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सर्दियों में राजस्थानी खाने का लुत्फ़ लेना चाहते हैं, तो बाजरा-मेथी पूरी अच्छा ऑप्शन है. मेथी और बाजरा दोनों की तासीर गर्म होती है, इसलिए ये पूरियां ठंड में विशेष रूप से बनाई जाती हैं. अगर आप भी सर्दियों में हेल्दी रहने के साथ-साथ टेस्टी फूड का स्वाद लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये मेथी-बाजरा पूरी.
सामग्री:
- 1 कप बाजरे का आटा
- आधा-आधा कप गेहूं का आटा और मेथी (बारीक़ कटी हुई)
- 2 टेबलस्पून तेल
- आधा-आधा टीस्पून हल्दी पाउडर और अजवायन
- नमक स्वादानुसार
- 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर
- तलने के लिए तेल
विधि:
- तलने के लिए तेल को छोड़कर सारी सामग्री को अच्छी तरह मिक्स करें.
- यदि आवश्यकता हो, तो थोड़ा-सा पानी मिलाकर गूंध लें. 5 मिनट ढंककर रखें.
- लोई लेकर पूरियां बेलें. गरम तेल में क्रिस्पी व सुनहरा होने तक तल लें.
- अचार व दही के साथ सर्व करें.
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