Most Popular Summer Dessert

गर्मियों के मौसम में आम खाने का मज़ा ही अलग है. वैसे तो आपने आम के अलग-अलग फ्लेवर टेस्ट किए होंगे, लेकिन अब ट्राई करें मैंगो फिरनी (Mango Phirni). जी हां, चौंकिए मत. एक बार खाएंगे, तो टेस्ट भूल नहीं पाएंगे.

सामग्री:

  • 1 लीटर दूध
  • 4 टेबलस्पून भिगोकर पानी निथारे हुए चावल
  • 1 पैकेट फिरनी मिक्स
  • 300 ग्राम शक्कर
  • 3 पके हुए आम (चौकोर टुकड़ों में कटे हुए)
  • 1 टीस्पून इलायची पाउडर
  • 10-10 बादाम और पिस्ता (स्लाइसेस में कटे हुए)

और भी पढ़ें: मैंगो मैजिक: मैंगो फ्लेवर्ड राइस (Mango Magic: Mango Flavoured Rice)

विधि:

  • पैन में दूध डालकर धीमी आंच पर उबाल लें. बीच-बीच में चलाती रहें.
  • चावल को मिक्सर में दरदरा पीस लें.
  • उबलते हुए दूध में चावल का पेस्ट, शक्कर और फिरनी मिक्स डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • आंच से उतारकर आम के टुकड़े डालें.
  • फिरनी को फ्रिज में सेट होने के लिए रख दें.
  • इलायची पाउडर और पिस्ता-बादाम के स्लाइस से सजाकर सर्व करें.

और भी पढ़ें: आइस्क्रीम कॉर्नर: मैंगो डिलाइट (IceCream Corner: Mango Delight)

गर्मियों के मौसम में आम को आपने अलग-अलग फ्लेवर में ट्राई किया होगा, लेकिन क्या आपने मैंगो फालूदा कस्टर्ड (Mango Falooda Custard) खाया है. अगर नहीं, तो फिर जाएं अपने किचन में और तैयारी करें मैंगो फालूदा कस्टर्ड की. आम की यह रेसिपी (Recipe) खाने में जितनी टेस्टी है, बनाने में भी उतनी ही आसान भी. तो क्यूं न ट्राई किया जाए मैंगो फालूदा कस्टर्ड.

Mango Falooda Custard

सामग्रीः

  • आधा किलो पके हुए आम का गूदा
  • आधा लीटर दूध
  • शक्कर स्वादानुसार
  • 60 ग्राम कस्टर्ड पाउडर (वेनीला फ्लेवर)
  • 100 ग्राम फ्रेश क्रीम
  • फालूदा स्वादानुसार

और भी पढ़े: मैंगो मैजिक: बेक्ड मैंगो योगर्ट (Mango Magic: Baked Mango Yogurt)

विधिः

  • आम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर उसका गूदा अलग कर लें.
  • दूध को उबालें.
  • 1 टेबलस्पून ठंडे दूध में कस्टर्ड पाउडर घोलें और उबलते दूध में डालें.
  • तब तक चलाती रहें जब तक कि यह अच्छी तरह मिक्स न हो जाए.
  • अब इसमें शक्कर मिलाकर आंच से उतार लें.
  • कस्टर्ड के ठंडा होने पर आम का गूदा और क्रीम मिलाएं.
  • फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें.
  • फालूदा से सजाकर सर्व करें.

और भी पढ़े: मैंगो ट्रीट: आम पाक (Mango Treat: Aam Pak)

आइस्क्रीम (Ice Cream) सभी की फेवरेट होती है, लेकिन बाज़ार से ख़रीदी हुई आइस्क्रीम में शुगर और कैलोरी की मात्रा बहुत ज़्यादा होती है. अगर आप भी एक्स्ट्रा कैलोरीज़ खाने से बचना चाहते हैं, तो कस्टर्ड आइस्क्रीम (Custard Ice Cream) ट्राई करें. ये आइस्क्रीम बनाने में बेहद आसान और खाने में बेहद टेस्टी होती है.

