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अगर मैंगो आपका फेवरेट फ्रूट है, तो उसे ट्राई करें अलग-अलग फ्लेवर में. कच्चे आम और कोकोनट मिल्क का कॉम्बीनेशन आपको देगा एक डिलीशियस टेस्ट, तो ट्राई करें ये ईज़ी कच्ची कैरी की करी, जिसे आप स्टीम्ड राइस के सर्व कर सकते हैं.

सामग्री:

  • 2-3 कच्ची कैरी
  • 1 प्याज़
  • 1 टमाटर
  • 1 टुकड़ा अदरक
  • 5-6 लहसुन की कलियां
  • 2 हरी मिर्च
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • आधा टीस्पू हल्दी पाउडर
  • 3 टीस्पून धनिया पाउडर
  • 2 कप कोकोनट मिल्क
  • नमक स्वादानुसार

छौंक के लिए:

  • 1 टेबलस्पून तेल
  • 1 टीस्पून राई
  • 2-3 सूखी लाल मिर्च
  • थोड़े-से करीपत्ते

विधि:

  • कच्ची कैरी को छीलकर क्यूब्स में काट लें.
  • प्याज़, अदरक और हरी मिर्च को बारीक काट लें. पैन में तेल गरम करके राई, करीपत्ता और सूखी लाल मिर्च डालें.
  • जब तड़कने लगे, तो अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर भूनें.
  • प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
  • फिर कटा हुआ टमाटर डालकर भूनें. अब हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें.
  • कटी हुई कैरी, कोकोनट मिल्क और आवश्यकतानुसार पानी डालकर धीमी आंच पर कैरी के पकने तक पकाएं.
  • स्टीम्ड राइस के साथ गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: मैंगो करी

ट्रेडिशनल साउथ इडियन फूड खाने के शौक़ीन हैं, तो अब घर में ट्राई करें ये केरल की ये पॉप्युलर डिश, जो बनाने में बेहद आसान है और टेस्टी भी.

सामग्री:

  •  आलू (उबले व बड़े टुकड़ों में कटे हुए)
  • 4 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
  • 2 प्याज़ (बारीक कटे हुए)
  • थोड़े-से करीपत्ते
  • 1 कप कोकोनट मिल्क
  • अदरक का 1 टुकड़ा (कटा हुआ)
  • नमक स्वादानुसार
  • 2 टेबलस्पून कोकोनट ऑयल

विधि:

  • पैन में ऑयल गरम करके प्याज़ और अदरक डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • नमक, हरी मिर्च और करीपत्ते डालकर भून लें.
  • आलू और कोकोनट मिल्क डालकर 3-4 मिनट तक उबालें.
  • ग्रेवी के गाढ़ा होने पर आंच से उतार लें.
  • अप्पम के साथ गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: साउथ इंडियन उसीली करी

Errisery

South Indian Flavour-Errisery

ट्रेडिशनल साउथ इडियन फूड खाने के शौक़ीन हैं, तो अब घर में ट्राई करें ये केरल की ये पॉप्युलर डिश, जो बनाने में बेहद आसान है और टेस्टी भी..

सामग्री:

– 2 कप स़फेद कद्दू (टुकड़ों में कटा हुआ)

– आधा टीस्पून हल्दी पाउडर

– 1 कप नारियल (कद्दूकस किया हुआ)

– 1 प्याज़

– 3 साबूत लाल मिर्च

– थोड़े-से करीपत्ते

– 1 टीस्पून राई

– आधा कप काला चना (उबला हुआ)

– कोकोनट ऑयल आवश्यकतानुसार.

विधि:

– नारियल, लाल मिर्च और प्याज़ को मिलाकर मिक्सर में बारीक पीस लें.

– एक पैन में तेल गरम करके स़फेद कद्दू और हल्दी पाउडर डालकर भून लें.

– उपरोक्त नारियल पेस्ट और काला चना डालकर भून लें.

– आवश्यकतानुसार पानी डालकर ग्रेवी के गाढ़ा होने तक पकाएं.

– एक पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम करके राई, लाल मिर्च, करीपत्ता का छौंक लगाएं

– ग्रेवी में डालकरअच्छी तरह मिक्स करें.

– चावल के साथ गरम-गरम सर्व करें.