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नमक पारे बहुत ही पॉप्युलर इंडियन स्नैक्स में से एक हैं. नमक पारे के स्वाद से लगभग हर भारतीय परिवार वाकिफ है. यदि आपको ऐसी स्नैक्स रेसिपी बनानी है, जो घर में सबको पसंद आए, तो टेस्टी नमक पारे बनाएं, ये रेसिपी सबको पसंद आएगी.


सामग्री:
आधा-आधा कप मैदा और गेहूं का आटा, आधा-आधा टीस्पून अजवायन, कुटी हुई कालीमिर्च पाउडर, 1/4-1/4 टीस्पून हींग और हल्दी पाउडर, नमक स्वादानुसार, 2 टेबलस्पून घी, 1-1 टेबलस्पून तेल और चाट मसाला.

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विधि:
तेल और चाट मसाले को छोड़कर सारी सामग्री को मिक्स करें. आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें. 20 मिनट तक ढंककर रखें. अवन को 180 डिग्री से. पर प्रीहीट करें. हाथों पर थोड़ा-सा तेल लगाकर आटे को दोबारा गूंधें. मोटी-मोटी लोई लेकर रोटी बेलें. डायमंड के शेप में काटकर चिकनाई लगी ट्रे में रखें. 10 मिनट तक नमकपारों को बेक करें. सुनहरा होने पर अवन से निकाल लें. दूसरी तरफ़ पलटकर दोबारा 10 मिनट तक बेक करें. बेकिंग ट्रे को अवन से निकालें. ठंडा होने पर चाट मसाला बुरककर सर्व करें.

आलू फ्रैंकी रेसिपी बनाने की विधि जानने के लिए देखें ये वीडियो:

किड्स पार्टी के लिए ईज़ी और हेल्दी स्नैक्स बनाना चाहती हैं, तो पनीर-पोटैटो-पीज़ टिक्की (Paneer-Potato-Peas Tikki) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. यह स्नैक्स बनाने में बहुत आसान और खाने में भी टेस्टी होता है. तो फिर क्यों न ट्राई किया जाए क्रिस्पी पनीर बॉल्स.

Paneer-Potato-Peas Tikki, Party Snacks
सामग्री:

  • 1 कप हरी मटर (उबली हुई)
  • 4 आलू (उबले हुए)
  • 150 ग्राम पनीर (मैश किया हुआ)
  • अदरक का 1 टुकड़ा और 3-4 हरी मिर्च (दोनों बारीक़ कटे हुए)
  • 3 ब्रेड का चूरा
  • थोड़ा-सा हरा धनिया कटा हुआ
  • आधा-आधा टीस्पून जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर
  • चाट मसाला और नमक स्वादानुसार
  • 3 टेबलस्पून तेल

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विधि:

  • तेल को छोड़कर सारी सामग्री को अच्छी तरह से मैश करें.
  • थोड़ा-सा मिश्रण लेकर मीडियम साइज़ की टिक्की बनाएं.
  • सारी टिक्कियां इसी तरह से बना लें.
  • नॉनस्टिक पैन में तेल लगाकर इन टिक्कियों को सुनहरा होने तक सेंक लें.
  • हरी चटनी के साथ गरम-गरम सर्व करें.

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टी टाइम के लिए कुछ ईज़ी स्नैक्स बनाना चाहते हैं, तो सोया स्टिक (Soya Stick) ट्राई करें. इस क्रंची स्नैक्स को आप सफर के लिए बनाकर ले जा सकते हैं. यह 5-6 दिन तक सुरक्षित रखता है. तो ज़रूर टाई करें ये टेस्टी स्नैक्स.
Tea Time Snacks, Soya Stick
सामग्री:

  • 2 कप सोयाबीन का आटा
  • 2 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 3 टीस्पून तेल मोयन के लिए
  • 1-1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला
  • तलने के लिए तेल

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विधि:

  • चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर और तलने के लिए तेल को छोड़कर बाकी सारी सामग्री मिलाकर आटा गूंध लें.
  • मोटी रोटी बेलकर लंबे-लंबे स्टिक्स में काट लें या चकली के सांचे में डालकर चकली बना लें.
  • गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
  • ऊपर से चाट मसाला और लाल मिर्च पाउडर डालकर सर्व करें.