Custard Ice Cream

सामग्री:

  • 2-2 टेबलस्पून कस्टर्ड पाउडर और फ्रेश क्रीम
  • आधा लीटर दूध
  • आधा कप शक्कर
  • 10 बादाम (लंबाई में कटे हुए)
  • 10 काजू (कटे हुए)
  • थोड़े-से किशमिश
  • आधा टीस्पून इलायची पाउडर
  • गार्निशिंग के लिए थोड़ी-सी टूटी-फ्रूटी

और भी पढ़ें: समर मैजिक: बेसिक आइस्क्रीम (Summer Magic: Basic Icecream)

विधि:

  • दो टेबलस्पून ठंडे दूध में कस्टर्ड पाउडर को घोल लें.
  • पैन में दूध गरम करें.
  • उबाल आने पर आंच धीमी कर दें.
  • कस्टर्ड का घोल मिलाएं. 2 मिनट तक पकाएं.
  • शक्कर मिलाकर लगातार चलाते रहें.
  • गाढ़ा होने पर आंच से उतार लें.
  • इलायची पाउडर, फ्रेश क्रीम और थोड़े-से बादाम-काजू मिलाएं.
  • पूरी तरह से ठंडा होने पर कस्टर्ड को एयर टाइट कंटेनर में डालें.
  • बचे हुए बादाम-काजू और टूटी-फ्रूटी से गार्निश करके फ्रीज़र में 2 घंटे तक रखें.
  • कंटेनर निकालकर आइस्क्रीम को ब्लेंडर में ब्लेंड करें.

और भी पढ़ें: मैंगो कुल्फी: समर ट्रीट (Mango Kulfi: Summer Treat)

अब बाज़ार से आइस्क्रीम, कुल्फी आदि ख़रीदकर खाने की बजाय घर पर ट्राई करें ये फ्रोजन डेज़र्ट ये चॉकलेट फ्रोज़न योगर्ट (Chocolate Frozen Yogurt) बहुत ही यम्मी और बनाने में बेहद आसान है.

Chocolate Frozen Yogurt recipe
सामग्री:

  • 4 कप योगर्ट (पानी निथारा हुआ)
  • 3-4 कप शक्कर
  • 1/4 कप कोको पाउडर
  • चुटकीभर नमक
  • 1 कप दूध
  • आधा टीस्पून वेनीला एक्सट्रैक्ट

और भी पढ़ें: मैंगो डिलाइट 

विधि:

  • एक बाउल में योगर्ट, शक्कर, कोको पाउडर, नमक, दूध और वेनीला एक्सट्रैक्ट डालकर शक्कर के घुलने तक फेंट लें.
  • ढंककर 7-8 घंटे तक फ्रीज़र में रखें.
  • सर्व करने से 15 पहले निकालकर सर्व करें.

और भी पढ़ें: फ्लेवर्ड आइस स्टिक्स

गर्मियों में आइस्क्रीम सभी को अच्छी लगती है, लेकिन बाज़ार से ख़रीदी हुई आइस्क्रीम में कैलोरीज़ और शुगर की मात्रा बहुत अधिक होती है. अत: एक्स्ट्रा कैलोरीज़ से बचने के लिए होममेड आइस्क्रीम बनाएं. हम यहां पर बता रहे हैं चोको चिप्स आइस्क्रीम बनाने की आसान विधि:

choco chips

सामग्रीः

  • 1 बेसिक चॉकलेट आइस्क्रीम
  • 6 टेबलस्पून चोको चिप्स

विधिः

  • बेसिक चॉकलेट आइस्क्रीम में चोको चिप्स मिलाकर 15 मिनट तक अच्छी तरह फेंटें.
  • फ्रीज़र में जमने के लिए रख दें.
  • चॉकलेट चिप्स व प्लेन चॉकलेट से सजाकर सर्व करें.

बेसिक चॉकलेट आइस्क्रीम

सामग्रीः

  • आधा लीटर दूध
  • 1 टेबलस्पून जीएमएस पाउडर
  • चुटकीभर सीएमसी
  • 7 टेबलस्पून शक्कर
  • 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
  • 3 टेबलस्पून कोको पाउडर
  • 3 टेबलस्पून ड्रिंकिंग चॉकलेट

विधिः

  • सभी सामग्री को एक बर्तन में अच्छी तरह मिलाएं.
  • मिश्रण को तेज़ आंचपर रखकर लगातार चलाएं.
  • एक उबाल आने पर आंच धीमी करके 5 मिनट तक पकाएं.
  • अब इसे आंच से उतारकर पूरी तरह ठंडा होने दें.
  • फिर इसे एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रीज़र में जमने के लिए रख दें.

और पढ़ें: पिस्ता आइस्क्रीम