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आइस्क्रीम (Ice cream) केवल बच्चों को ही नहीं, बड़ों को भी बहुत पसंद होती है, इसलिए तो आइस्क्रीम को लंच या डिनर के बाद कभी भी डेज़र्ट के तौर पर खा सकते हैं. डेज़र्ट लवर्स को यहां पर बताई गई ऑरेंज एंड स्ट्रॉबेरीज़ आइस पॉप्स (Orange And Strawberries Ice Pops) भी बेहद पसंद आएगी. इसे आप किट्टी या वीकेंड पार्टी पर मेहमानों को सर्व कर सकते है.
सामग्री:
- आधा कप स्ट्रॉबेरी
- 2 कप संतरे का जूस
- आधा कप शक्कर
- 1 कप पानी
- 2 टीस्पून शहद
और भी पढ़ें: समर ट्रीट: चीकू कुल्फी (Summer Treat: Chikoo Kulfi)
विधि:
- ब्लेंडर में सारी सामग्री को ब्लेंड करें.
- आइस पॉप स्टिक कंटेनर में इस मिश्रण को डालकर आइस स्टिक लगाएं.
- 8-10 घंटे तक फ्रीज़र में सेट होने के लिए रखें.
नोट:
- आइस पॉप्स बनाने के लिए सीज़नल फ्रूट्स के कॉम्बिनेशन का इस्तेमाल कर सकते हैं, जैसे- केला-पपीता, चीकू-तरबूज़ आदि.
और भी पढ़ें: स्वीट ट्रीट: चॉकलेट ठंडाई बॉल्स (Sweet Treat: Chocolate Thandai Balls)
आइस्क्रीम (Ice Cream) केवल बच्चों को ही नहीं, बड़ों को भी बहुत पसंद होती है, इसलिए तो आइस्क्रीम को लंच या डिनर के बाद कभी भी डेज़र्ट के तौर पर खा सकते हैं. डेज़र्ट लवर्स (Dessert Lovers) को यहां पर बताई गई ठंडई आइस्क्रीम भी बेहद पसंद आएगी. इसे आप बिना आइस्क्रीम मेकर के भी बिना सकते हैं और किट्टी या वीकेंड पार्टी पर मेहमानों को सर्व कर सकते है.
सामग्री:
- आधा कप दूध
- 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
- आधा कप शक्कर
- डेढ़ टेबलस्पून इंस्टेंट कॉफी पाउडर
- 3/4 कप फ्रेश क्रीम
- 1/4 टीस्पून वेनीला एसेंस
और भी पढ़ें: बटर स्कॉच आइस्क्रीम: समर मैजिक (Butterscotch Icecream: Summer Magic)
विधि:
- 1 टेबलस्पून गरम पानी में कॉफी पाउडर घोलकर अलग रखें.
- एक दूसरे बाउल में आधा कप दूध और कॉर्नफ्लोर को घोल लें.
- एक पैन में बचा हुआ दूध गरम करें.
- शक्कर डालकर 5-6 मिनट तक उबाल लें. लगातार चलाते रहें.
- कॉर्नफ्लोर का घोल डालकर 5 मिनट तक पकाएं. लगातार चलाते रहें.
- कॉफी का घोल मिलाकर 1 मिनट तक पकाएं.
- आंच से उतार लें.
- पूरी तरह से ठंडा होने पर फ्रेश क्रीम और वेनीला एसेंस डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
- एल्युमिनियम कंटेनर में इस मिश्रण को डालकर ढंककर फ्रीज़र में 6-7 घंटे तक सेमी सेट होने के लिए रखें.
- ब्लेंडर में डालकर स्मूद होने तक ब्लेंड करें. दोबारा एल्युमिनियम कंटेनर में डालकर फ्रीज़र में 10 घंटे तक सेट होने के लिए रखें.
- ठंडा-ठंडा सर्व करें.
और भी पढ़ें: समर डेज़र्ट: ठंडई आइस्क्रीम (Summer Dessert: Thandai Ice Cream)
आइस्क्रीम (Ice-Cream) केवल बच्चों को ही नहीं, बड़ों को भी बहुत पसंद होती है, इसलिए तो आइस्क्रीम को लंच या डिनर के बाद कभी भी डेज़र्ट के तौर पर खा सकते हैं. डेज़र्ट लवर्स को यहां पर बताई गई मिंट चोको आइस्कीम (Mint Choco Ice-Cream) भी बेहद पसंद आएगी. इसे आप बिना आइस्क्रीम मेकर के भी बिना सकते हैं और किट्टी या वीकेंड पार्टी पर मेहमानों को सर्व कर सकते है.
