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किट्टी पार्टी, वीकेंड पार्टी या फिर कोई दूसरा ओकेजन, स्टार्टर और एपेटाइज़र के बिना पार्टी का मज़ा नहीं आता. यदि आपने भी अपने घर पर कोई पार्टी ऑर्गनाइज़ की, तो मेहमानों के लिए बनाएं कुछ स्पेशल स्टार्टर. इसलिए हम यहां पर बता रहे हैं, तंदूरी पनीर समोसा बनाने की आसान विधि.

Tandoori Paneer Samosa

सामग्री:

कवरिंग के लिए:

  • २ कप मैदा
  • १ टेबलस्पून तेल
  • नमक स्वादानुसार
  • पानी आवश्यकतानुसार
  • तलने के लिए तेल

स्टफ़िंग के लिए:

  • १ प्याज़ (कटा हुआ)
  • १-१ टेबलस्पून हरी शिमला मिर्च और लाल शिमला मिर्च
  • १-१ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और जीरा
  • नमक स्वादानुसार
  • १/४ टीस्पून हल्दी पाउडर

मेरिनेशन के लिए:

  • २५० ग्राम पनीर (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
  • १ कप दही
  • १ टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • १ टीस्पून धनिया पाउडर
  • आधा-आधा टीस्पून अमचूर पाउडर, गरम मसाला पाउडर और कालीमिर्च पाउडर
  • १/४ टीस्पून हल्दी पाउडर
  • नमक स्वादानुसार

विधि:

  • मेरिनेशन की सारी सामग्री मिलाएं. पनीर क्यूब्स को मेरिनेट करके २ घंटे तक रखें.

कवरिंग बनाने के लिए:

  • मैदा, तेल, नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर नरम मैदा गूंध लें. ढंककर ३० मिनट तक रखें.

स्टफ़िंग के लिए:

  • नॉनस्टिक पैन में थोड़ा सा तेल लगाकर मेरिनेटेड पनीर को सुनहरा होने तक सेंक लें.
  • बचा हुआ मसाला अलग रखें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके जीरे का छौंक लगाएं.
  • प्याज़ डालकर भून लें. शिमला मिर्च डालकर तेज़ आंच पर भून लें.
  • २ टेबलस्पून बचा हुआ मेरिनेशन का मसाला, लाल मिर्च पाउडर, नमक और पनीर क्यूब्स डालकर मिक्स करें.
  • स्टफ़िंग का पानी सूखने तक पकाएं.
  • आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
  • एक बाउल में २ टेबलस्पून मैदा और थोड़ा सा पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं.
  • गुंधे हुए मैदा को दोबारा गुंधे. मोटी लोई लेकर बेलें.
  • १ टेबलस्पून स्टफ़िंग भरकर समोसे का शेप दें और धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.
  • चटनी के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: ऑल टाइम फेवरेट स्नैक: बेक्ड कचौरी (All Time Favourite Snack: Baked Kachori)

पिज़्ज़ा फ्राइज का नाम आते ही बच्चों के मुँह में पानी आ जाता है. तो रेस्टोरेंट में जाकर खाने की जगह अब घर पर ही बनाएं. इसलिए हम आपके लिए लाए हैं पिज़्ज़ा फ्राइज बनाने की आसान विधि. इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है. तो अगली बार बच्चों को ही नहीं बड़ों को भी अब घर पर बनाकर खिलाएं ये टेस्टी पिज़्ज़ा फ्राइज.

Pizza Fries
सामग्री:

  • 2 आलू (फ्रेंच फ्राइज़ की तरह लंबाई में कटे हुए)
  • 2 टीस्पून कॉर्नफ्लोर/मैदा
  • 2 टीस्पून पिज़्ज़ा सॉस, 1-1 टेबलस्पून कटी हुई शिमला मिर्च और ग्रीन ऑलिव्स
  • 1 टेबलस्पून कॉर्न, इटालियन सीज़लिंग, रेड चिली फ्लेक्स
  • नमक व कालीमिर्च पाउडर (सभी स्वादानुसार)
  • तलने के लिए तेल
  • थोड़ा-सा चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)

विधि:

  • आलू में कॉर्नफ्लोर/मैदा डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके आलू को धीमी आंच पर तल लें. तले हुए आलू को डिश में फैलाएं.
  • नमक व कालीमिर्च पाउडर बुरकें.
  • पिज़्ज़ा सॉस फैलाएं. कॉर्न, शिमला मिर्च, प्याज़, ऑलिव्स और चीज़ बुरकें.
  • इटालियन सीज़निंग और रेड चिली फ्लेक्स बुरककर प्रीहीट अवन में चीज़ पिघलने तक बेक करें.

और भी पढ़ें: पॉप्युलर स्नैक: क्रिस्पी पोटैटो स्टिक्स (Popular Snack: Crispy Potato Sticks)

मोमोज़ पॉप्युलर चाइनीज़ डिश है, लेकिन आप मोमोज़ में प्याज़, लहसुन, अदरक, हरा प्याज़ और चीज़ डालकर उसे इंडियन फ्लेवर दे सकते हैं. चायनीज़ मोमोज़ की तरह आपको ये इंडियन फ्लेवर भी बेहद पसंद आएगा, तो फिर अब की पार्टी के नया स्टार्टर डिश सोचने की बजाय बनाए चिली चीज़ मोमोज़. इसका चीज़ी टेस्ट मेहमान भूल नहीं पाएंगे.

