Most Popular Party Non Veg...

वैसे तो आपने चिकन से बनी हुई विभिन्न प्रकार की डिशेज़ टेस्ट की होगी, लेकिन अगर कुछ नया टेस्ट करना चाहते हैं, तो टंगड़ी कबाब खाएं. मेरिनेटेड चिकन और साबूत मसाले के कॉम्बिनेशनवाला टंगड़ी कबाब आपको ज़रूर पसंद आएगा.

Tangadi Kebab

Photo Courtesy: https://www.archanaskitchen.com/kalmi-kabab-recipe-mughlai-style-chicken-tangdi

सामग्री:

  • 5 चिकन लेग्स
  • 3/4 कप फेंटा हुआ दही
  • 1 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • डेढ़ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • 1 नींबू का रस
  • 1/4-1/14 टीस्पून रेड फूड कलर और गरम मसाला पाउडर
  • आधा टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • आधा टीस्पून अदरक कटा हुआ
  • नमक स्वादानुसार

विधि:

  • नमक और नींबू का रस मिलाकर चिकन लेग्स पर लगाएं.
  • एक बाउल में फेंटा हुआ दही, लाल मिर्च पाउडर, कालीमिर्च पाउडर, रेड फूड कलर, गरम मसाला पाउडर और अदरक-लहसुन का पेस्ट मिलाकर चिकन को रातभर मेरिनेट करके रखें.
  • मेरिनेटेड चिकन लेग्स और अदरक के टुकड़ों को बार्बेक्यू कर लें.
  • बीच-बीच में चिकन लेग्स को तेल से ब्रशिंग करें.
  • यदि अवन में ग्रिल कर रही हैं तो 180 डिग्री सें. पर रोटेसरी मोड पर ग्रिल करें या इच्छानुसार टंगड़ी कबाब को डीप फ्राई भी कर सकते हैं.

और भी पढ़ें:  नॉन वेज डिनर आइडिया: अफगानी चिकन कोरमा (Non Veg Dinner Ideas: Afghani Chicken Korma)

वैसे तो आपने शादी-पार्टियों में लखनवी मटन टिक्का का स्वाद बहुत बार चखा होगा, लेकिन अब आप इसे घर पर भी बना सकते हैं, क्योंकि आज हम आपको बता रहे हैं  मटन टिक्का बनाने की विधि. इसे आसानी से घर पर बनाया जा सकता है. पार्टी के मौके पर लज़ीज़ इन मटन टिक्का को मेहमानों को खिलाकर आप वाहवाही लूट सकते हैं.

photo courtesy: http://theyummytv.com/where-to-eat/best-non-veg-food-restaurants-in-delhi/

सामग्री:

  • 300 ग्राम मटन
  • 3 टेबलस्पून कच्चे पपीते का पेस्ट
  • 2 टेबलस्पून बेसन
  • 3/4 कप फेंटा हुआ दही
  • 3 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 1/4 टीस्पून गरम मसाला पाउडर, 5 लौंग, 1 ग्राम चंदन पाउडर, 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और केवड़ा
  • आधा टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
  • चुटकीभर जायफल पाउडर
  • आधे नींबू का रस
  • 3/4 कप प्याज़ का पेस्ट (तलकर पीस लें)
  • घी/तेल आवश्यकतानुसार
  • नमक स्वादानुसार

और भी पढ़ें:  नॉन वेज स्टार्टर: पारसी मटन कटलेट (Non Veg Starter: Parsi Mutton Cutlet)

 विधि:

  • एक बाउल में नमक, हरी मिर्च का पेस्ट, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नींबू का रस और पपीते का पेस्ट मिलाकर मटन को मेरिनेट करके 1 घंटे के लिए रख दें.
  • एक अन्य बाउल में फेंटा हुआ दही, प्याज़ का पेस्ट, चंदन पाउडर, जायफल पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, बेसन और केवड़ा डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • इस मिश्रण में मेरिनेटेड मटन को डालकर 45 मिनट तक अलग रखें.
  • एक पैन में 2 टेबलस्पून तेल गरम करके लौंग का छौंक लगाएं.
  • लौंग के लाल होने पर दही वाले मटन को डालकर तेज आंच पर पानी सूखने तक पकाएं.
  • गरम तवे पर तेल डालकर टिक्कों को धीमी आंच पर सेंक लें.
और भी पढ़ें: नॉन वेज एपेटाइज़र: काकोरी कबाब (Non Veg Appetizer: Kakori Kebab)