सामग्री:
- 1 कप फ्रेश क्रीम
- आधा कप कंडेंस्ड मिल्क
- 10-12 पुदीने की पत्तियां
- 1 टेबलस्पून शक्कर
- 2 टेबलस्पून चॉकलेट चिप्स
- 1 टीस्पून वेनीला एसेंस
और भी पढ़ें: बटर स्कॉच आइस्क्रीम: समर मैजिक (Butterscotch Icecream: Summer Magic)
विधि:
- मिक्सर में पुदीना, शक्कर और थोड़ा-सा पानी मिलाकर पीसकर अलग रखें.
- बाउल में फ्रेश क्रीम को इलेक्ट्रिक बीटर से 4-5 मिनट तक बीट करें.
- प्लफी होने पर उसमें कंडेंस्ड मिल्क और वेनीला एसेंस मिलाकर दोबारा बीट करें.
- मिक्स्चर के क्रीमी होेने पर उसमें पुदीनेवाला पेस्ट और थोड़े-से चॉकलेट चिप्स डालकर बीट करें.
- इस मिश्रण को एयर टाइट कंटेनर में डालें.
- बचे हुए चॉकलेट चिप्स से गार्निश करें. 7-8 घंटे तक सेट होने के लिए फ्रीज़र में रखें.
और भी पढ़ें: समर ट्रीट: कोकोनट आइस्क्रीम (Summer Treats: Coconut Icecream)
आइस्क्रीम सभी की फेवरेट होती है, लेकिन बाज़ार से ख़रीदी हुई आइस्क्रीम में शुगर और कैलोरी की मात्रा बहुत ज़्यादा होती है. अगर आप भी एक्स्ट्रा कैलोरीज़ खाने से बचना चाहते हैं, तो चॉकलेट आइस्क्रीम रोल्स (Chocolate Icecream Rolls) ट्राई करें. ये होममेड आइस्क्रीम बनाने में बेहद आसान और खाने में बेहद टेस्टी होती है.
सामग्री:
- 2 स्कूप पिघली हुई चॉकलेट आइस्क्रीम (इच्छानुसार)
- 1 कप चॉकलेट स्पॉन्ज केक (चूरा किया हुआ)
और भी पढ़ें: बेसिक आइस्क्रीम
विधि:
- 15×10 इंचवाली बेकिंग ट्रे में वैक्स पेपर लगाएं.
- किनारों से 2-2 इंच छोड़ दें.
- इस बेकिंग ट्रे को फ्रीज़र में 4-6 घंटे ठंडा होने के लिए रखें.
- बाहर निकालकर ट्रे में चॉकलेट आइस्क्रीम और केक के चूरा को अच्छी तरह मिक्स करें.
- 2-3 मिनट तक लगाकर क्लॉक वाइज़-एंटी क्लॉक वाइज़ मिक्स करते रहें.
- ट्रे पर आइस्क्रीम और केक की पतली लेयर बनाकर फ्रीज़र में 4-6 घंटे तक सेट होने के लिए रखें.
- फिर बाहर निकालकर स्पैटुला से स्ट्राइप्स काटते हुए रोल कर लें.
- सारे रोल्स ऐसे ही बनाएं. बाउल में आइस्क्रीम रोल्स डालकर चॉकलेट चिप्स बुरकें.
- चॉकलेट सॉस से गार्निश करके सर्व करें.
और भी पढ़ें: रोस्टेड आल्मंड
आइस्क्रीम सभी की फेवरेट होती है, लेकिन बाज़ार से ख़रीदी हुई आइस्क्रीम में शुगर और कैलोरी की मात्रा बहुत ज़्यादा होती है. अगर आप भी एक्स्ट्रा कैलोरीज़ खाने से बचना चाहते हैं, तो समर मैजिक बेसिक आइस्क्रीम (Basic Icecream) ट्राई करें. ये होममेड आइस्क्रीम बनाने में बेहद आसान और खाने में बेहद टेस्टी होती है.
सामग्रीः
- आधा लीटर कच्चा दूध
- 1 टेबलस्पून जीएमएस पाउडर
- चुटकीभर सीएमसी
- 7 टेबलस्पून शक्कर
- 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
और भी पढ़ें: रोस्टेड आल्मंड
विधिः
- सभी सामग्री को एक बर्तन में अच्छी तरह मिलाएं, मिश्रण को तेज़ आंच पर रखकर लगातार चलाएं.
- एक उबाल आने पर आंच धीमी करके 5 मिनट तक पकाएं.
