Most Popular Potatoes Cutlet

बारिश के मौसम में गरम-गरम चाय के साथ अगर गरम-गरम स्नैक्स मिल जाए, तो दिल ख़ुश हो जाता है. यदि आप भी घर बैठे-बैठे ये मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये वेज पोटैटो कटलेट. खाने में ये जितने टेस्टी होते हैं, बनाने में भी उतने ही आसान भी है.

Veg Potato Cutlet
सामग्री: कवरिंग के लिए:

  • 1 कप उबले व मैश किए हुए आलू
  • आधा कप कॉर्नफ्लोर
  • नमक व शक्कर स्वादानुसार

स्टफिंग के लिए:

  • आधा कप बारीक़ कटी हुई मिक्स वेजीटेबल्स
  • आधा टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
  • 1/4 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • 1/4 टीस्पून नींबू का रस
  • 1 टीस्पून बटर
  • 2 टेबलस्पून हरा धनिया बारीक़ कटा हुआ
  • नमक और शक्कर स्वादानुसार

विधि: कवरिंग के लिए:

  • सारी सामग्री को मिलाकर गूंध लें और एक तरफ़ रख दें.

स्टफिंग के लिए:

  • पैन में बटर पिघलाकर हरी मिर्च का पेस्ट डालकर भून लें.
  • सारी सामग्री मिलाकर भून लें और ठंडा होने दें.
  • कवरिंग वाला मिश्रण लेकर बॉल्स बना लें.
  • इसमें स्टफिंग की सामग्री भरकर टिक्की बना लें.
  • फ्राई करके हरी चटनी और टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.
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बच्चों के साथ ही बड़ों को भी कटलेट खाना बहुत अच्छा लगता है, तो बाज़ार में मिलनेवाले कटलेट की बजाय अब बच्चों को घर पर बने ताज़ा कटलेट बनाकर खिलाएं और ख़ुद भी खाएं. तो यहां जानिए टेस्टी कटलेट बनाने की आसान विधि.

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सामग्री:

  • 3 बेबीकॉर्न (लंबाई में 2 टुकड़ों में कटे हुए)
  • 5 उबले आलू (मैश किए हुए)
  • 4 ब्रेड का चूरा
  • 2 टीस्पून कॉर्नफ्लोर
  • 1-1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट लाल मिर्च पाउडर और अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
  • शक्कर स्वादानुसार
  • नमक स्वादानुसार
  • 1-1 प्याज़ और शिमला मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
  • सीज़निंग स्वादानुसार
  • 1 टीस्पून ऑलिव ऑयल
  • 1 टीस्पून मेयोनीज़
  • 1 टीस्पून विनेगर
  • थोड़ा-सा हरा धनिया,
  • 2-3 हरी मिर्च (दोनों बारीक़ कटे हुए)

विधि:

स्टफिंग के लिए:

  • बेबीकॉर्न को अधपका होने तक उबाल लें.
  • पानी निथारकर अलग रखें.
  • फिर ठंडे पानी में डुबोकर रखें.
  • एक बाउल में सीज़निंग, लाल मिर्च पाउडर, लहसुन का पेस्ट, नमक, विनेगर, ऑलिव ऑयल को मिक्स करें.
  • इस मिश्रण में बेबीकॉर्न को रोल करें.
  • एक पैन में थोड़ा-सा ऑयल डालकर बेबीकॉर्न को भून लें.
  • आंच से उतारकर अलग रखें.

कवरिंग के लिए:

  • उबले आलू में अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, कॉर्नफ्लोर, ब्रेड का चूरा, थोड़ा-सा हरा धनिया, नमक डालकर अच्छी तरह मैश करें.
  • हथेली पर थोड़ा-सा मिश्रण फैलाकर बीच में बेबीकॉर्न रखकर अच्छी तरह बंद करें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके सुनहरा होने तक तल लें.

डिप बनाने के लिए:

  • बाउल में मेयोनीज़, प्याज़, हरी मिर्च, हरा धनिया और नमक को अच्छी तरह फेंट लें.

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