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काजू, पनीर और साबूत मसालों के कॉम्बिनेशन वाले सिंपल पुलाव को आप पार्टी मेनकोर्स के तौर पर बना सकते हैं. इसे आप त्योहारों या वीकेंड पर भी ट्राई कर सकते हैं. तो हम यहां पर बता रहे हैं, काजू-पनीर पुलाव (Kaju-Paneer Pulav) बनाने की सिंपल विधि:
सामग्री:
- 3 कप चावल (पका हुआ)
- आधा कप काजू (तला हुआ)
- आधा कप पनीर (1 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ)
- नमक स्वादानुसार
- 8-10 साबूत कालीमिर्च
- 2-2 लौंग और तेजपत्ते, दालचीनी का 1 टुकड़ा
- घी आवश्यकतानुसार
- तलने के लिए तेल
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विधि:
- कड़ाही में तेल गरम करके पनीर को सुनहरा होने तक तल लें.
- एक अन्य पैन में घी गरम करके सारे साबूत मसाले डालकर ख़ुशबू आने तक भून लें.
- चावल डालकर 2-3 मिनट तक भून लें.
- तले हुए पनीर और काजू मिलाकर गरम-गरम सर्व करें.
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पंजाब की मोस्ट पॉप्युलर डिश है. राइस, मिक्स वेजीटेबल्स और साबूत मसालों से बने इस पुलाव को आप न केवल पार्टी या त्योहार पर बना सकते हैं, बल्कि वीकेंड पर बना सकते है. तो ज़रूर ट्राई करें.
सामग्री:
- ढाई कप पका हुआ चावल
- 3/4 कप मिक्स वेजीटेबल्स (हरी मटर, फ्रेंच बीन्स, गाजर)
- नमक स्वादानुसार
मसाले के लिए:
- 1 टेबलस्पून सौंफ
- 1 टेबलस्पून हरा धनिया
- 1 टेबलस्पून जीरा
- 1 टुकड़ा इलायची
- 2 लौंग
- 1 दालचीनी
- 3 कश्मीरी लाल मिर्च
अन्य सामग्री:
- 1 प्याज़
- 1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट
- 1 अदरक का टुकड़ा
- 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
- 2-3 टेबलस्पून दही
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टीस्पून चाट मसाला
छौंक के लिए:
- 1 टेबलस्पून घी
- 1/4 टीस्पून हींग
- 2 तेजपत्ते
- 4-5 करीपत्ते
- 1 टेबलस्पून जीरा
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विधि:
- मसाले की सामग्री को मिलाकर भून लें.
- भुने हुए मसाले को अन्य सामग्री में मिलाकर पीस लें.
- पैन में घी गर्म करके छौंक की सामग्री मिलाएं.
- मसाला पेस्ट मिलाकर 2 मिनट तक भूनें.
- पका हुआ चावल, मिक्स वेजीटेबल्स और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
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