- अब इसे आंच से उतारकर पूरी तरह ठंडा होने दें.
- फिर इसे एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रीज़र में जमने के लिए रख दें.
नोटः
- जीएमएस पाउडर और सीएमएसी इसी नाम से मार्केट में उपलब्ध हैं.
- इसी तरह से अगर आप चॉकलेट आइस्क्रीम बनाना चाहते हैं, तो कोको पाउडर मिलाएं. अगर मैंगो आइस्क्रीम बनाना चाहते हैं, इसमें मैंगो पल्प मिलाएं. बाकी की विधि इसी तरह से है.
और भी पढ़ें: कोकोनट आइस्क्रीम
आइस्क्रीम सभी की फेवरेट होती है, लेकिन बाज़ार से ख़रीदी हुई आइस्क्रीम में शुगर और कैलोरी की मात्रा बहुत ज़्यादा होती है. अगर आप भी एक्स्ट्रा कैलोरीज़ खाने से बचना चाहते हैं, तो समर मैजिक ट्राई करें. ये होममेड आइस्क्रीम बनाने में बेहद आसान और खाने में बेहद टेस्टी होती है.
सामग्री:
- 3/4 नारियल की ताज़ी मलाई
- ढाई कप दूध
- 3/4 कप शक्कर
- 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
- 3/4 कप फ्रेश क्रीम
और भी पढ़ें: बटर स्कॉच आइस्क्रीम
विधि:
- 1/4 कप दूध में कॉर्नफ्लोर मिलाकर घोल बनाएं.
- बचे हुए दूध में शक्कर डालकर गरम करें.
- उबाल आने पर आंच धीमी कर दें.
- 5 मिनट बाद कॉर्नफ्लोर का घोल डालें. लगातार चलाते रहें.
- 2-3 मिनट बाद आंच से उतार लें. ठंडा होने दें.
- फ्रेश क्रीम डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
- इस मिश्रण को कंटेनर में डालें.
- फॉयल से ढंककर 6 घंटे तक फ्रीज़र में सेमी सेट होने के लिए रखें.
- बाहर निकालकर मिक्सर में डालें.
- स्मूद होने तक ब्लेंड करें.
- दोबारा कंटेनर में डालकर नारियल की मलाई मिलाएं.
- अच्छी तरह मिक्स करके फॉयल से ढंकें.
- फ्रीज़र में सेट होने के लिए 10 घंटे तक रखें.
- ठंडा-ठंडा सर्व करें.
और भी पढ़ें: रोस्टेड आल्मंड
बाज़ार से ख़रीदी हुई आइस्क्रीम में कैलोरीज़ और शुगर की मात्रा बहुत अधिक होती है. इनसे बचने के लिए और आइस्क्रीम का टेस्ट इंजॉय करने के लिए घर पर ही टेस्टी और हेल्दी आइस्क्रीम बनाएं. इसे बनाना बहुत ही आसान है, तो ज़रूर ट्राई करें, ये ईज़ी आइस्क्रीम रेसिपी.
सामग्री:
- 1 बेसिक आइस्क्रीम
- 250 ग्राम काले अंगूर
- आधा कप क्रीम
- 1/4 टीस्पून ब्लैक करंट एसेंस
विधि:
- बेसिक आइस्क्रीम के टुकड़े करके क्रीम के साथ अच्छी तरह फेंटें (फेंटने के लिए हमेशा बीटर का इस्तेमाल करें).
- काले अंगूर को हल्का-सा क्रश करके 1 टेबलस्पून शक्कर के साथ उबाल लें.
- ठंडा करके क्रश कर लें.
- क्रश किए हुए काले अंगूर और ब्लैक करंट एसेंस मिलाकर फिर से फेंटें.
- एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रीज़र में जमने के लिए रख दें.
बेसिक चॉकलेट आइस्क्रीम
सामग्रीः
- आधा लीटर दूध
- 1 टेबलस्पून जीएमएस पाउडर
- चुटकीभर सीएमसी
- 7 टेबलस्पून शक्कर
- 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
- 3 टेबलस्पून कोको पाउडर
- 3 टेबलस्पून ड्रिंकिंग चॉकलेट
विधिः
- सभी सामग्री को एक बर्तन में अच्छी तरह मिलाएं.
- मिश्रण को तेज़ आंचपर रखकर लगातार चलाएं.
- एक उबाल आने पर आंच धीमी करके 5 मिनट तक पकाएं.
- अब इसे आंच से उतारकर पूरी तरह ठंडा होने दें.
- फिर इसे एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रीज़र में जमने के लिए रख दें.
