fingers

सामग्री:

  • 1 कप मैदा
  • 2 टेबलस्पून पनीर (मैश किया हुआ)
  • 1 टेबलस्पून चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • आधा टीस्पून बेकिंग पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • आधा टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • 3 टेबलस्पून पानी
  • तलने के लिए तेल

और भी पढ़ें: पनीर-चीज़ कटलेट

 

विधि:

  • सारी सामग्री को मिलाकर गूंध लें.
  • 25 मिनट तक ढंककर रखें.
  • लंबे-लंबे फिंगर्स बनाकर अलग रखें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके इन फिंगर्स को सुनहरा होने तक तल लें.
  • हरी चटनी के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: क्रिस्पी पनीर बॉल्स

चीज़ कॉर्न बॉल्स की रेसिपी बनाने के लिए देखें वीडियो:

किड्स पार्टी के लिए क्या स्पेशल स्नैक्स बनाया जाए, अगर आप सोचकर परेशान है, तो आपकी इस परेशानी का हल पनीर-चीज़ कटलेट (Paneer Chees Cutlet). पनीर, चीज़ और आलू के कॉम्बिनेशन से बना यह कटलेट बच्चों को बेहद पसंद आएगा. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी और टेस्टी स्नैक्स.Popular Party Snacks, Paneer Chees Cutlet
सामग्री:

  • 2 कप पनीर (मैश किया हुआ)
  • 2 आलू (उबले व मैश किए हुए)
  • 1 कप चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • 3-4 हरी मिर्च और थोड़ा-सा हरा धनिया (दोनों बारीक़ कटे हुए)
  • 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • 2 टेबलस्पून मैदा
  • 3-4 टेबलस्पून ब्रेड का चूरा
  • तलने के लिए तेल

और भी पढ़ें: मिनी समोसा

विधि:

  • एक बाउल में मैश किए पनीर और आलू मिक्स करें.
  • फिर हरा धनिया, हरी मिर्च, गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें. चिकनाई लगी हथेली पर आलू-पनीर का मिश्रण फैलाकर 1 टीस्पून कद्दूकस किया हुआ चीज़ स्टफ्ड करके टिक्की का शेप दें.
  • सारी टिक्कियां इसी तरह से बना लें.
  • एक दूसरे बाउल में मैदा, चुटकीभर नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं.
  • इस घोल में टिक्कियों को डुबोकर ब्रेड के चूरे में रोल करें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके इन टिक्कियों को सुनहरा होने तक तल लें.
  • हरी चटनी के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: चना दाल की कचौरी

पार्टी के लिए क्विक और ईज़ी एपेटाइज़र बनाना की प्लानिंग कर रहे हैं, तो ट्राई करें ये पॉप्युलर कॉर्न-पनीर  रोल्स. पौष्टिकता से भरपूर पनीर और कॉर्न सबका फेवरेट होता है. तो हम यहां पर बता रहे हैं पॉप्युलर एपेटाइज़र बनाने की आसान विधि.

Paneer-Corn Rolls

सामग्रीः

  • 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
  • आधा कप मकई के दाने
  • 4 ब्रेड स्लाइसेस
  • 2 प्याज़ बारीक कटे हुए
  • आधा टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
  • 1 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • 2 टीस्पून नींबू का रस
  • 3 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
  • 1 टेबलस्पून टोमैटो केचअप
  • तलने के लिए तेल
  • नमक स्वादानुसार

और भी पढ़ें: पनीर पॉपकॉर्न 

विधिः

  • पैन में तेल गरम करके प्याज़, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, कालीमिर्च पाउडर और नींबू का रस डालकर 2 मिनट तक भूनें.
  • फिर मकई के दाने, पनीर, टोमैटो केचअप और नमक मिलाएं.
  • आंच से उतारकर ठंडा करें.
  • ब्रेड के किनारे काटकर बेलन से बेलें.
  • फिर पनीर वाले मिश्रण को ब्रेड पर फैलाकर रोल करें.
  • कॉर्नफ्लोर का घोल बनाकर थोड़ा-सा नमक मिलाएं.
  • रोल को कॉर्नफ्लोर के घोल में डिप करके  गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
  • हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: कॉर्न-पनीर क्रोकेट्स 

पनीर सभी का फेवरेट होता है, तो क्यों न पनीर को अलग-अलग फ्लेवर में ट्राई किया जाए. हम यहां पर बता रहे हैं गार्लिक पनीर (Garlic Paneer) बनाने की आसान विधि, जिससे आप किड्स पार्टी या किट्टी पार्टी के लिए बना सकती है. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी और टेस्टी एपेटाइज़र.

