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छुट्टी के दिन यदि ख़ुद को रॉयल ट्रीटमेंट देने की सोच रहे हैं, दिन की शुरुआत भी रॉयल ब्रेकफास्ट से होनी चाहिए. तो क्यों न ट्राई किया जाए सभी का फेवरेट स्टफ्ड पनीर परांठा ( Stuffed Paneer Paratha ) , जो हेल्दी होने के साथ-साथ बेहद टेस्टी भी है. तो ज़रूर ट्राई करें ये रॉयल ब्रेकफास्ट.
Stuffed Paneer Paratha
सामग्रीः
  • 200 ग्राम पनीर,
  • 2 कप गेहूं का आटा
  • 1 कटा हुआ प्याज़
  • 2 कटी हुई हरी मिर्च
  • 1 टेबलस्पून हरा धनिया कटा हुआ
  • थोड़ा-सा कद्दूकस किया हुआ अदरक
  • 1 टीस्पून लालमिर्च पाउडर
  • 1/4 टीस्पून जीरा पाउडर, 1/4 टीस्पून चाट मसाला
  • स्वादानुसार नमक
  • थोड़ा-सा बटर
विधिः
  • पनीर को मैश कर लें.
  • उसमें प्याज़, हरी मिर्च, हरा धनिया, लालमिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, चाट मसाला, अदरक और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
  • आटे में थोड़ा-सा नमक मिलाकर गूंध लें.
  • इसकी लोई बनाएं और उसमें पनीर का मिश्रण भरकर बेल लें.
  • बटर लगाकर परांठे सेंक लें. दही या चटनी के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: पनीर-वेज स्टफ्ड परांठा 

Harbhare ki Roti

हरभरे की रोटी (Harbhare ki Roti)

सामग्री: डेढ़ कप गेहूं का आटा, 1 टेबलस्पून तेल, 1 टीस्पून अजवायन, 2 टीस्पून दही, नमक स्वादानुसार, पानी आवश्यकतानुसार- सारी सामग्री को मिलाकर गूंध लें.

फिलिंग के लिए: डेढ़ कप हरभरा (उबले और हाफ क्रश्ड ताज़े हरे चने), 1 आलू (उबला और मैश किया हुआ), 3 टेबलस्पून हरा लहसुन पत्तियों के साथ बारीक़ कटा हुआ, 1-1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर, अमचूर पाउडर और अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, 1/4 कप हरा धनिया कटा हुआ, नमक स्वादानुसार.

विधि: फिलिंग की सामग्री मिला लें. गूंधे हुए आटे की लोई लेकर फिलिंग भरें और रोटियां बेलकर गरम तवे पर सेंक लें. बटर के साथ सर्व करें

नोट: अगर सीज़न नहीं है, तो सूखे ग्रीन चने का इस्तेमाल कर सकते हैं,