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कुछ मीठा खाने का मन हो तो पनीर मालपुआ रेसिपी ट्राई करें. ये रेसिपी जितनी टेस्टी है, उतनी ही हेल्दी भी है. पनीर मालपुआ रेसिपी आपके घर में सबको ज़रूर पसंद आएगी.

सामग्री:
100 ग्राम पनीर क्यूब्स, 3 टेबलस्पून खोआ, 8 टीस्पून दूध, 1 टीस्पून शक्कर, 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर, 2 टेबलस्पून मैदा, 1 कप घी, थोड़े-से कटे हुए बादाम-पिस्ता.

चाशनी के लिए:
1-1 कप पानी और शक्कर, थोड़ा-सा केसर, 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर.

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विधि:
मिक्सर में पनीर क्यूब्स, खोआ और 4 टीस्पून दूध डालकर गाढ़ा घोल बनाएं. इसमें शक्कर पाउडर, मैदा, इलायची पाउडर और बचा हुआ दूध डालकर अच्छी तरह फेंट लें. कड़ाही में घी गरम करके 1 टेबलस्पून घोल डालें.
दोनों तरफ़ से धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.

चाशनी के लिए:
पैन में पानी और शक्कर डालकर उबाल लें. केसर और इलायची पाउडर डालकर गाढ़ा होने तक उबाल लें.
मालपुओं को चाशनी में डालकर 10-15 मिनट तक डुबोकर रखें. मालपुओं को डिश में रखकर कटे हुए ड्रायफ्रूट्स से गार्निश करके सर्व करें.

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Rabdi Malpua

सामग्री:

  • 1 लीटर दूध, 2 कप शक्कर, 1 कप मैदा/आटा, 1/4 टीस्पून केसर, 1 टीस्पून इलायची पाउडर, 10-15 पिस्ता, आधा टीस्पून बेकिंग सोडा.

गार्निशिंग के लिए:

  • थोड़े-से कटे हुए पिस्ता-बादाम.

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विधि: रबड़ी बनाने के लिए:

  • पैन में दूध और आधा कप शक्कर मिलाकर गरम करें.
  • उबाल आने पर धीमी आंच पर 1/4 रह जाने तक पकाएं.
  • लगातार चलाते रहें. गाढ़ा होने पर पिस्ता और इलायची पाउडर मिलाकर आंच से उतार लें.

चाशनी बनाने के लिए:

  • पैन में बची हुई शक्कर और 1 कप पानी मिलाकर शक्कर के घुलने तक उबाल लें. केसर फ्लेक्स डालें.
  • 2 तार की चाशनी बनने तक पकाएं.

मालपुआ बनाने के लिए:

  • बाउल में मैदा/आटा, आधा कप दूध और इलायची पाउडर डालकर गाढ़ा घोल बनाएं.
  • पैन में घी गरम करके थोड़ा-थोड़ा घोल डालकर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक दोनों तरफ़ से तल लें.
  • आंच से उतारकर चाशनी में 5 मिनट तक डिप करके रखें.
  • सर्विंग डिश में मालपुआ रखकर ऊपर से रबड़ी डालें.
  • बादाम-पिस्ता से गार्निश करके सर्व करें.

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