Garlic Paneer
सामग्री:

  • डेढ़ कप पनीर (1 इंच के क्यूब्स में कटे हुए)
  • 8 लहसुन की कलियां
  • 1 टीस्पून विनेगर और शक्कर,
  • 7 साबूत कश्मीरी लाल मिर्च (बीज निकाले हुए)
  • नमक स्वादानुसार
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • आधा टीस्पून जीरा
  • आधा कप प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)
  • थोड़ा-सा हरा धनिया और थोड़े-से सलाद के पत्ते (दोनों बारीक़ कटे हुए)

और भी पढ़ें: पनीर पॉपकॉर्न

विधि:

गार्लिक सॉस बनाने के लिए:

  • मिक्सर में लहसुन, विनेगर, शक्कर, साबूत लाल मिर्च, नमक और 2-3 टेबलस्पून पानी डालकर पीस लें.
  • पैन में तेल गरम करके जीरे का छौंक लगाएं.
  • प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • गार्लिक सॉस डालकर गाढ़ा होेने तक पकाएं.
  • पैन के तेल छोड़ने पर पनीर क्यूब्स डालकर 2-3 मिनट तक भून लें.
  • हरे धनिया और सलाद के पत्तों से सजाकर गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: टैंगी पनीर बार्बेक्यू

स्नैक्स और चाय के बिना मानसून का मज़ा अधूरा लगता है. यदि आप भी बारिश का डबल मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये ईज़ी खस्ता पनीर रेसिपी. यह इंस्टेंट स्नैक्स है, जिसे आप अचानक घर आए मेहमानों के लिए भी सर्व कर सकती हैं.

khasta paneer-1

सामग्रीः

  • 100 ग्राम पनीर (चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)
  •  4 पापड़ का चूरा
  • 4 हरी मिर्च और 1 टुकड़ा अदरक (दोनों बारीक़ कटे हुए)
  • 25 ग्राम कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • 50 ग्राम कॉर्नफ्लोर
  • 100 ग्राम अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 20 ग्राम हरा धनिया कटा हुआ
  • 2 ग्राम चिली फ्लेक्स
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

विधिः

  • एक बाउल में हरी मिर्च, नमक, अदरक-लहसुन का पेस्ट, कश्मीरी लाल मिर्च, कॉर्नफ्लोर व हरा धनिया मिक्स करें.
  • इस मिश्रण में पनीर के टुकड़ों डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.
  • फिर पनीर के टुकड़ों को चिली फ्लेक्स व पापड़ के चूरे में लपेटकर गरम तेल में डीप फ्राई कर लें.
  • टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: पनीर डिलाइट

पनीर से बने स्नैक्स बच्चों के साथ-साथ बड़ों को भी बेहद अच्छे लगते हैं. इसीलिए बाज़ार से रेडीमेड स्नैक्स ख़रीदने की बजाय अब घर पर ही बनाएं ये ईज़ी स्नैक्स. चाहें तो इस रेसिपी को पार्टी के लिए भी बना सकते हैं. तो हम बता रहे हैं पनीर से बने हेल्दी स्नैक्स को बनाने की आसान विधि:

PANEER MUTHIA (18)सामग्रीः

  • 200 ग्राम पनीर,
  • 200 ग्राम मैदा
  • 50 ग्राम सूजी
  • 2 चीज़ (क्यूब्स कद्दूकस किए हुए)
  • 1/4 टीस्पून अजवायन
  • 1/4 टीस्पून अमचूर पाउडर
  • 2 टेबलस्पून घी
  • 1 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
  • 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • 1 टीस्पून नींबू का रस
  • 1 टीस्पून जीरा पाउडर
  • चुटकीभर हींग
  • नमक स्वादानुसार

विधिः

  • बाउल में पनीर, चीज़ और नींबू का रस मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • तेल को छोड़कर सारी सामग्री को मिक्स करके गूंध लें.
  • इस मिश्रण से मीडियम साइज़ की लोई लेकर फैलाएं.
  • उसमें पनीर-चीज़ का मिश्रण स्टफ करके मुठिया बना लें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके मुठिया तल लें या अवन में बेक करें.
  • हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.

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