Chilli Cheese Momos

सामग्री: फिलिंग के लिए:

  • 250 ग्राम मशरूम (छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
  • आधा प्याज़, अदरक का 1 टुकड़ा, 2 हरी मिर्च, 2 टेबलस्पून हरा प्याज़ और 5 कलियां लहसुन की (सभी बारीक़ कटे हुए),
  • 1 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • आधा कप चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • नमक स्वादानुसार

कवरिंग के लिए:

  • 1 कप मैदा
  • पानी आवश्यकतानुसार

और भी पढ़ें: मॉनसून स्नैक्स: क्रिस्पी फ्राइड वॉन्टन (Monsoon Snacks: Crispy Fried Wonton)

विधि:

  • मैदे में थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाकर गूंध लें.
  • ध्यान रहे, ज़्यादा पानी डालने से मैदा चिपचिपा हो जाएगा.
  • मैदे को 2 घंटे तक ढंककर रखें.
  • फिलिंग के लिए पैन में तेल गरम करके प्याज़, लहसुन और अदरक डालकर नरम होने तक भून लें.
  • मशरूम और हरी मिर्च डालकर तेज़ आंच पर पानी सूखने तक भून लें.
  • मशरूम के नरम होने पर कालीमिर्च पाउडर, नमक और हरा प्याज़ मिलाएं.
  • आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
  • मिक्स्चर के अच्छी तरह से ठंडा होने पर चीज़ मिलाएं.

मोमोज़ के लिए:

  • गुंधे हुए मैदा की बड़ी लोई लेकर पतली पूरी बेलें.
  • 1 टेबलस्पून फिलिंग करके पूरी को पोटली का शेप दें.
  • मोमोज़ को चिकनाई लगी थाली में रखकर स्टीम में 10-15 मिनट तक पकाएं.
  • स्टीमर को आंच से उतारकर 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें.
  • गरम-गरम मोमोज़ को शेज़वान चटनी के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: इंडो-चायनी•ज़ फ्लेवर: शेज़वान हक्का नूडल्स मोमोज़ (Indo-Chinese Flavour: Schezwan Hakka Noodle Momos)

 

किट्टी पार्टी, वीकेंड पार्टी या फिर कोई दूसरा ओकेजन, स्टार्टर और एपेटाइज़र के बिना पार्टी का मज़ा नहीं आता. यदि आपने ने भी अपने घर पर कोई पार्टी ऑर्गनाइज़ की, तो मेहमानों के लिए बनाएं कुछ स्पेशल स्टार्टर. इसलिए हम यहां पर बता रहे हैं,  कॉटेज चीज़-चिकपीज़ बाइट्स बनाने की आसान विधि..

Cottage Cheese-Chickpea Bites
सामग्री:

  • 1 कप चिकपीज़ (काबुली चना) उबले हुए
  • 1 कप पनीर (मैश किया हुआ)
  • 4 लहसुन की कलियां, आधा कप प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)
  • आधा कप पार्सले लीव्स (कटी हुई)
  • 1 अंडा, 1/3 कप ब्रेड का चूरा
  • 1 टीस्पून धनिया पाउडर
  • 3/4 टीस्पून जीरा पाउडर
  • आधा-आधा टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • 1 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल
  • नमक स्वादानुसार

और भी पढ़ें: टी टाइम स्नैक्स: ब्रेड-स्पिनेच नगेट्स (Tea Time Snacks: Bread-Spinach Nuggets)

विधि:

  • ब्लेंडर में उबला हुआ काबुली चना और लहसुन डालकर ब्लेंड कर लें.
  • बाउल में चने का पेस्ट, प्याज़, पार्सले लीव्स, अंडे का घोल, ब्रेड का चूरा, सारे पाउडर मसाले और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • मीडियम साइज़ की बॉल्स बनाकर नॉनस्टिक पैन में ऑलिव ऑयल लगाकर बॉल्स को दोनों तरफ़ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तल लें.
  • हरी चटनी के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: पार्टी एपेटाइज़र: मोज़रेला चीज़ स्टफ्ड जलापिनो पॉपर्स (Party Appetizer: Mozzarella Cheese Stuffed Jalapeno Poppers)

किट्टी पार्टी, वीकेंड पार्टी या फिर कोई दूसरा ओकेजन, स्टार्टर और एपेटाइज़र के बिना पार्टी का मज़ा नहीं आता. यदि आपने ने भी अपने घर पर कोई पार्टी ऑर्गनाइज़ की, तो मेहमानों के लिए बनाएं कुछ स्पेशल स्टार्टर. इसलिए हम यहां पर बता रहे हैं, ब्रेड-स्पिनेच नगेट्स बनाने की आसान विधि..

