most popular puri recipe

त्योहारों व पार्टी के लिए कुछ अलग रेसिपी (Recipes) बनाने की सोच रहे हैं, तो स्टफ्ड दाल पूरी (Stuffed Dal Puri) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. इसका चटपटा स्वादा मेहमानों को बेहद पसंद आएगा. तो हम आपको बता रहे है स्टफ्ड दाल पूरी बनाने की आसान विधि.

Stuffed Dal Puri
सामग्री:

  • 1 कप गेहूं का आटा
  • आधा कप चना दाल
  • 1-1 टीस्पून जीरा, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और हल्दी पाउडर, थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

और भी पढ़ें: फेस्टिवल टाइम: खोआ पूरी (Festival Time: Khoya Puri)

विधि:

  • कुकर में चना दाल और आवश्यकतानुसार पानी डालकर 2 सीटी आने तक पकाएं.
  • कुकर के ठंडा होने पर दाल का पानी निथार लें.
  • जब दाल ठंडी हो जाए, तो मैश कर लें.
  • पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम करके जीरे का छौंक लगाएं.
  • मैश चना दाल, नमक व सारे पाउडर मसाले डालकर 2-3 मिनट तक भून लें.
  • हरा धनिया डालकर आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
  • दूसरे बाउल में गेहूं का आटा, नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें 5 मिनट तक ढंककर रखें.
  • लोई लेकर स्टफिंग करें और पूरी बेलें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके सुनहरा होने तक तल लें.

और भी पढ़ें: आलू मसाला पूरी: डिफरेंट फ्लेवर (Aloo Masala Puri: Different Flavour)

त्योहारों व पार्टी के लिए कुछ अलग रेसिपी (Recipes) बनाने की सोच रहे हैं, तो मटर की पूरी (Mutter Ki Puri) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. इसका चटपटा स्वादा मेहमानों को बेहद पसंद आएगा. तो हम आपको बता रहे है मटर की पूरी बनाने की आसान विधि:

Mutter Ki Puri
सामग्री:

कवरिंग के लिए:

  • 1 कप मैदा
  • आधा कप गेहूं का आटा
  • आधा-आधा टीस्पून शक्कर और ड्राई यीस्ट
  • आधा टेबलस्पून तेल
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

स्टफिंग के लिए:

  • 1 कप उबले व मैश किए हुए हरे मटर
  • 1 टेबलस्पून घी
  • 1 टीस्पून जीरा
  • 2 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
  • डेढ़ टेबलस्पून अमचूर पाउडर
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • नमक स्वादानुसार

अन्य सामग्री:

  • थोड़ा-सा मैदा (लपेटने के लिए)
  • तलने के लिए तेल

और भी पढ़ें: राजस्थानी ज़ायका: बाजरा-मेथी पूरी (Rajasthani Zayka: Bajra-Methi Puri)

विधि:

स्टफिंग के लिए:

  • पैन में घी गरम करके जीरे का छौंक लगाएं.
  • अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर भून लें.
  • नमक, सारे पाउडर मसाले और मैश किए मटर डालकर मिक्स्चर को भून लें.
  • ड्राई होने पर आंच से उतार लें.

कवरिंग के लिए:

  • यीस्ट पाउडर में 5 टेबलस्पून गरम पानी मिलाकर घोल लें.
  • ढंककर अलग रखें, जब तक उसमें बबल्स ऊपर न आ जाएं.
  • बाउल में गेहूं का आटा, शक्कर, नमक और मोयन का घी डालकर हल्के हाथों से मैश करें.
  • यीस्टवाला घोल मिलाकर गूंध लें.
  • यदि आवश्यकता हो, तो पानी मिलाएं. 5 मिनट तक गूंधते रहें. ढंककर 30 मिनट तक रखें.
  • आटे को दोबारा गूंधें.
  • लोई लेकर 1 टेबलस्पून स्टफिंग करें और पूरी को बेल लें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके पूरियों को सुनहरा होने तक तल लें.
  • अचार या चाय के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: ब्रेड पूरी: डिफरेंट फ्लेवर (Bread Puri: Different Flavour)