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मैंगो लवर्स के लिए आज हम लाएं हैं मैंगो कुल्फी बनाने की आसान विधि। मैंगो पल्प, कंडेंस्ड मिल्क, दूध और फेश क्रीम से बनी इस कुल्फी को बनाना बहुत आसान हैं.

Mango Kulfi

Photo Credit; A Bit wholesomely

सामग्री:

  • 2 आम (पके और टुकड़ों में कटे हुए)
  • आधा कप मलाई/फ्रेश क्रीम
  • 2 कप दूध
  • 1 कप कंडेंस्ड मिल्क
  • आधा टीस्पून इलायची पाउडर
  • आधा कप शक्कर पाउडर (ऐच्छिक)
  • चुटकीभर केसर
  • थोड़े-से कटे हुए पिस्ता-बादाम

विधि:

  • मिक्सी में कंडेंस्ड मिल्क, दूध, केसर, मलाई/फ्रेश क्रीम, आम, इलायची पाउडर और शक्कर को मिलाकर ब्लेंड कर लें.
  • कटे हुए पिस्ता-बादाम मिलाएं.
  • मिश्रण को कुल्फी मोल्ड में डालकर फ्रिज में 7-8 घंटे तक तक सेट होने के लिए रखें.
  • सर्व करने से 5 मिनट पहले कुल्फी को बाहर निकाल लें.
  • स्लाइस में काटकर ठंडा-ठंडा सर्व करें.

और भी पढ़ें; मैंगो मैजिक: मैंगो बर्फी (Mango Magic: Mango Burfi)

आइस्क्रीम सभी की फेवरेट होती है, लेकिन बाज़ार से ख़रीदी हुई आइस्क्रीम में शुगर और कैलोरी की मात्रा बहुत ज़्यादा होती है. अगर आप भी एक्स्ट्रा कैलोरीज़ खाने से बचना चाहते हैं, तो मैंगो मैजिक ट्राई करें. ये होममेड आइस्क्रीम बनाने में बेहद आसान और खाने में बेहद टेस्टी होती है.

mango magic ice cream
सामग्री:

  • 1 प्लेन बेसिक आइस्क्रीम
  • आधा कप फ्रेश क्रीम
  • 1/4 टीस्पून मैंगो एसेंस
  • आधा टीस्पून लेमन यलो कलर
  • 1/4 टीस्पून ऑरेंज कलर
  • दो-ढाई कप आम के टुकड़े
  • 6-7 टेबलस्पून शक्कर

विधि:

  • आम की प्यूरी बना लें.
  • इसमें शक्कर मिलाकर अलग रख दें.
  • प्लेन बेसिक आइस्क्रीम में फ्रेश क्रीम मिलाकर हैंड बीटर से झाग आने तक फेंटें.
  • अब इसमें मैंगो पल्प मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें.
  • लेमन यलो कलर व ऑरेंज कलर मिला लें और प्लास्टिक कंटेनर में डालकर ढंककर फ्रीज़र में जमने के लिए रख दें.

बेसिक आइस्क्रीम बनाने के लिए:

सामग्रीः

  • आधा लीटर कच्चा दूध
  • 1 टेबलस्पून जीएमएस पाउडर
  • चुटकीभर सीएमसी
  • 7 टेबलस्पून शक्कर
  • 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर

विधिः

  • सभी सामग्री को एक बर्तन में अच्छी तरह मिलाएं.
  • मिश्रण को तेज़ आंच पर रखकर लगातार चलाएं.
  • एक उबाल आने पर आंच धीमी करके 5 मिनट तक पकाएं.
  • अब इसे आंच से उतारकर पूरी तरह ठंडा होने दें.
  • फिर इसे एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रीज़र में जमने के लिए रख दें.

 

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