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ब्रेकफास्ट में कुछ हेल्दी और चटपटा खाने की प्लानिंग चल रही है, तो यह मसाला रेसिपी ट्राई करें. बच्चों के साथ-साथ बड़ों को बेहद पसंद आएगी ये डिश. लेफ्टओवर इडली से भी आप मसाला इडली बना सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये स्पाइसी इडली रेसिपी.

MASALA IDLI

सामग्रीः

  • 1 प्याज़ (कटा हुआ)
  • 1 टमाटर (कटा हुआ)
  • 1 छोटी शिमला मिर्च (कटी हुई)
  • 2 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
  • 10-12 मिनी इडली
  • 1 टीस्पून राई
  • 1 टीस्पून जीरा
  • थोड़े-से करीपत्ते
  • आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • नमक स्वादानुसार
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)

विधिः

  • कड़ाही में तेल गरम करके जीरा, राई और करीपत्ते का छौंक लगाएं.
  • हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • प्याज़, शिमला मिर्च और टमाटर मिलाकर नरम होने तक पकाएं.
  • मिनी इडली, नमक और गरम मसाला पाउडर मिलाएं.
  • 1-2 मिनट बाद आंच से उतार लें.
  • हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.

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ब्रेकफास्ट और टी टाइम या फिर मानसून, मोस्ट प्रॉप्युलर स्ट्रीट फूड का मज़ा आप कभी भी ले सकते हैं. ये रेसिपी बनाने में बेहद आसान है और खाने में उतनी ही टेस्टी भी. तभी तो यह कचोरी सभी की पहली पसंद है. तो ज़रूर ट्राई करें ये चायनीज़ फ्लेवर.

CHINESE Kachori

सामग्री:

  • 2 कप मैदा
  • 2 टेेबलस्पून तेल (मोयन के लिए)
  • 1 कप नूडल्स
  • 1-1 प्याज़ और गाजर (पतले व लंबे कटे हुए)
  • आधा कप मिक्स पत्तागोभी, फे्रंच बीन्स और शिमला मिर्च (तीनों बारीक़ कटे हुए)
  • आधा टीस्पून विनेगर
  • 2 टीस्पून टोमैटो सॉस
  • 1-1 टीस्पून चिली सॉस और सोया सॉस
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

विधि:

फिलिंग के लिए:

  • पैन में आवश्यकतानुसार पानी और नूडल्स डालकर उबाल लें.
  • नरम होने पर आंच से उतारकर पानी निथार लें.
  • तुरंत ठंडे पानी से धो लें, ताकि नूडल्स चिपके नहीं.
  • पैन में 2 टीस्पून तेल गरम करके प्याज़ डालकर भूनें.
  • सारी सब्ज़ियां डालकर तेज़ आंच पर नरम होने तक भून लें.
  • उबले हुए नूडल्स, तीनों सॉस, विनेगर और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • 2-3 मिनट बाद आंच से उतारकर ठंडा होने दें.

कवरिंग के लिए:

  • मैदा, नमक, मोयन का तेल और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें.
  • 15 मिनट तक ढंककर रखें.
  • गुंधे मैदा की मोटी लोई लेकर नूडल्सवाला मिश्रण भरें.
  • गरम तेल में धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.
  • शेज़वान चटनी या हरी चटनी के साथ सर्व करें.

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Cheese-Onion Rolls

New Year Special- Cheese-Onion Rolls

नया साल यानी अपनों के साथ सेलिब्रेशन. अगर आप नए साल को सेलिब्रेट करने के लिए बाहर नहीं जा रहे हैं, तो कोई बात नहीं. घर में रहकर ही अपनों के साथ मनाएं नए साल को कुछ ख़ास, टेस्टी चीज़-अनियन रोल्स के साथ.

सामग्री: आधा कप चीज़, 3 प्याज़ (लंबे जूलियन में कटे हुए), 2 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई), नमक और व्हाइट पेपर पाउडर स्वादानुसार, 100 ग्राम मैदा, थोड़ा-सा मोयन के लिए घी, आधा कटोरी बेसन, तलने के लिए तेल.

विधि:

– पैन में चीज़ पिघलाकर प्याज़ को भून लें.

– व्हाइट पेपर पाउडर, नमक और हरी मिर्च मिलाकर आंच से उतार लें.

– मैदे में थोड़ा-सा मोयन, नमक और आवश्यकतानुसार पानी डालकर गूंध लें.

– पूरियां बेलें और प्याज़ वाला मिश्रण रोल कर लें.

– बेसन में लपेटकर गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.

– हरी चटनी और टोमैटो सॉस के साथ गरम-गरम सर्व करें.