यदि आप वीकेंड पर कुछ स्पेशल डिश ट्राई करना चाहते हैं, तो यह रेशमी कबाब (Reshmi Kebab) बेस्ट ऑप्शन है. रेशमी कबाब खाने में जितना टेस्टी होता है, बनाने में उतना ही आसान भी है. यदि आप अपने वीकेंड का स्पेशल बनाना चाहते हैं, तो घर पर ही ट्राई करें ये ईज़ी और क्विक रेसिपी.Non Veg Special, Reshmi Kebab
सामग्री:

  • आधा किलो चिकन कीमा
  • 2 छोटे प्याज़
  • 10-15 हरी मिर्च,  3 टेबलस्पून हरा धनिया, डेढ़ टेबलस्पून अदरक, 1 टेबलस्पून लहसुन (पांचों बारीक़ कटे हुए)
  • 2 फेंटे हुए अंडे
  • आधा-आधा टीस्पून सौंफ पाउडर, दालचीनी पाउडर, इलायची पाउडर और जीरा पाउडर
  • 1/4-1/4 टीस्पून लौंग पाउडर और काला नमक
  • तेल आवश्यकतानुसार
  • नमक स्वादानुसार

और भी पढ़ें: चिकन-कॉर्न पेटिस 

विधि:

  • कटे हुए प्याज़ को तवे पर डालकर भून लें.
  • ठंडा करके पीस लें.
  • तेल को छोड़कर बची हुई सारी सामग्री मिक्स करके कबाब का शेप दें.
  • इन कबाब को सींक पर लगाकर प्रीहीट अवन में 180 डिग्री सें. पर 10-12 मिनट तक ग्रिल करें. कबाब को बीच-बीच में अवन से निकालकर तेल लगाएं या फिर सींक को सिगड़ी पर दोनों ओर से सेंक लें.
  •  गरम-गरम कबाब को नान और हरी चटनी के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: हैदराबादी चिकन समोसा

वीकेंड पार्टी के लिए क्या नॉन वेज स्नैक्स बनाना जाए, क्या आप यह सोचकर परेशान है? आपकी इस परेशानी का हल है लखनवी टिक्का. जी हां, यह परफेक्ट नॉन वेज एपेटाइज़र है, जिसे पार्टी के लिए ट्राई कर सकती है. तो हम यहां पर बता रहे हैं, लखनवी मटन टिक्का (Lakhnawi Tikka) बनाने की आसान विधि.Non Veg Zayka, Lakhnawi Tikkaसामग्री:

  • 300 ग्राम मटन
  • 3 टेबलस्पून कच्चे पपीते का पेस्ट
  • 2 टेबलस्पून बेसन
  • 3/4 कप फेंटा हुआ दही
  • 3 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 1/4 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • 5 लौंग
  • 1 ग्राम चंदन पाउडर
  • 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और केवड़ा
  • आधा टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
  • चुटकीभर जायफल पाउडर
  • आधे नींबू का रस
  • 3/4 कप प्याज़ का पेस्ट (तलकर पीस लें)
  • घी/तेल आवश्यकतानुसार
  • नमक स्वादानुसार

और भी पढ़ें: शाही सींक कबाब

विधि:

  • एक बाउल में नमक, हरी मिर्च का पेस्ट, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नींबू का रस और पपीते का पेस्ट मिलाकर मटन को मेरिनेट करके 1 घंटे के लिए रख दें.
  • एक अन्य बाउल में फेंटा हुआ दही, प्याज़ का पेस्ट, चंदन पाउडर, जायफल पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, बेसन और केवड़ा डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • इस मिश्रण में मेरिनेटेड मटन को डालकर 45 मिनट तक अलग रखें.
  • एक पैन में 2 टेबलस्पून तेल गरम करके लौंग का छौंक लगाएं.
  • लौंग के लाल होने पर दही वाले मटन को डालकर तेज आंच पर पानी सूखने तक पकाएं.
  • गरम तवे पर तेल डालकर टिक्कों को धीमी आंच पर सेंक लें.

और भी पढ़ें: कीमा कटलेट