Bread-Spinach Nuggets
सामग्री:

  • 2 कप ताज़े ब्रेड का चूरा
  • 2 कप पालक (कटा हुआ)
  • डेढ़ कप बेसन
  • 1/4 कप प्याज़ (कटा हुआ)
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 2 टीस्पून हरी मिर्च (कटी हुई)
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

और भी पढ़े: पार्टी एपेटाइज़र: मोज़रेला चीज़ स्टफ्ड जलापिनो पॉपर्स (Party Appetizer: Mozzarella Cheese Stuffed Jalapeno Poppers)

विधि:

  • तलने के लिए तेल को छोड़कर सारी सामग्री को मिलाएं.
  • मिक्स्चर यदि ड्राई लगे, तो 2-3 टीस्पून पानी डालकर गाढ़ा घोल बनाएं.
  • कड़ाही में तेल गरम करके मीडियम साइज़ के पकौड़े डालकर धीमी आंच पर सुनहरा व क्रिस्पी होेने तक तल लें.
  • हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.

और भी पढ़े: विंटर स्पेशल: स्प्रिंग अनियन फ्रिटर्स (Winter Special: Spring Onion Fritters)

किट्टी पार्टी, वीकेंड पार्टी या फिर कोई दूसरा ओकेजन, स्टार्टर और एपेटाइज़र के बिना पार्टी का मज़ा नहीं आता. यदि आपने ने भी अपने घर पर कोई पार्टी ऑर्गनाइज़ की, तो मेहमानों के लिए बनाएं कुछ स्पेशल स्टार्टर. इसलिए हम यहां पर बता रहे हैं, मोज़रेला चीज़ स्टफ्ड जलापिनो पॉपर्स (Mozzarella Cheese Stuffed Jalapeno Poppers) बनाने की आसान विधि..

Mozzarella Cheese Stuffed Jalapeno Poppers
सामग्री:

  • 250 ग्राम मोज़रेला चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • 8 जलापिनो
  • 2 टीस्पून मिक्स्ड हर्ब्स
  • 1 कप कॉर्नफ्लोर
  • नमक स्वादानुसार
  • 2 कप ब्रेड का चूरा
  • तलने के लिए तेल

और भी पढ़ें विंटर टी टाइम स्नैक्स: चीज़ी-राइस बॉल्स (Winter Tea Time Snacks: Rice Cheese Balls)

विधि:

  • जलापिनो को चीरा लगाकर उसमें से बीज निकालकर अलग रखें.
  • बाउल में चीज़, नमक और मिक्स हर्ब्स मिक्स करके जलापिनो में स्टफ करें.
  • घोल बनाने के लिए कॉर्नफ्लोर, नमक और थोड़ा-सा पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं.
  • स्टफ्ड जलापिनो को घोल में डुबोकर ब्रेड के चूरे में लपेट लें.
  • दोबारा इसी प्रक्रिया को दोहराएं. कड़ाही में तेल गरम करके स्टफ्ड जलापिनो को सुनहरा व क्रिस्पी होने तक तल लें.
  • गरम-गरम जलापिनो पॉपर्स सर्व करें.

और भी पढ़ेंविंटर स्पेशल: स्प्रिंग अनियन फ्रिटर्स (Winter Special: Spring Onion Fritters)

 

पार्टी टाइम हो और मेहमानों के लिए कुछ ख़ास एपेटाइज़र बनाने की प्लानिंग कर रही हैं, तो स्टफ्ड चीज़ बेक्ड पोटैटो आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. बनाने में थोड़ा अधिक समय लगता है, लेकिन खाने में लाजवाब है. खाने के बाद मेहमान आपकी तारीफ़ किए बिना नहीं रह पाएंगे.Cheesy Stuffed Baked Potatoes

सामग्री:

  • 6 आलू
  • 1 टीस्पून तेल
  • आधा कप हरा प्याज़ (कटा हुआ)
  • आधा-आधा कप बटर, फ्रेश क्रीम और सॉर क्रीम
  • नमक और व्हाइट पेपर स्वादानुसार
  • 1 कप चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • पैपरिका स्वादानुसार

और भी पढ़ें: पनीर हरियाली

विधि:

  • आलूओं को तेल लगाकर प्रीहीट अवन में 400 डिग्री सें पर 50 मिनट तक बेक करें.
  • आलुओं के नरम होने पर अवन से निकाल लें.
  • ठंडा होने के लिए रखें. आलुओं को स्कूप से खोखला कर लें.
  • निकाले हुए आलुओं को एक तरफ़ रखें.
  • पैन में 1/4 कप बटर पिघलाकर हरा प्याज़ डालकर भून लें. आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
  • बाउल में स्कूप्ड किए हुए आलू, हरे प्याज़ का मिक्स्चर, फ्रेश कीम, सॉर क्रीम, नमक और पैपरिका मिक्स करें.
  • इस मिश्रण को स्कूप किए आलुओं में भरें.
  • ऊपर से चीज़ बुरककर सील कर दें.
  • इन स्टफ्ड आलुओं को बेकिंग शीट में रखें.
  • बचा हुआ बटर पिघलाकर आलुओं के ऊपर डालें.
  • पैपरिका बुरककर प्रीहीट अवन में चीज़ पिघलने तक बेक करें.

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