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वैसे तो आपने मशरूम को अनेक फ्लेवर में ट्राई किया होगा, लेकिन अब ट्राई करें पुलाव के रूप में. यह मशरूम पुलाव (Mushroom Pulav) बनाने में बहुत ही आसान है और खाने में भी बेहद टेस्टी. मशरूम पुलाव को आप पार्टी रेसिपी के तौर पर बना सकते हैं.

Rice Corner, Mushroom Pulav
सामग्रीः

  • 2 कप पके हुए चावल
  • 200 ग्राम मशरूम
  • 1 प्याज़ लंबाई में कटा हुआ
  • 1 टीस्पून कटा हुआ लहसुन
  • आधा टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • स्वादानुसार नमक
  • 2 टीस्पून कटे हुई बेसिल लीव्स
  • 2 टीस्पून बटर

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विधिः

  • मशरूम को धोकर काट लें.
  • कड़ाही में बटर गरम करके प्याज़ व लहसुन डालकर भूनें.
  • मशरूम डालकर भूनें.
  • फिर चावल मिलाएं. नमक, कालीमिर्च और बेसिल लीव्स मिलाकर सर्व करें.

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छोलिया यानी हरा चना, यदि आप हरे चने को एक नए स्टाइल में सर्व करना चाहते हैं, तो ट्राई करें ग्रीन चिकपीज़ पुलाव. किड्स पार्टी के लिए बहुत अच्छा विकल्प है. इस रेसिपी को आप लंच या मेन कोर्स में बना सकते हैं.

सामग्री:

  • डेढ़ कप चावल (भिगोया हुआ)
  • डेढ़ कप हरा चना (उबला हुआ)
  • 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
  • 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • आधा टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • 1 टीस्पून धनिया-जीरा पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • आधा टीस्पून राई
  • थोड़े-से करीपत्ते
  • 2 टीस्पून बारीक़ कटा हरा धनिया
  • 1 टीस्पून अमचूर पाउडर
  • 3 टीस्पून तेल
  • 4 लौंग
  • 2 तेजपत्ते
  • थोड़ा-सा नींबू का रस

विधि:

  • पैन में चावल, लौंग, तेजपत्ता और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर पका लें.
  • एक अन्य पैन में तेल गरम करके राई व करीपत्ते का छौंक लगाएं.
  • अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर भून लें.
  • चना, नमक और सारे मसाले मिलाकर 5 मिनट भून लें.
  • पका हुआ चावल मिक्स करें.
  • नींबू का रस और हरे धनिया से गार्निश करके सर्व करें.

 

पार्टी के लिए कुछ स्पेशल डिश बनाना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये पुलाव रेसिपी, जो टेस्टी होने के साथ-साथ ईज़ी भी है.

सामग्री:

– 2 कप चावल (पका हुआ)

– 1 प्याज़ (कटा हुआ)

– 1 गाजर (पतले व लंबे स्लाइस में कटी हुई)

– 1 शिमला मिर्च (पतले व लंबे स्लाइसेस में कटी हुई)

– 4 हरी मिर्च (कटी हुई)

– दालचीनी का 1 टुकड़ा

– 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर

– 4 लौंग

– आधा टीस्पून जीरा

– 1 टीस्पून लहसुन (क्रश किया हुआ)

– नमक स्वादानुसार

– थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)

– 2 टेबलस्पून घी/तेल.

विधि:

– पैन में घी/तेल गरम करके जीरे का छौंक लगाएं.

– प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भून लें.

– दालचीनी, लौंग व इलायची पाउडर डालकर ख़ुशबू आने तक भून लें.

– क्रश किया लहसुन डालकर 1 मिनट तक भून लें.

– सारी सब्ज़ियां, हरी मिर्च और नमक डालकर धीमी आंच पर 5 मिनट तक ढंककर भून लें.

– सब्ज़ियों के नरम होने पर पका हुआ चावल डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.

– हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.

चावल बनाने के लिए:

– पैन में 2 कप भिगोया हुआ चावल, नमक और आवश्यकतानुसार पानी डालकर ढंककर नरम होने तक पकाएं.

– आंच से उतार लें.

Methi-Corn Pulav

Rice Corner- Methi-Corn Pulav

अपने बोरिंग लंच या डिनर को दें एक नया टेस्ट. ट्राई करें राइस, मेथी और कॉर्न का ये कॉम्बीनेशन.

