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इफ्तार पार्टी के लिए घर आए ख़ास मेहमानों के लिए कुछ ख़ास डिश बनाने की प्लानिंग कर रहे हैं, तो यह आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. मटन कीमा, प्याज़ और साबूत मसालों के फ्लेवर से बना कीमा परांठा खाने में बेहद लज़ीज़ और ईज़ी टु कुक है, तो ज़रूर ट्राई करें ये टेस्टी कीमा परांठा.
सामग्रीः
- 1 किलो मैदा
- 1 किलो प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)
- 1 किलो मटन कीमा
- पानी आवश्यकतानुसार
- अदरक का 1 बड़ा टुकड़ा (बारीक़ कटे हुए)
- 5-6 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
- 2 नींबू का रस
- नमक स्वादानुसार
- घी आवश्यकतानुसार
मसाला पाउडर के लिएः
- 7-7 लौंग और बड़ी इलायची
- 5 दालचीनी के टुकड़े
- 12 साबूत कालीमिर्च
- 3 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 2 टीस्पून जीरा
- नमक स्वादानुसार
विधिः
- सारे मसालों को मिलाकर पीस लें.
- एक पैन में 250 ग्राम घी गरम करके प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
- कीमा डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
- आवश्यकतानुसार पानी डालकर कीमे के नरम होने तक पकाएं.
- पिसा हुआ पाउडर मसाला, अदरक, हरी मिर्च और नींबू का रस डालकर पानी के सूखने तक भूनें.
- आंच से उतार लें.
- गूंधने के लिए बाउल में मैदा, नमक, 200 ग्राम घी और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें और पतली रोटियां बेलें.
- चिकनाई लगी ट्रे में एक रोटी रखकर उसके ऊपर कीमा मिश्रण फैलाकर दूसरी रोटी से अच्छी तरह कवर करें.
- प्रीहीट अवन या तंदूर में दोनों तरफ़ से सुनहरा होने तक बेक कर लें.
- टुकड़ों में काटकर बटर के साथ गरम-गरम सर्व करें.
नोट:
- उपरोक्त विधि की जगह आप गुंधे हुए मैदे की लोई में स्टफिंग करके भी कीमा परांठा बना सकते हैं.
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