और भी पढ़ें: चोको चिप्स आइस्क्रीम
गर्मियों में आइस्क्रीम सभी को अच्छी लगती है, लेकिन बाज़ार से ख़रीदी हुई आइस्क्रीम में कैलोरीज़ और शुगर की मात्रा बहुत अधिक होती है. अत: एक्स्ट्रा कैलोरीज़ से बचने के लिए होममेड आइस्क्रीम बनाएं. हम यहां पर बता रहे हैं चोको चिप्स आइस्क्रीम बनाने की आसान विधि:
सामग्रीः
- 1 बेसिक चॉकलेट आइस्क्रीम
- 6 टेबलस्पून चोको चिप्स
विधिः
- बेसिक चॉकलेट आइस्क्रीम में चोको चिप्स मिलाकर 15 मिनट तक अच्छी तरह फेंटें.
- फ्रीज़र में जमने के लिए रख दें.
- चॉकलेट चिप्स व प्लेन चॉकलेट से सजाकर सर्व करें.
बेसिक चॉकलेट आइस्क्रीम
सामग्रीः
- आधा लीटर दूध
- 1 टेबलस्पून जीएमएस पाउडर
- चुटकीभर सीएमसी
- 7 टेबलस्पून शक्कर
- 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
- 3 टेबलस्पून कोको पाउडर
- 3 टेबलस्पून ड्रिंकिंग चॉकलेट
विधिः
- सभी सामग्री को एक बर्तन में अच्छी तरह मिलाएं.
- मिश्रण को तेज़ आंचपर रखकर लगातार चलाएं.
- एक उबाल आने पर आंच धीमी करके 5 मिनट तक पकाएं.
- अब इसे आंच से उतारकर पूरी तरह ठंडा होने दें.
- फिर इसे एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रीज़र में जमने के लिए रख दें.
और पढ़ें: पिस्ता आइस्क्रीम
गर्मियों के मौसम में आइस्क्रीम सभी को अच्छी लगती है, लेकिन बाज़ार से ख़रीदी हुई आइस्क्रीम में कैलोरीज़ और शुगर की मात्रा बहुत अधिक होती है. इनसे बचने के लिए और आइस्क्रीम का टेस्ट इंजॉय करने के लिए घर पर ही टेस्टी और हेल्दी आइस्क्रीम बनाएं.
सामग्री:
- आधा कप पिस्ता (दरदरे कटे हुए)
- 1 कप दूध
- 2 कप फेंटी हुई क्रीम या हैवी क्रीम
- 3/4 कप शक्कर
- डेढ़ टीस्पून वेनीला एसेंस
- थोड़ा-सा कटा हुआ पिस्ता (गार्निशिंग के लिए)
विधि:
- बाउल में दूध, वेनीला एसेंस और शक्कर मिलाकर हैंड ब्लेंडर से फेंट लें.
- क्रीम मिलाकर दोबारा फेंट लें.
- कटा हुआ पिस्ता डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें.
- प्लास्टिक कंटेनर मेंडालकर ढंककर फ्रीज़र में 6-8 घंटे तक जमने के लिए रख दें.
- कटे हुए पिस्ता से गार्निश करके सर्व करें.
और पढ़ें: ऐप्रिकॉट आइस्क्रीम
गर्मियों में आइस्क्रीम सभी को अच्छी लगती है, लेकिन बाज़ार से ख़रीदी हुई आइस्क्रीम में कैलोरीज़ और शुगर की मात्रा बहुत अधिक होती है. अत: एक्स्ट्रा कैलोरीज़ से बचने के लिए होममेड आइस्क्रीम बनाएं. हम यहां पर बता रहे हैं ऐप्रिकोट आइस्क्रीम बनाने की आसान विधि:
सामग्री:
- 1 बेसिक आइस्क्रीम
- आधा कप फ्रेश क्रीम
- ढाई कप खुबानी (बीज निकालकर छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
- 6-7 टेबलस्पून शक्कर
विधि:
- पैन में खुबानी और शक्कर डालकर धीमी आंच पर पानी सूखने तक पकाएं.
- खुबानी के नरम होने पर आंच से उतार लें.
- बेसिक आइस्क्रीम में फ्रेश क्रीम मिलाकर हैंड बीटर से झाग आने तक फेंट लें.
- अब इसमें खुबानीवाला मिश्रण डालकर अच्छी तरह से फेंट लें.
- प्लास्टिक कंटेनर में डालकर ढंककर फ्रीज़र में जमने के लिए रखें.
और पढ़ें: टूटी-फ्रूटी आइस्क्रीम