सामग्रीः

– 2 कप चावल (पका हुआ)

– 1 कप मेथी (कटी हुई)

– 1/4 कप कॉर्न (उबले हुए)

– 2 टेबलस्पन घी

– 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर

– 1 टीस्पून साबूत जीरा

– 2 टीस्पून नींबू का रस

– नमक स्वादानुसार.

विधिः

– पैन में घी गरम करके जीरे का छौंक लगाएं.

– उबले कॉर्न डालकर 1-2 मिनट तक भूनें.

– कॉर्न के गुलाबी होने पर मेथी डालकर भूनें.

– मेथी का पानी सूखने पर पका हुआ चावल और बाकी सभी सामग्री मिलाकर 2 मिनट तक भूनें.

– गरम-गरम सर्व करें.

चावल बनाने के लिए:

– पैन में 2 कप भिगोया हुआ चावल, नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर ढंककर चावल के नरम होने तक पकाएं.

– आंच से उतार लें.

Pink Pulav

हेल्दी पिंक पुलाव (Healthy Pink Pulav)

पिंक पुलाव यानी गुलाबी पुलाव. पके हुए चावल में बीटरूट मिलाकर यह पुलाव बनाते हैं. इस पुलाव में बीटरूट होने के कारण यह पुलाव बहुत हेल्दी होता है.

सामग्री: 3 कप पका हुआ चावल, आधा कप कद्दूकस किया हुआ बीटरूट, 2 नींबू का रस, डेढ़ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, नमक स्वादानुसार, 2 टीस्पून घी, 2 तेजपत्ते.

विधि:

– बीटरूट में नींबू का रस और लाल मिर्च पाउडर मिलाकर अलग रख दें.

– पैन में घी गरम करके तेजपत्ते का छौंक लगाएं.

– चावल और बीटरूट मिलाकर 4-5 मिनट तक पकाकर गरम-गरम सर्व करें.

चावल बनाने के लिए:

– पैन में 3 कप भिगोया हुआ चावल, चुटकीभर नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर ढंककर पकाएं.

– आंच से उतारकर अलग रखें.

kabuli pulav

राजस्थानी काबुली पुलाव (Rajasthani kabuli pulav)

सामग्री: डेढ़ कप चावल (पका हुआ), 2 कप उबली व कटी हुई मिक्स वेजीटेबल्स, 1 कप टोमैटो प्यूरी, 1/4 टीस्पून दालचीनी पाउडर, आधा टीस्पून धनिया पाउडर, 1 टीस्पून पावभाजी मसाला, 3 बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च, 1-1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर और हल्दी पाउडर, चुटकीभर हींग, 4 टीस्पून घी, 1 टीस्पून जीरा, नमक स्वादानुसार.

विधि: पैन में घी गरम करके जीरा, हल्दी और हींग का छौंक लगाएं. हरी मिर्च और टोमैटो प्यूरी डालकर भूनें. मिक्स वेजीटेबल्स और बची हुई सामग्री मिलाकर ढंककर 4-5 मिनट तक पकाएं. हरे धनिया से गार्निश करके सर्व करें.

Paneer Pulav

नवरतन पनीर पुलाव (Navratan Paneer Pulav)

सामग्रीः डेढ़ कप बासमती चावल (पका हुआ), आधा कप हरी मटर, 1/4-1/4 कप गाजर और शिमला मिर्च, आधा कप पनीर (तीनों बारीक़ कटे हुए), 2-2 टीस्पून काजू और किशमिश (तले हुए), 1/3 कप सेब और 1/4 कप टिंड पाइनेप्पल (टुकड़ों में कटे हुए), आधा टीस्पून कालीमिर्च पाउडर, 3 टीस्पून घी, थोड़ा-सा नींबू का रस, नमक स्वादानुसार.

विधिः कड़ाही में घी गरम करके सारी सब्ज़ियां और नमक डालकर नरम होने तक भून लें. बची हुई सारी सामग्री मिलाकर ढंककर 4-5 मिनट तक पकाएं. काजू-किशमिश से गार्निश करके सर्व करें.

चावल बनाने के लिए: पैन में भिगोया हुआ चावल, चुटकीभर नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर ढंककर चावल के नरम होने तक पकाएं.