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Most Popular Stuffed Hari ...
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Rajasthani Bharwa Hari Mirch
Leftover Zayka- Rajasthani Bharwa Hari Mirch
बची हुई बेसन की सब्ज़ी वेस्ट करने की बजाय दें नया टेस्ट, तो तुरंत ट्राई करें ये ईज़ी कुकिंग रेसिपी.
सामग्रीः
– 2 कप बची हुई बेसन की सूखी सब्ज़ी
– 10-12 मोटी हरी मिर्च,
– तेल सेंकने के लिए
– थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
विधिः
– हरी मिर्च के डंठल काटकर बीच में से चीरा लगाएं.
– अंदर के बीज निकालकर अलग रखें.
– एक पैन में आवश्यकतानुसार पानी और नमक मिलाकर उबाल लें.
– पानी उबलने पर हरी मिर्च डालकर 2 मिनट तक रखें.
– पानी निथारकर अच्छी तरह पोंछ लें.
– ध्यान रखें, हरी मिर्च कड़ी ही रहनी चाहिए.
– हरी मिर्च में बची हुई बेसन की सब्ज़ी भरें.
– नॉनस्टिक पैन में थोड़ा-सा तेल डालकर हरी मिर्च को नरम होने तक सेंक लें.
– हरी मिर्च के नरम होने पर आंच से उतार लें.
– हरे धनिया से सजाकर गरम-गरम परांठे के साथ सर्व करें.
विधिः
बेसन की सूखी सब्ज़ी बनाने के लिए:
– एक पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम करके 2 प्याज़ (पतले व लंबे स्लाइस में कटा हुआ) डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
– 1 कप बेसन डालकर ख़ुशबू आने तक भून लें.
– स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, चाट मसाला डालकर 1-2 मिनट तक भून लें.
– आंच से उतार लें.

Stuffed Mirch with Gravy
Rajasthani zayka- Stuffed Mirch with Gravy
अपने डिनर टाइम को दें एक नया स्वाद, तो घर में ही बनाएं पॉप्युलर राजस्थानी भरवां हरी मिर्च, तो ट्राई करें ये लज़ीज़ डिश.
सामग्री:
– 15-18 मोटी हरी मिर्च,
– थोड़ा-सा हरा धनिया कटा हुआ
– नींबू का रस स्वादानुसार.
फिलिंग के लिए:
– 150 ग्राम पनीर (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
– 1-1 प्याज़ और टमाटर (दोनोें बारीक़ कटे हुए),
– 1/4 कप हरा धनिया (कटा हुआ)
– 2 टेबलस्पून पुदीने के पत्ते (कटा हुआ),
– 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
– 1-1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
– 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट.
फिलिंग के छौंक के लिए:
– 1 टीस्पून बटर,
– 1 टीस्पून राई
– 1 टीस्पून जीरा
– 1 टीस्पून सौंफ
ग्रेवी के लिए:
– 1 कप दूध
– 1 टेबलस्पून बेसन
– 2 टेबलस्पून कसूरी मेथी
– आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
– 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
– 1 टीस्पून तंदूरी मसाला
– नमक स्वादानुसार
ग्रेवी के छौंक के लिए:
– 1 टीस्पून घी
– 1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट
– 2-2 टुकड़े इलायची और लौंग
– 2 इंच का दालचीनी का टुकड़ा
– 2 तेजपत्ते
– 1 प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)
– 1/4 टीस्पून हींग
विधि:
– फिलिंग की सारी सामग्री को मिक्स करके फेंट लें.
– हरी मिर्च के बीच में चीरा लगा लें.
– फिलिंग के लिए एक पैन में बटर पिघलाकर छौंक की सारी सामग्री मिलाएं.
– प्याज़ और टमाटर डालकर 1 मिनट तक भून लें.
– बची हुई सारी सामग्री मिक्स करें.
– आंच से उतारकर हरी मिर्च में भर लें.
ग्रेवी के लिए:
– कुकर में घी गरम करके छौंक की सारी सामग्री मिलाएं.
– मथी हुई ग्रेवी डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं.
– भरवां मिर्च डालकर 1 सीटी आने तक पकाएं.
– आंच से उतारकर हरा धनिया और नींबू का रस डालकर गरम-गरम सर्व करें.