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ब्रेकफास्ट में रोज़ ब्रेड और पराठा खाते हुए बोर हो गए हैं, तो इस बार मज़ा लें मिक्स वेज उपमा का. सूजी और सब्ज़ियों से बनने वाले इस गरम-गरम उपमा को नारियल चटनी के साथ खा सकते हैं. ये उपमा खाने में इतना हेल्दी, स्वादिष्ट और टेस्टी होता है कि बार-बार इन्हें बनाना चाहेंगे.

Mix Veg Upma

सामग्री:

  • 1 कप सूजी (भुनी हुई)
  • 1-1 प्याज़
  • 2-2 हरी मिर्च और बीन्स
  • 1 गाजर
  • आधी शिमला मिर्च
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (सभी बारीक कटे हुए)
  • 1/4 कप हरी मटर
  • नमक स्वादानुसार
  • 2 टीस्पून घी
  • 1-1 टीस्पून राई, चना दाल और उड़द दाल
  • थोड़े-से करीपत्ते

विधिः

  • पैन में बिना घी डाले सूजी को धीमी आंच पर भून लें.
  • आंच से उतारकर उसी पैन में घी गरम करके राई और करीपत्ते का छौंक लगाएं.
  • चना दाल और उड़द दाल डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • प्याज़ डालकर नरम होने तक भून लें.
  • सभी सब्ज़ियां डालकर ढंककर 2-3 मिनट तक नरम होने तक भून लें.
  • भुनी हुई सूजी, नमक और आवश्यकतानुसार पानी डालकर धीमी आंच पर ढंककर 5-6 मिनट तक पकाएं.
  • बीच-बीच में चलाते रहें. जब पानी सूख जाए, तो आंच बंदकर दें.
  • हरे धनिए से गार्निश करके सर्व करें.

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जब भी कुछ लाइट और टेस्टी खाने का मन हो तो साउथ इंडियन रेसिपी अप्पम (राइस कोकोनट पैनकेक) बनाएं. ये रेसिपी हेल्दी भी है और टेस्टी भी, तो जरूर ट्राई करें ये ईजी ब्रेकफास्ट रेसिपी.

Appam)
सामग्री:

  • 1 कप चावल
  • 2 कप नारियल(कदूकस किया हुआ)
  • 3 टेबलस्पून शक्कर
  • आधा टीस्पून यीस्ट पाउडर
  • चुटकीभर नमक

विधि:

  • चावल को धो लें. बाउल में चावल और नारियल  को 6-7  घंटे तक भिगो कर रखें.
  • पानी निथारकर मिक्सर में डालें.
  • इसमें नमक, शक्कर और यीस्ट पाउडर मिलाकर पीस लें.
  • 7-8 घंटे तक ढंक कर रखें.
  • नॉनस्टिक पैन को गरम करके 1 टेबलस्पून घोल फैलाएं.
  • धीमी आंच पर किनारों से सुनहरा होने तक पकाएं.
  • गरम-गरम अप्पम नारियल चटनी के साथ सर्व करें.

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डोसा, वड़ा और इडली खाने के शौक़ीन हैं, तो ज़रूर ट्राई इडली का एक फ्लेवर, जिसे आप ब्रेकफास्ट या डिनर में भी बना सकते हैं.

सामग्रीः

  • 500 ग्राम सूजी
  • 300 ग्राम उड़द दाल (7-8 घंटे तक भिगोई हुई)
  • 2 टेबलस्पून काजू के टुकड़े
  • 1 टीस्पून जीरा
  • 1 टीस्पून साबूत कालीमिर्च
  • 1 टीस्पून घी
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टीस्पून उड़द दाल (छौंक के लिए)
  • 2 केले के पत्ते

छौंक के लिएः

  • 1 टीस्पून उड़द दाल
  • नमक स्वादानुसार

विधिः

  • भिगोई हुई दाल का पानी निथारकर मिक्सर में पीस लें.
  • पिसी हुई उड़द दाल और सूजी को मिलाकर 6-7 घंटे तक रखें.
  • पैन में घी गरम करके जीरे का छौंक लगाएं.
  • उड़द दाल, साबूत कालीमिर्च,काजू के टुकड़े और हल्दी पाउडर डालकर सुनहरा होने दें.
  • छौंक को आंच से उतारकर दाल-सूजी के मिश्रण में मिलाएं.
  • नमक मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • चिकनाई लगे इडली स्टैंड में घोल डालकर 10-12 मिनट तक स्टीम में पकाएं.
  • आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
  • केले के पत्ते पर रखकर नारियल की चटनी और सांबर के साथ सर्व करें.
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Kuzhi Paniyaram

South Indian Breakfast- Kuzhi Paniyaram

ब्रेकफास्ट में कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो मज़ा लीजिए इस साउथ इंडियन डिश का. 

सामग्री:

-1 कप इडली का घोल (रेडीमेड)

– 1/4 कप प्याज़ (कटा हुआ)

– आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

– नमक स्वादानुसार-

– तलने के लिए तेल.

विधि:

– कड़ाही में 1 टीस्पून तेल गरम करके प्याज़ डालकर ट्रांसपेरेंट होने तक भून लें.

– लाल मिर्च पाउडर डालकर आंच से उतार लें.

– इडली के घोल में मिलाएं.

– नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.

– कड़ाही में तेल गरम करके 1 टीस्पून घोल डालकर हल्का भूरा होने तक तल लें.

– हरी चटनी या नारियल की चटनी के साथ सर्व करें.

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