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जब कभी आपका मूड कुछ अलग और टेस्टी खाने का करें या फिर कुछ बनाने का मन न करें, तो कोकोनट राइस (Coconut Rice) ट्राई करें. साउथ इंडिया (South Indian) के इस पॉप्युलर राइस (Popular Rice) की विशेषता यह है कि इसे आप मिनटों में तैयार कर सकती हैं. तो हम यहां पर बता रहे हैं कोकोनट राइस बनाने की आसान विधि.

Coconut Rice
सामग्रीः चावल के लिएः

  • 1 टेबलस्पून नारियल का तेल
  • 4 कलियां लहसुन की (कटी हुई)
  • 1 कप चावल (धोकर 20 मिनट के लिए भिगो लें)
  • 1 कप पानी
  • 1 कप कोकोनट मिल्क
  • थोड़ा-सा बारीक कटा हरा धनिया
  • नमक स्वादानुसार

छौंक के लिएः

  • एक टीस्पून नारियल का तेल
  • 4 कलियां लहसुन की
  • 2 टेबलस्पून सूखा नारियल पतली स्ट्राइप्स में कटा हुआ

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विधिः चावल के लिएः

  • कुकर में नारियल का तेल गरम करके लहसुन डालकर हल्का ब्राउन होने तक भूनें.
  • चावल, 1 कप पानी, 1 कप कोकोनट मिल्क और नमक मिलाकर 2 सीटी आने तक पकाएं.
  • छौंक के लिए एक पैन में नारियल का तेल गर्म करके लहसुन और नारियल डालकर भूनें.
  • कोकोनट राइस पर ये छौंक डालें.
  • हरा धनिया से सजाकर सर्व करें.

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प्लेन राइस, टोमैटो प्यूरी और साबूत मसालों के कॉम्बिनेशन से बना टोमैटो राइस (Tomato Rice) दक्षिण भारत की पॉप्युलर डिश है. जिसे आप ब्रेकफास्ट, लंच या डिनर में भी खा सकते हैं. यह राइस बनाने में बहुत ही आसान है. अगर आप इंस्टेंट राइस के तौर पर कुछ बनाना चाहते हैं, तो यह आपको लिए बेस्ट ऑप्शन है, तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी राइस रेसिपी.

Tomato Rice
सामग्री:

  • 5 कप चावल पका हुआ
  • 4 टमाटर की प्यूरी
  • 1 टीस्पून साबूत धनिया और चनादाल
  • 1 टीस्पून राई
  • आधा कप नारियल कद्दूकस किया हुआ
  • 1 गड्डी हरी धनिया कटी हुई
  • 1 बड़ी इलायची
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • 1 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • आधा टीस्पून हींग
  • 2 टेबलस्पून घी
  • 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर

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विधि:

  • पैन में 1 टीस्पून तेल गरम करके चनादाल, साबूत धनिया, लाल मिर्च पाउडर और नारियल डालकर भून लें.ठंडा होने पर मिक्सर में पीस लें.
  • अब पैन में राई, बड़ी इलायची और हल्दी पाउडर डालकर भूनें.
  • फिर उसमें हींग, टोमैटो प्यूरी, पिसा हुआ मसाला, घी, गरम मसाला, नमक और आधा कप पानी डालकर 5 मिनट तक पकाएं.
  • आंच पर से उतार कर पका हुआ चावल डालें.
  • हरी धनिया से सजाकर सर्व करें.

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sakkarai pongal

साउथ इंडियन सक्काराई पोंगल (South indian sakkarai pongal)

सामग्री: 2 कप चावल (पका हुआ), 1 कप गुड़ (कद्दूकस किया हुआ), 1/4 कप देसी घी, 1 टीस्पून इलायची पाउडर, 2 टेबलस्पून काजू और किशमिश (देसी घी में तले हुए), आधा कप केले (मैश किए हुए).

विधि: एक पैन में गुड़ और थोड़ा-सा पानी डालकर 1-2 मिनट तक उबालें. पका हुआ चावल, इलायची पाउडर, घी और केले डालकर धीमी आंच पर अच्छी तरह मिक्स करें. 4-5 मिनट बाद काजू-किशमिश मिलाकर 2-3 मिनट तक भून लें. आंच से उतारकर गरम-गरम सर्व करें.

चावल बनाने के लिए: पैन में भिगोया हुआ चावल और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर ढंककर नरम होने तक पकाएं.