Most Popular Poha (Beaten ...

पोहा बच्चों और बड़ों सभी का फेवरेट होता है. यदि इस ट्रेडिशनल ब्रेकफास्ट में फ्यूज़न का तड़का लगा दिया जाए, तो सिंपल से पोहे का मज़ा डबल हो जाएगा. पोहा, मिक्स वेजीटेबल्स और सॉस का फ्लेवर सभी को बहुत पसंद आएगा. आप चाहें तो इस शेज़वान पोहे का टिफिन में भी दे सकते हैं, तो हम यहां पर बता रहे हैं शेज़वान पोहा बनाने की आसान विधि:

Schezwan Poha

सामग्री:

  • 2 कप पोहा (भिगोकर पानी निथारा हुआ)
  • 1 प्याज़ (कटा हुआ)
  • 2 लहसुन की कलियां
  • 1/4-1/4 कप फ्रेंचबीन्स, गाजर, लाल-पीली-हरी शिमला मिर्च
  • 4 टेबलस्पून रेड चिली सॉस/शेज़वान सॉस (रेडीमेड)
  • 1/4 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • तेल आवश्यकतानुसार
  • नमक स्वादानुसार

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विधि:

  • कड़ाही में 1 टेबलस्पून तेल गरम करके लहसुन की कलियां डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • प्याज़ डालकर 1 मिनट तक भूनें. बीन्स और गाजर डालकर स्टर फ्राई करें.
  • क्रिस्पी होने पर तीनों शिमला मिर्च डालकर भूनें.
  • 1 मिनट बाद शेज़वान/रेड चिली सॉस और कालीमिर्च पाउडर डालकर भूनें.
  • पोहा और नमक डालकर 3-4 मिनट तक पकाएं.
  • आंच से उतारकर गरम-गरम सर्व करें.

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ब्रेकफास्ट में कुछ अलग और टेस्ट बनाना चाहती हैं, तो साउथ इंडियन पोहा उत्तपम बेस्ट ऑप्शन है. यह इंस्टेंट और क्विक रेसिपी है, जिसे बनाने के लिए कुछ विशेष तैयारी की ज़रूरत नहीं होती. आप चाहें तो इसे बच्चों को टिफिन में भी दे सकती हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये इंस्टेंट रेसिपी.

Poha Uttapam

सामग्रीः

  • 3 कप पोहा
  • 2 कप दही
  • 1 कप बारीक़ कटा प्याज़
  • आधा कप बारीक़ कटा टमाटर
  • 2-3 बारीक़ कटी हरी मिर्च
  • चुटकीभर फ्रूट सॉल्ट
  • स्वादानुसार नमक
  • बारीक़ कटा हरा धनिया

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विधिः

  • पोहे को पीसकर पाउडर बना लें.
  • अब इसमें दही और पानी मिलाकर घोल बनाएं.
  • नमक और फ्रूट सॉल्ट मिलाएं.
  • तवा गरम करके तेल डालें. पोहे का घोल फैलाकर उस पर प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर दोनों तरफ़ से अच्छी तरह सेंक लें.
  • गरम-गरम उत्तपम चटनी के साथ परोसें.

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दिवाली के शुभ अवसर पर रेडीमेड स्नैक्स ख़रीदने की बजाय अब घर पर टाई करें ये टेस्टी स्नैक्स. इन इंस्टेंट स्नैक्स को मेहमानों को सर्व करें, देखिए आपकी तारीफ किए बिना नहीं रह पाएंगे. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी स्नैक्स.

Butter Chakli, Oats Chivda, Chatpati Banana Sevबटर चकली (Butter Chakli)

सामग्रीः 5 कप चावल का आटा, 1/4 कप बटर, 5 टीस्पून उड़द दाल, 1-1 टीस्पून जीरा और तिल, थोड़ा-सा दूध, नमक स्वादानुसार, तलने के लिए तेल.

विधिः उड़द दाल को ब्राउन होने तक भून लें. ठंडा होने पर पीस लें. इसमें तलने के लिए तेल को छोड़कर सारी सामग्री मिलाएं और पानी मिलाकर गूंध लें. चिकनाई लगे चकली मोल्ड में डालकर चकली बनाएं. गरम तेल में क्रिस्पी होने तक तल लें.

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ओट्स चिवड़ा (Oats Chivda)

सामग्री: 2 कप ओट्स, 2 टेबलस्पून तली हुई मूंगफली, 2 टेबलस्पून दलिया दाल, 3-4 हरी मिर्च (कटी हुई), थोड़े-से करीपत्ते, नमक स्वादानुसार, 1 टीस्पून हल्दी पाउडर, आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर, 4 टेबलस्पून तेल.

विधि: पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम करके ओट्स डालकर धीमी आंच पर भून लें. कुरकुरा होने पर आंच से उतार लें. पैन में 3 टेबलस्पून तेल गरम करके करीपत्ते और हरी मिर्च का छौंक लगाएं. बची हुई सारी सामग्री मिलाकर 5 मिनट तक भून लें. आंच से उतारकर ठंडा होने दें. चाय-कॉफी के साथ सर्व करें.

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चटपटी बनाना सेव (Chatpati Banana Sev)

सामग्री: 1/4 कप चावल का आटा, आधा कप बेसन, 1 कच्चा केला (उबला व कद्दूकस किया हुआ), 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट, 1 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट, आधा टीस्पून नींबू का रस, 1 टीस्पून तेल, आधा टीस्पून बेकिंग पाउडर, नमक स्वादानुसार, तलने के लिए तेल.

विधि: बाउल में चावल का आटा, बेसन, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाकर छान लें. तलने के लिए तेल को छोड़कर बची हुई सारी सामग्री मिलाएं. आवश्यकतानुसार पानी डालकर गूंध लें. मोटी-मोटी लोई लेकर चिकनाई लगे सेव मोल्ड में डालकर गरम तेल में क्रिस्पी होने तक तल लें. चाय-कॉफी के साथ सर्व करें.

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आयरन से भरपूर पोहे को आप अनेक तरह से ट्राई कर सकते हैं, जैसे- कांदा पोहा, पोहा कटलेट व रोल्स, पोहा डोसा आदि. स्वाद और सेहत से भरपूर पोहा खाने में जितना टेस्टी होता है, बनाने में उतना ही आसान भी. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी वेज पोहा कटलेट.

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सामग्रीः

  • 1 कप पोहा
  • 1 कप बारीक़ कटी मिक्स सब्ज़ियां (गाजर, शिमला मिर्च, मटर)
  • 2 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
  • 2 टीस्पून बारीक़ कटा हरा धनिया
  • स्वादानुसार नमक
  • ब्रेड क्रम्ब्स लपेटने के लिए
  • सेंकने के लिए तेल

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विधिः

  • पोहा को धोकर अलग रख दें.
  • जब ये मुलायम हो जाए तो इसमें कटी सब्ज़ियां मिलाकर अच्छी तरह मसलें.
  • फिर अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, स्वादानुसार नमक और हरा धनिया डालकर मिक्स करें.
  • इस मिश्रण से कटलेट बनाकर ब्रेड क्रम्ब्स में लपेटकर तवे पर थोड़ा-सा तेल डालकर दोनों तरफ़ से सेंक लें.
  • हरी चटनी या सॉस के साथ सर्व करें.

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